A maioria dos produtos alimentares são carimbados com uma data “best-by”, mas isso não significa necessariamente que tenham expirado após essa data! Alguns alimentos permanecerão bons indefinidamente quando devidamente armazenados. (Isso mesmo que venham com uma data!)
Estes 13 artigos diários durarão anos – algumas vezes décadas – mesmo depois de terem sido abertos. Mantenha estes produtos à mão em vez de os deitar fora, e estará a reduzir o desperdício alimentar e a manter dinheiro no seu bolso. Pontuação!
13 Alimentos que Nunca Expirarão
Honey
Honey pode cristalizar-se ao longo do tempo, mas na realidade não se estragará nem se tornará inutilizável. A razão pela qual é tão resistente à deterioração é porque é constituída apenas por cerca de 17% de água, que é demasiado baixa para acomodar a maioria das bactérias e fungos. O mel desidrata realmente as bactérias, por isso é essencialmente o seu próprio conservante!
Se o seu mel cristalizar, basta passar o seu recipiente selado sob água quente durante alguns minutos. O mel amolecerá, mantendo ao mesmo tempo o seu doce sabor. (Eu guardo o meu num frasco de pedreiro com esta tampa fresca de imersão!)
Açúcar
Açúcar branco e castanho podem ser utilizados indefinidamente se forem armazenados num recipiente hermético, longe da luz e do calor. Quando o açúcar é armazenado adequadamente, é extremamente inóspito para as bactérias e outras coisas que provavelmente não se quer comer.
No entanto, se for permitido misturar a humidade com o açúcar, pode tornar-se duro e desajeitado, e até tornar-se uma fonte alimentar para as bactérias. Para armazenamento a longo prazo, tente armazenar o seu açúcar num recipiente selável a vácuo.
Arroz branco
Menciono especificamente o arroz branco, porque o arroz castanho acabará por se estragar devido ao seu maior teor de óleo. Mas o arroz branco, se armazenado adequadamente num recipiente hermético, permanecerá bom para sempre!
Relativo a arroz branco: Porque Deve Lavar o Seu Arroz (e Como!)
Sal
Tratar os alimentos com sal é um dos métodos mais antigos do mundo para a conservação de alimentos. É extremamente eficaz na desidratação de coisas, incluindo bactérias, pelo que o sal devidamente armazenado permanecerá utilizável durante anos.
No entanto, se o sal for fortificado ou tiver adicionado ingredientes, como iodo, pode-se assumir que o sal terá um tempo de conservação mais curto do que o sal velho normal. (No entanto, ainda permanecerá bom durante vários anos!)
Amido de milho
Amido de milho é outro ingrediente em pó que permanecerá bom indefinidamente. Siga as mesmas dicas de armazenamento listadas acima para garantir que se mantém não contaminado (num recipiente hermético, armazenado longe da luz e do calor.)
Vinegar
De acordo com o Instituto Vinagre, o prazo de validade da maioria dos vinagres é virtualmente indefinido. A natureza ácida do vinagre torna-o autopreservante (e também o torna um grande conservante para outros alimentos!)
O vinagre branco armazenado de forma perfeita permanecerá inalterado ao longo do tempo, mas outros tipos de vinagre (como vinagres de vinho ou vinagre de cidra de maçã) podem mudar de cor e aparência ao longo do tempo. O Instituto do Vinagre diz que estas alterações são geralmente apenas estéticas, e que o vinagre continuará a ser perfeitamente bom de usar.
extrato de baunilha puro
extrato de baunilha puro tem um teor alcoólico muito elevado (cerca de 40%), e o álcool é um conservante bem conhecido. Uma garrafa de extracto de baunilha pura permanecerá boa indefinidamente! A imitação de baunilha também contém álcool, mas também contém outros ingredientes que contribuem para o seu prazo de validade mais curto.
Maple Syrup
P>Pode armazenar xarope de ácer não aberto na sua despensa indefinidamente, mas uma vez aberto, precisa de ser armazenado correctamente para se manter utilizável. Coloque o seu xarope de ácer num recipiente hermético e guarde-o no frigorífico após a sua abertura. Mesmo armazenado desta forma, o xarope de ácer puro deve permanecer bom durante anos!
Soy Sauce
Soy sauce contém um alto nível de sal, que como sabemos é um grande conservante. Portanto, se o seu molho de soja for devidamente selado e armazenado num armário escuro, permanecerá perfeitamente utilizável indefinidamente.
Cúbicos de caldo de galão
Cúbicos de caldo de galão são outro item alimentar que tem um longo prazo de validade devido ao elevado teor de sal. Estes cubos permanecerão bons para sempre, o que é uma grande razão para manter um recipiente com eles no seu armário. Estará sempre pronto para fazer um caldo simples ou adicionar algum sabor extra às sopas e molhos!
Feijões secos
Como uma excelente fonte de proteína, fibras, vitaminas, e antioxidantes, o feijão é um óptimo alimento de base para estocar. O feijão seco durará indefinidamente se for armazenado num local fresco e seco.
Essa alegação foi posta à prova num estudo de 2005 na Universidade Brigham Young, que preparou e serviu feijões pinto com até 32 anos de idade a um grupo de 58 pessoas. Entre esses provadores, cerca de 80% disseram que comeriam mesmo os feijões mais velhos como parte da sua dieta regular numa situação de emergência.
Leite em pó
Leite em pó permanecerá bom durante dois a 10 anos após a sua melhor data, especialmente se o guardar num recipiente hermético. Guarde-o num local fresco abaixo dos 60°F para prolongar ainda mais a vida de armazenamento, ou coloque-o no seu congelador para o manter fresco indefinidamente!
O leite em pó reconstituído não é uma substituição perfeita para o material fresco, mas é certamente agradável tê-lo à mão quando se está numa situação de encadernação!
Popcorn
Sacos de pipocas de microondas não durarão para sempre, mas os grãos de pipocas soltos podem durar virtualmente para sempre! Guarde-os num recipiente hermético numa área fresca e seca, e pode ter pipocas sempre que quiser (mesmo daqui a anos!)
Obviamente estes não são os únicos artigos alimentares com uma longa duração de conservação. Uma boa regra geral a lembrar é que os alimentos terão geralmente um prazo de validade muito longo se forem muito salgados, muito açucarados, ou armazenados em vinagre.
Qual dos itens desta lista lhe surpreendeu mais?
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