Taça de Atum e Cannellini Alface
Flake uma lata de atum italiano embalada em azeite de oliva. Enxaguar feijões Cannellini e mexer em atum com cebola vermelha picada, alcaparras, azeite, sumo de limão fresco, e salsa fresca de folha lisa finamente picada. Colher em folhas de alface Bibb.
Fritas de Feijão Branco
Lave e triture grosseiramente uma lata de feijão cannellini, depois mexer em 1 cebola salteada finamente picada, 1/2 chávena de parmesão ralado, e o sumo de 1 limão. Moldar a mistura em bolas de 1 1/2″, e depois achatar em patties. Dredge patties em farinha para todos os fins, sacudindo o excesso, e fritar em azeite até dourar em ambos os lados. Servir com calços de limão ao lado.
Pimenta Vermelha Torrada e Canellini Dip
Lave uma lata de feijão cannellini e puré com 1 pimento vermelho torrado, 1 dente de alho, algumas colheres de vinagre de Xerez ou sumo de limão fresco, e uma generosa pitada de colorau fumado. Com o motor em funcionamento, adicionar cerca de 1/4 de chávena de azeite para soltar à consistência desejada.
Feijão de Alho amassado
Cozer 2 dentes de alho picados em azeite até perfumar. Lavar e misturar numa lata de feijão cannellini juntamente com 1/4 chávena de caldo de frango com baixo teor de sódio. Deixar ferver, reduzir o calor e ferver em lume brando cerca de 15 minutos. Misture o puré com o sumo de 1/2 limão. Regue com azeite e tempere com pimenta preta grosseiramente moída.
Creme de Alecrim e Sopa de Feijão Branco
Cozer uma cebola picada em azeite até ficar macia e translúcida, depois adicionar as folhas de 1 raminho de alecrim e cozinhar até ficar perfumada. Lavar e adicionar uma lata de cannellini feijão juntamente com 1 folha de louro. Verter em caldo de galinha com baixo teor de sódio para cobrir apenas o feijão. Deixar ferver, reduzir o calor e ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos. Remover folha de louro e sopa de puré num liquidificador ou com um liquidificador de imersão até ficar liso.
Cannellini Beans and Fennel Flatbread
Esticar 1 lb. de massa de pizza para cobrir uma folha de cozedura com nervuras oleadas. Aquecer cerca de 1 colher de sopa de azeite numa pequena frigideira. Adicionar 3 anchovas e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até começarem a quebrar. Pincele 1/2 colher de sopa de mistura de anchovas sobre a massa. Enxaguar e dar tapinhas numa lata de feijão cannellini. Utilizando um garfo, atirar com a restante mistura de anchovas e o sumo de 1 limão, amassando ligeiramente. Temperar com sal, depois espalhar sobre a massa de pizza juntamente com 1/2 funcho cortado em fatias finas e 1 colher de sopa de alcaparras. Cobrir com 3/4 chávena de parmesão ralado e uma garrafa de azeite. Cozer em forno de 450 graus até que o fundo esteja estaladiço, 15-20 minutos. Em cima com salsa fresca de folha plana picada.
Jalapeño-White Bean Flautas
Lave e triture uma lata de feijão cannellini e atire com 1/4 de chávena de coentro fresco finamente picado, 1 jalapeño finamente picado (retire as sementes se quiser menos calor), 1 chávena de Monterey Jack ralado e 1 colher de sopa. sumo de lima fresca. Dividir o recheio entre 16 tortillas, depois enrolar bem para formar flautas. Cozer num forno de 425 graus, costurar de lado, numa assadeira forrada com pergaminho até que as tortilhas fiquem estaladiças e comecem a rachar, 15-20 minutos.
Feijão Canellini com Espinafres e Bacon Wilted Spinach
Cozer bacon picado numa frigideira até o bacon ficar castanho e estaladiço. Transferir para prato de papel toalha forrado para escorrer. Adicionar a cebola cortada em fatias à gordura na frigideira e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, depois adicionar o alho picado e uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até ficar perfumado. Adicionar feijão cannellini e cozinhar até ser aquecido. Combinar com espinafres bebé, regar com um pouco de azeite e sumo de limão fresco, e atirar para combinar. Cimo com bacon.
Tomates torrados e feijão Cannellini
P>Coloque 6 tomates de ameixa cortados pela metade, cortados de lado, numa assadeira de 8×8″, chuviscar com 1 colher de sopa de azeite, e em cima com um dente de alho picado e 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco. Temperar com sal kosher e pimenta preta moída na altura e assar em forno de 375 graus durante 45 minutos. Usando tesouras de cozinha, cortar imediatamente os tomates. Lavar 1 lata de feijão cannellini, adicionar aos tomates, e atirar para combinar. Cubra com 1 chávena de pão ralado e regue com azeite de oliva. Brolhar até borbulhar e apenas queimar em pontos, cerca de 4 minutos.
White Bean and Cheese Wraps
Feijão enlatado com feijão enlatado com alho e sumo de limão fresco a gosto, adicionando azeite conforme necessário para soltar. Espalhar em tortilhas ou lavash, depois cobrir com rúcula de bebé e queijo de cabra ou feta desfiado. Enrolar, depois cortar ao meio numa diagonal.
Pasta de Feijão Cannellini e Couve-flor
Cozer alguns dentes de alho cortados em fatias finas em azeite numa frigideira profunda até perfumar. Mexer numa pitada de flocos de pimenta vermelha esmagada, seguida de couve galega ou folhas de acelga com as costelas removidas. Cozinhar, mexendo frequentemente, até murchar, depois adicionar feijão cannellini em conserva lavado e cozinhar até ser aquecido. Atirar com farfalle cozido (massa com laço) e muito Parmesão ralado finamente. Espremer com sumo de limão pouco antes de servir.
Feijão branco e Crostini de hortelã
Purée folhas de hortelã frescas, sumo de limão fresco, e azeite para fazer um pesto solto, depois mexer em feijão cannellini em lata lavado grosseiramente. Espalhe sobre crostini e topo com casca de limão finamente ralada e cebola vermelha finamente picada.
(Crédito: Todos, Yossy Arefi)
Espelho, espelho na parede, qual é o feijão mais versátil de todos eles? O feijão cannellini (rim branco) – um feijão de pele fina, cor de marfim, com um creme forte quando cozinhado. E estes pequenos feijões adaptáveis complementam facilmente uma variedade de sabores. Aqui estão 12 maneiras de mostrar o potencial deste feijão.
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