Bem-vindos a Paulina Cocina!
No ano passado estive no México a visitar amigos e familiares, e estava viciado na cultura, nas pessoas, nos lugares, mas acima de tudo: comida mexicana! Neste post vou listar as dez melhores comidas mexicanas que não pode deixar de ver se for ao México.
I’m going to list Mexican receitas, desde as menos importantes até às mais importantes (adivinhe agora são tacos mexicanos). Embora, para ser honesto, todas as refeições sejam importantes.
Porquê então colocar as coisas desta forma? Porque se vai por alguns dias, ou por acaso está de passagem, ou está numa paragem ou o que quer que seja, quero que saiba o que não pode absolutamente faltar. A partir daí, pode continuar a ampliar-se, pois tem tempo.
Não é novidade que a gastronomia no México é uma das melhores do mundo: foi nomeada Património Cultural Imaterial da Humanidade… E bem, eu nomeei-a dona do meu coração.
Esta lista não cobre sequer 30% de toda a requintada comida mexicana que provei e que pode ser apreciada em todos os cantos do país. Mas se eu não tivesse feito o ranking ia fazer uma lista eterna.
Pode ver o vídeo completo aqui e enquanto estiver nele subscreva o YouTube clicando aqui para obter todo o conteúdo exclusivo da rede.
br>Receitas mexicanas combinam ingredientes de todas as épocas e lugares do mundo e alcançam o equilíbrio perfeito entre sabores, aromas, texturas e cores. De qualquer modo, chega de conversa fiada e vamos ao que nos interessa!
As 10 comidas mexicanas mais deliciosas, sem repetir e sem soprar a partir de agora!
#10. Mezcal
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Começo com esta bebida típica mexicana que não pode faltar. E eu escolho mezcal e não tequila por várias razões:
1. A tequila é uma bebida mais popular a nível internacional, pode saboreá-la em qualquer parte do mundo, mas o mezcal é algo mais da profunda cultura mexicana. Da sua identidade.
2. Há muitas coisas para experimentar com esta bebida: tudo!
Se quiser saber um pouco mais pode ver aqui a diferença entre tequila e mezcal vá a este vídeo.
#9: Chile en nogada
Chile en nogada é um chile recheado com um guisado de carne de vaca, misturado com frutas. Esta receita típica mexicana combina com um molho de nozes (nogada), salsa e romã, não se sabe como é boa! É uma explosão de sabor na sua boca -ba dum tsss-.
br> Não, a sério, esta receita mexicana é uma loucura, se tiver a oportunidade de a tentar aproveitar sem hesitação.
#8: Quesadillas
Quesadillas é a receita culinária mexicana rápida quintessencial. É comido em viagem, nas bancas ou onde quer que seja! Há literalmente um carrinho de quesadilla em cada bloco, por isso é impossível passar pelo México e não comê-los.
br> É a tortilha para tacos, com um recheio e quente.
O enchimento muda consoante a região do país onde se experimenta, mas tem sempre queijo dentro (daí o nome, obviamente).
#7: Cochinita pibil
Esta receita mexicana consiste em carne de porco estufada marinada em aciote, embrulhada numa folha de bananeira e cozinhada dentro de um forno de barro.
Este posto foi um desentendimento entre cochinita pibil e barbacoa. Porque é que cochinita pibil ganhou? Porque embora a barbacoa seja deliciosa, não é muito diferente de algo que podemos provar na Argentina.
br>Barbecue é uma comida típica mexicana onde a carne de borrego é embrulhada em folhas de maguey e cozinhada num buraco. É muito saboroso, e a dádiva é incrível. Mas… Provando cochinita pibil penso que vai provar algo totalmente diferente e maravilhoso!
De qualquer forma, se tiver tempo, experimente também a barbacoa! Por favor, tudo bem feito mexicanos!
#6: Tamales: clássico de vários lugares
O tamale é uma preparação que existe em muitos lugares e cada país na América tem uma receita diferente, mas sempre com uma base de milho envolta em alguma folha como espiga de milho, plátano, maguey, etc. E é cozido ou cozido a vapor.
Tamales são uma receita tradicional mexicana e não devem faltar! Ah, uma variação do tamale no México é o guajolota que é o tamale mas em sanduíche: yummy too!!!!
#5: Elotes e esquitas: os must-haves
Elotes são milho cozido, colocado num espeto e mergulhado em diferentes molhos e ingredientes muito bons. Esquites é exactamente o mesmo, mas num copo. O milho é descascado e colocado na mesma mas é mais confortável de comer.
Elotes e esquitas são indispensáveis quando se fala de comida mexicana.
#4: Chilaquiles e enchiladas
Chilaquiles são baseados em totopos. O que é um totopo Paulina? As pessoas perguntam.
Um totopo é um triângulo ou um pequeno pedaço de tortilha de milho que está frito ou torrado e que é super crocante. A isto põe-se molho de pimenta (verde ou vermelho) e outros ingredientes como ovo frito ou frango desfiado ou o que se preferir! É muito comum encomendá-los ao pequeno-almoço, por isso, se estiver disposto a isso.
Você já sabe o que mudar os croissants ou as bolachas de mate, o que acha? Nesta mesma banca estão enchiladas, que, ao contrário das chilaquiles, são tortilhas de milho recheadas com coisas diferentes e sufocadas em molho de chilli.
Esta comida mexicana é mais para o almoço ou jantar do que para o pequeno-almoço.
#3: Pozole
Pozole é um tipo de caldo feito com milho e tem muitas variações. É um prato comemorativo e festivo. Não é um prato que se coma todos os dias. Como pode ser o locro na Argentina!
É uma receita mexicana que se revela versátil e muda dependendo da região. Experimenta-o e fala-me dele!
#2: Mole: Outro clássico alimentar mexicano
Mole é uma mistura de malaguetas secas e chocolate (que lhe dá o seu sabor característico). É normalmente comido com frango, mas também pode ser comido com outras carnes. É muito saboroso e diferente de qualquer prato que eu já provei! O chocolate dá-lhe um toque amargo que eu não sei como o pôr em palavras… Ou eu.
p>As minhas palavras são: experimenta toupeira porque vai rebentar a tua peruca!!!!
#1: Tacos: A receita quintessencial mexicana !
Se quiser experimentar a gastronomia do México, não pode deixar de fora os tacos. Mas nem pensar eh!!!
O taco, para mim, é o coração da comida mexicana. É a tortilha geralmente feita de milho (também pode haver trigo) cheia de TUDO! Frango, carne com diferentes especiarias, peixe, vegetais. Pode realmente obter tacos de tudo e em todos os cantos do país.
Pode ver aqui como fazer massa de taco caseira e também recomendo este post com a receita do guacamole para não ficar com o desejo de comer uma das receitas mexicanas mais tradicionais!