Amazing-snapshot/The old adage about corn goes: “Maïs, maïs, de magische korrels, hoe meer je ervan eet, hoe meer je in je dagboek schrijft (over hoe lang het duurde om het te koken).” Dat echte volksgezegde heeft maïs echter helemaal verkeerd. Het parafrase deel van de ouderwetse boerderijspreuk gaat voorbij aan het feit dat maïs eigenlijk helemaal niet gekookt hoeft te worden.
Dit is geen nieuwe ontwikkeling – maïs is niet plotseling geëvolueerd naar het punt van eetbaarheid zonder koken. Lifehacker’s Claire Lower maakte de scherpe observatie en nu heeft het de maïs-consumerende bevolking bevrijd voor de resterende maanden van de zomer.
In het maïsseizoen van 2014/2015 (maïsseizoenen worden gemeten van 1 september tot 31 augustus vanwege graancirkels, waarschijnlijk), groeiden de Verenigde Staten meer dan 14 miljard bushels maïs, wat neerkomt op ongeveer 360 miljoen metrische ton. Zevenentachtig procent van die maïs bleef hier in de Verenigde Staten – het is eerlijk om te zeggen dat Amerikanen een hunkering naar maïs hebben.
Zijn vrij, kinderen van de kook-vrije maïs. Maak maïs salsa, spek maïs, maïs op de kolf, allemaal zonder de extra inspanning van het inschakelen van de grill of zwengelen op de steamer. Lukt het niet om af te kicken van de gekookte maïs gewoonte? Probeer dan deze eenvoudige truc voor het koken van een aantal serieus verbazingwekkende maïs op de kolf.
Een ander verbazingwekkend feit: snoepmaïs kan ook rauw worden gegeten.