Er is een letterlijke wereld van whisky die er is, maar terwijl we weten dat dat reden tot feest is, kan het ook een ontmoedigend vooruitzicht zijn – vooral als je nieuw bent in de categorie. Wat is wat? Waar moet je beginnen? Wat te proberen?
Om je op weg te helpen hebben we een gids samengesteld met de hulp van Greg Dillon, redacteur van het altijd uitstekende whiskyblog GreatDrams en whisk(e)y wizard bij The Dram Team. De gids beschrijft een aantal van de belangrijkste stijlen van wereldwhisky en wie er waarschijnlijk van zal genieten, en bevat productaanbevelingen voor elk.
Juist u naar de lijst? Hier is wat er op Greg’s essentiële whiskylijst staat:
- Bourbon – Wild Turkey 101
- American – Balcones Baby Blue
- Irish – Jameson Caskmates
- Canadees – Dillon’s Rye
- Islay – Laphroaig 10
- Speyside – Craigellachie 13
- Lowlands – Ailsa Bay
- Indische – Paul John Peated
- Blended Scotch – Chivas Regal 12
- Japanse – Hibiki 12
Er is ook een verkorte, embeddable versie die u kunt delen op uw eigen site als u wilt. De snippet is beschikbaar aan het eind van de pagina.
1. Bourbon
Beschrijving
Bourbons zijn – net als veel Amerikaanse whisky’s – meestal een stuk jonger dan gelijkwaardige Schotse whisky’s, en dat komt over het algemeen door de hoge luchtvochtigheid en een aanzienlijk engelenaandeel. Maar dat wil niet zeggen dat ze inferieur zijn – ze rijpen gewoon sneller. Wat je ziet bij bourbon is zoetheid, smaak (vooral vanille) en zachtheid in overvloed.
Voor wie is het?
In principe kan iedereen aan bourbon beginnen – vooral als ze whisky willen proberen, maar niet per se klaar zijn om met whisky te beginnen en zich bezig te houden met de pretentie die er omheen hangt. Bourbon is heel erg een, ‘We hebben dit gemaakt, vind je het lekker? Oh, vind je van niet? Laten we dan verder gaan. Het is open voor verkenning en een mooie toegangspoort tot complexere dingen.
Welke moet ik proberen?
Wild Turkey 101: Dit is absoluut prachtig spul. Het draait allemaal om zoete toffee en vanilletonen, en een echt goed afgeronde balans. Met 50,5 ABV, zingt het echt als je het gebruikt in de mixologie.
2. Amerikaanse (exc. in massa geproduceerde bourbon)
Beschrijving
Er zijn op dit moment zo veel verschillende stijlen Amerikaanse whiskey. Als je de wereld van de in massa geproduceerde bourbon doorkruist, zul je merken dat die over het algemeen vrij zoet is, maar begeef je je in de ambachtelijke wereld van de Amerikaanse whiskey en je zult een aantal fenomenaal kruidige, rijke en pittige whisky’s ontdekken.
Voor wie is het?
Drinkers van Amerikaanse whiskey zijn meestal geïnteresseerd in het verkennen van verschillende, kruidige, krachtige smaken, terwijl ze ook een zoetere kant kunnen waarderen.
Welke moet ik proberen?
Balcones Baby Blue: De tonen van toffee en eikenhout zijn absoluut geweldig bij deze whisky. Het is net vers houtkrullen. Een indrukwekkend voorbeeld van wat goede Amerikaanse whisky kan zijn, weg van de uberzoetheid van bourbon en naar iets met veel meer diepte.
3. Iers
Beschrijving
Ierse whiskey heeft de laatste jaren een groei met dubbele cijfers doorgemaakt. De tijd dat je in elke bar op deze planeet alleen Jameson zag, ligt achter ons; Ierse whiskeyproducenten hebben hun assortiment geconsolideerd en uitgebreid met verschillende smaakprofielen.
Wie is het voor wie?
Ierse whiskeyproducenten zijn heel goed in het toevoegen van persoonlijkheid aan de markt en laten hun whiskey aanvoelen alsof het een echt chill drankje is, dus iets waar je met vrienden of in je eentje van zou genieten. Qua smaak is hij over het algemeen zacht, ontspannen en afgerond, met precies de juiste hoeveelheid zoetheid.
Welke moet ik proberen?
Jameson Caskmates: Dit is de klassieke Jameson die we allemaal kennen en liefhebben, alleen verder gerijpt in ex-stout vaten. Dit rondt de smaak af en voegt een fruitige, moutige noot toe. Ik zou ook graag Teeling aanraden; ze brengen alleen goed spul uit, en ze steken echt de moeite in hun merk.
4. Canadees
Beschrijving
Ik ben een hartstochtelijke fan van Canadese whisky. De genialiteit van dit spul is verbazingwekkend. Het lijkt op bourbon, maar de ambachtelijke distilleerders die overal in het land opduiken, proberen ook een aparte entiteit te worden. Ze zijn niet zo beperkt in termen van productieregels als producenten in Schotland, dus daardoor zijn ze in staat om echt gedifferentieerde spirits, stijlen en smaakprofielen te maken.
Voor wie is het?
Mensen die echte whisky-onderzoekers zijn en op zoek zijn naar iets anders. Ze zullen wat moeite moeten doen om wat van dit spul te vinden, maar ze zullen beloond worden.
Welke moet ik proberen?
Dillon’s Rye: Een nieuwe release die kruidig, verwarmend en eikachtig is, met ook veel zoethouttonen. Als u een meer beschikbare fles wilt, bekijk dan de andere whisky’s in het Dillon-assortiment – ze zitten allemaal zo goed in elkaar.
5. Islay
Beschrijving
Islay heeft de reputatie alleen grote, maar de realiteit is dat dat niet noodzakelijkerwijs waar is. Zeker, er zijn de echte beesten zoals Laphroaig en Ardbeg, maar dan heb je Bunnahabhain (meestal unpeated), Kilchoman (peated in variërende mate), Bowmore (light peated) – ze zijn in werkelijkheid allemaal heel verschillend.
Voor wie is het?
Meer mensen zouden Islay whisky moeten gaan drinken! De veronderstelde reputatie schrikt mensen vaak af. Dat gezegd hebbende, als je een turfkop bent, dan is Islay een open winkel.
Welke moet ik proberen?
Laphroaig 10: Dit is de typische Islay-whisky, en de whisky die mij ervan overtuigde dat whisky een goed idee was. Hij zit vol medicinale, moutige, aromatische, zoete tonen, met een echte turfachtige ondertoon.
6. Speyside
Beschrijving
Speyside is je klassieke, massaal gesmaakte Schotse whisky. Bijna iedereen heeft wel een favoriete Speyside. Je zult merken dat er nogal wat Speyside fans zijn die niet genieten van de meer peaty stijlen die beschikbaar zijn. De Speyside whisky’s hebben over het algemeen een rijke, fruitige en weelderige smaak.
Voor wie is hij bedoeld?
Speyside is misschien wel de makkelijkste stijl om mee te werken. Het is zeer weloverwogen en het is ook een mooie plek om te bezoeken. Het heeft alle grote namen, dus Glenfiddich, Aberlour, Glenlivet, Glenfarclas – de lijst kan nog wel even doorgaan. Dit zijn de namen die mensen herkennen en waar ze mee zijn opgegroeid. Het is een categorie die het waard is om te leren kennen.
Welke moet ik proberen?
Craigellachie 13: Alle whisky’s in de Craigellachie-reeks zijn het proberen waard, al moet je je behoorlijk op de borst kloppen om een paar van de oudere whisky’s te kopen. Ze hebben een fascinerende, vlezige, zwavelachtige smaak vanwege de ouderwetse wormkuipen die de distilleerderij gebruikt om de spirit te condenseren, met daarbovenop wat sherrytoetsen. Craigellachie 13 is een toegankelijk en serieus interessant dram voor de nieuwkomer.
7. Lowlands
Beschrijving
De Lowlands krijgt lang niet de aandacht die het verdient. Er komen hier echt heerlijke whisky’s vandaan, zachter van stijl dan vele andere. Het is niet ver verwijderd van Ierse whisky, maar met een beetje meer over het – misschien gewoon een beetje meer diepte.
Voor wie is het?
Whisky uit de Lowlands is geweldig voor mensen die een toegangspoort tot Scotch willen. Om deze reden gebruik ik Auchentoshan altijd in whiskyproeverijen – het is echt een zachte en gemakkelijk te drinken Scotch.
Welke moet ik proberen?
Ailsa Bay: Koop hier een fles van. Hij is gewoon geweldig – superzacht, echt zoet en rokerig, fruitig en licht. Het is ook de eerste die een nieuwe categorie van smaakprofiel gebruikt: SPPM, oftewel ‘sweet parts per million’.
8. Indian
Beschrijving
India consumeert een enorme hoeveelheid whisky, en producenten hebben geen regelgeving zoals in Schotland. Een deel van de whisky wordt gemaakt met melasse, waardoor het meer op rum lijkt dan op whisky. Dat gezegd hebbende, er komen op dit moment een aantal echt ongelooflijke en goed gemaakte whisky’s uit het subcontinent.
Wie is het voor?
Verkenners met een open geest.
Welke moet ik proberen?
Paul John Peated: Paul John’s passie voor het creëren van briljante whisky kent geen grenzen. Het enige wat ze willen is interessante whisky en een gevarieerd smaakprofiel creëren. Paul John Peated is verbluffend – zo’n goed geïntegreerde turfsmaak. Het toont de genialiteit van Indiase whisky en wat er mogelijk is als het echt goed gedaan wordt.
9. Blended Scotch
Beschrijving
Blends maken meer dan 90% uit van de whisky die wereldwijd wordt geconsumeerd. Ze zijn ongelooflijk belangrijk voor de industrie. Zonder hen, zou er geen single malt zijn. Een single malt Scotch is een blend van whisky’s van één distilleerderij, terwijl een blended Scotch whisky’s van meerdere distilleerderijen bevat (inclusief graanwhisky’s). Het draait allemaal om het samenvoegen van profielen om zo consistente stijlen te creëren.
Voor wie is het?
Blends zijn voor iedereen. Er zijn zoveel verschillende stijlen om je een weg door te banen.
Welke moet ik proberen?
Chivas Regal 12 is een absolute klassieker, en een all-time favoriet van mij. Weet je dat de meesterblender van Chivas 85 individuele smaken zou kunnen detecteren? Dat is het niveau van artisticiteit waar we naar kijken als het gaat om het mengen van whisky.
10. Japans
Omschrijving
De populariteit van Japanse whisky is de laatste vijf jaar enorm gestegen. In het begin wilden ze alles over Schotse whisky leren wat ze maar konden: het proces, de details, de manier van leven – alles. Nu hebben ze hun eigen stijl ontwikkeld. Het is een zeer fruitige, zachte en drinkbare whisky.
Wie is het voor?
Japanse whisky is gericht op mensen die misschien niet de complexiteit van bourbon of Scotch willen, en die in plaats daarvan iets willen dat makkelijk te drinken is, maar met veel karakter.
Welke moet ik proberen?
Hibiki 12: Ik ben absoluut gek op deze whisky. Romig, fruitig, en zo goed in balans. En de 17 jaar oude expressie, dat is grootsheid in een glas. Dat gezegd hebbende, de 12 jaar oude is meer toegankelijk en echt representatief voor wat goede Japanse whisky is alles over.
Bed onze gids op uw site:
Gebruik de onderstaande code om een versie van deze gids op uw eigen site te embedden.
<a href="http://bit.ly/359R5SY"><img src="https://www.worldwhiskyday.com/wp-content/uploads/2018/08/graphic.png" alt="World Whiskies Guide" width="800" border="0" /></a><br />Published on <a href="https://www.worldwhiskyday.com">http://bit.ly/359R5SY</a>