Tomatenproducten in blik maken het koken gemakkelijker voor drukke koks doordat de bereidingstijd korter wordt. Omdat producten in blik langer houdbaar zijn, heb je lekkere, sappige tomaten bij de hand zonder dat je bang hoeft te zijn dat vers fruit bederft. Er zijn veel opties – zoals tomatenblokjes in blik en gestoofde tomaten in blik – ze lijken op elkaar, maar hebben een paar belangrijke verschillen die van invloed zijn op uw gerecht.
Tomaten in blokjes
Omdat ze meestal op het hoogtepunt van rijpheid worden geplukt en verwerkt, kunnen tomaten in blik wedijveren met of de smaak overtreffen van hun verse tegenhangers. Tomatenblokjes worden gepeld en mechanisch in kleine, vierkante stukjes gesneden voordat ze aan een tomatensapbad worden toegevoegd en in een blik worden afgesloten. Het sap wordt vaak behandeld met chemicaliën en vermengd met kruiden, zoals zout en citroenzuur, tijdens het inblikken. Sommige fabrikanten koken de tomatenblokjes licht voor het inblikken, maar ze worden niet gestoofd zoals gestoofde tomaten.
Tomatenblokjes
Wanneer uw recept vraagt om gehakte of in blokjes gesneden tomaten, kunnen tomatenblokjes in blik een geweldige tijdbesparende optie zijn. Gebruik ze in soepen, stoofschotels, pasta en andere recepten waar je tomatenblokjes nodig hebt. Als verse tomaten schaars zijn, combineer dan blokjes tomaat in blik met blokjes jalapeno peper en Mexicaanse kruiden voor een instant salsa.
Gestoofde tomaten in blik
Gestoofde tomaten zijn gekookt, in plakken gesneden en ingeblikt. Hoewel ze nog steeds van rijpe tomaten worden gemaakt en voor het inblikken worden gepeld, zoals tomaten in blokjes, worden de gestoofde soorten in ringen gesneden in plaats van in blokjes. Ze worden vaak gemengd met kruiden zoals uien, selderij en pepers. Ze worden ingeblikt in hun eigen sappen met chemische conserveringsmiddelen.
Gerelateerde artikelen van LeafTv
Gebruik van gestoofde tomaten
Gestoofde tomaten kunnen het best gebruikt worden in gerechten die grotere stukken gekookte tomaat vereisen, zoals stoofvlees, of in gerechten die een langere kooktijd vereisen, zoals stoofpot en chili. Tijdens het koken breken de celwanden van gestoofde tomaten af, waardoor ze brijiger en minder stevig worden dan tomaten in blokjes. Bij gebruik in gerechten die langer moeten koken, wordt de smaak van de gestoofde tomaat opgenomen in het gerecht doordat het vruchtvlees uit elkaar valt.
Grootte, textuur en tips
De belangrijkste verschillen tussen de twee soorten tomaten in blik zijn de grootte en de textuur. De tomaten in blokjes zijn kleinere, stevigere stukken, terwijl de gestoofde grotere, zachtere stukken zijn. Als je ze langer kookt, kun je in de meeste recepten blokjes gebruiken in plaats van gestoofde. Gestoofde tomaten werken echter minder goed in gerechten met blokjes, omdat ze groter en papperiger zijn.