Wat is het verschil tussen Italiaanse worst en zoete Italiaanse worst?

Er is een hele wereld aan worst, en sommige daarvan zijn moeilijk uit elkaar te houden. Zoals, wat is het verschil tussen Italiaanse worst en zoete Italiaanse worst? (En hoe zit het met warme Italiaanse worst? En milde Italiaanse worst?) En kun je ze allemaal door elkaar gebruiken?

Verdere lectuur: These Plant-Based Sausages Will Be Your New Go-To Protein

Italian Sausage vs Sweet Italian Sausage

Italian Sausage, zoals het in de Verenigde Staten wordt genoemd, is meestal een varkensworst die is gemaakt met venkelzaad of anijs. De worst heeft veel smaak en kan worden gekruid met verse of droge kruiden. Het is de gebruikelijke soort worst die je in de meeste pastasauzen, als pizzabodem, enz. vindt.

Maar wat is zoete Italiaanse worst nu precies? Zoete Italiaanse worst, ook wel bekend als milde Italiaanse worst, is gewoon de minder pittige versie van de twee. “Zoet” en “mild” worden door elkaar gebruikt, en wat bekend staat als warme Italiaanse worst bevat een scheutje of twee van hete rode pepervlokken die het wat pit geven.

Kun je ze door elkaar gebruiken?

Ja, zolang je van de smaak van beide houdt! In elk recept kunt u gerust “zoete” worst vervangen door “milde” worst, en vice-versa, zonder zorgen. Als je een beetje warmte niet erg vindt, kun je ook hete worst gebruiken in plaats van een van beide. En als je recept vraagt om pittig, maar je kunt alleen zoete of milde vinden, voeg dan wat gemalen rode peper uit je kruidenrek toe!

Kan je je eigen Italiaanse worst maken?

Dat kan zeker. De gemiddelde thuiskok zal het vullen van worst waarschijnlijk aan de professionals overlaten, maar als je worst in bulk gebruikt (het soort dat je los per pond bij de slager koopt), of van plan bent het vlees uit de darmen te halen om het in een gerecht te verkruimelen, kun je altijd nog gemalen varkensvlees kopen en in plaats daarvan je eigen kruiden toevoegen. In recepten voor zelfgemaakte Italiaanse worst wordt vaak venkel, knoflook, peterselie, paprika en oregano gebruikt, naast andere kruiden. Rode wijnazijn komt er ook vaak in voor. Voeg geplette rode peper toe voor een hete versie.

En als u geen varkensvlees eet, kunt u in plaats daarvan gemalen kip gebruiken voor uw zelfgemaakte worst.

Hoe kunt u Italiaanse worst gebruiken?

Het is een geweldige toevoeging aan soepen, stoofschotels, pasta en pizza, en als u het uit de darm haalt, kunt u het verkruimelen en op dezelfde manier gebruiken als gemalen rundvlees. Het is heerlijk gegrild op een broodje in plaats van braadworst, hoewel het een sterkere smaak heeft. En hoewel het meestal niet wordt aanbevolen in plaats van ontbijtworst (de laatste heeft een sterke saliesmaak), houdt niets je tegen om het te proberen.

Hoe zit het met Italiaanse worst in Italië?

Zoals je misschien al geraden had, staat er in Italië geen “Italiaanse worst” op het menu; het is gewoon worst (of salsiccia). En er zijn veel verschillende soorten echte Italiaanse worst. Venkel is een veelgebruikte smaakmaker, maar het zit niet altijd in de mix.

Italiaanse worstrecepten

Gebruik uw favoriete versie van Italiaanse worst in een van deze gerechten.

Snelle Italiaanse worst Bolognese

De Italiaanse worst in dit recept zorgt voor een ongelooflijk smaakvolle en rijke Bolognesesaus die geen tijd kost (vergeleken met uw gebruikelijke zondagse jus, zeker). Probeer het met uw favoriete pastavorm en voeg meer hete rode pepervlokken toe als u van een kick houdt. Bekijk ons Snelle Italiaanse Worst Bolognese recept.

Italiaanse Worst en Gesauteerde Ui Jalapeno Poppers

Als je van jalapeno poppers houdt, zal deze versie je echt versteld doen staan met de toevoeging van Italiaanse worst en wat gesauteerde ui. De zoete worst is een geweldige aanvulling op de vurige jalapenos. Bekijk ons Italiaanse worst en gesauteerde ui Jalapeno Poppers recept.

Orecchiete met Worst en Broccoli Rabe

De zoete Italiaanse worst in dit recept is een geweldige tegenhanger van de pittige en soms bittere broccoli rabe. Knoflook, rode chilivlokken, Parmigiano-Reggiano en verse broodkruimels zorgen voor een diner-waardig gerecht dat u in enkele minuten in elkaar kunt zetten. Lees ons recept voor Orecchiete met worst en broccoli.

Italiaanse worstpanini

Een goede gegrilde Italiaanse worst met paprika en ui is altijd bevredigend, maar diezelfde ingrediënten vormen ook een prima paninivulling. Bonus: kleverige gesmolten kaas! Wij stellen voor om de gegrilde worst te maken en er een paar extra worstreepjes bij te doen, zodat we deze broodjes de volgende avond als avondeten kunnen eten! Bekijk ons recept voor Italiaanse worstpanini.

Pesto, worst en witte bonensoep

In deze rijke wintersoep zit niet alleen zoete Italiaanse worst, maar ook stukjes kip; je kunt het gevogelte overslaan als je wilt, of restjes kip van de rotisserie gebruiken. Pesto in de soep versterkt de fantastische smaak, terwijl romige witte bonen en malse courgette het geheel afmaken. Bekijk ons recept voor Pesto, worst en witte bonensoep.

Met Italiaanse worst gevulde schelpen

Italiaanse worst en veel kaas (ricotta, Parmezaanse kaas en mozzarella) vullen de mollige pastaschelpen in een rijke tomatensaus, maar met drie kopjes spinazie krijg je ook je groenten binnen. Dit gerecht kan van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard, zodat u het rond etenstijd alleen nog maar in de oven hoeft te zetten. Bekijk ons recept voor Italiaanse worst gevulde schelpen.

Italiaanse worst calzone

Als je je koolhydraten liever in de vorm van brood hebt, is dit gevulde deegbroodje een perfecte optie voor het avondeten of een partysnack. En omdat we in de winkel gekocht pizzadeeg gebruiken, is het lang niet zo moeilijk als het lijkt. Lees het recept voor Italiaanse worst calzone.

Headerafbeelding door Chowhound.