Bonen zitten vol met de taille-verlagende combinatie van proteïne en vezels, kalium om je bloeddruk in toom te houden, en immuun-verhogende zink, naast andere talrijke voedingsstoffen. Maar als je last hebt van een opgeblazen gevoel en winderigheid na het eten van gebakken bonen of zelfgemaakte chili, zijn de vele voordelen van deze peulvrucht misschien niet het ongemak waard dat erop volgt. Hé, ze zijn niet voor niets muzikale vruchten! Maar laten we ter zake komen: waarom laten bonen scheten?
Waarom laten bonen scheten
Om deze eeuwenoude vraag te ontrafelen, hebben we Amy Shapiro, MS, RD, CDN geraadpleegd, die zegt: “Bonen laten sommige mensen scheten omdat ze suikermoleculen bevatten die oligosacchariden worden genoemd.” Sommige mensen hebben niet genoeg alpha-galactosidase enzymen om ze af te breken, wat winderigheid en een opgeblazen gevoel kan veroorzaken. Tijdens de spijsvertering gaan de bonen van de dunne darm naar de dikke darm, waar darmbacteriën proberen deze problematische suikermoleculen af te breken. “Dit creëert kooldioxide in het proces, wat resulteert in gas,” vertelt Shapiro ons.
Hoe het spijsverteringsongemak te vermijden
“Gelukkig zijn er manieren om de bijwerkingen te verminderen,” stelt Marisa Moore, een in Atlanta gevestigde RD, ons gerust. Voordat je de vork neerlegt, luister naar dit door deskundigen goedgekeurde advies: “Begin langzaam. Als je van geen bonen naar twee tot drie kopjes per dag gaat, kan het zijn dat je lichaam niet in staat is om alle extra vezels met gemak te verwerken. Door de bonen te weken of te kiemen en ze grondig te koken, kun je de kans op winderigheid en een opgeblazen gevoel verminderen. En nog meer goed nieuws, die onverteerbare suikers dienen als voedsel voor de darmbacteriën, dus het eten van meer peulvruchten kan helpen bij het bevorderen van een meer diverse en gezonde darmmicrobiota.”
Nog een reden om bonen te eten? Peulvruchten zijn slechts een van onze 25 beste koolhydraten die je buikspieren blootleggen.