XYLITOL vs ERYTHRITOL
Xylitol en Erythritol zijn alcoholische suikers. Zij worden gebruikt als natuurlijke zoetstoffen voor patiënten die hun bloedsuikerspiegel op peil houden en voor degenen die geen kunstmatige zoetstoffen willen gebruiken. Ze worden in de handel verkocht en zijn onder verschillende merknamen te vinden.
Xylitol wordt gemaakt van in de VS gekweekte, hardhouten bomen. Het staat op zeven op de glycemische schaal. Het heeft 75 procent minder koolhydraten dan suikers met 2,4 calorieën per gram. Het heeft een verhouding van 1:1 in plaats van suiker. Het is net zo zoet als suiker, maar kan bij overmatig gebruik een mild laxerend effect hebben. Het is door de Food and Drug Administration (FDA) goedgekeurd als levensmiddelenadditief. Het is gegarandeerd veilig voor diabetespatiënten en het is bekend dat het in de dikke darm wordt opgenomen. Het gevaar van het mengen van Xylitol met andere suikers is niet aan de orde, omdat het vrij gemengd kan worden zonder interacties.
Erythritol, aan de andere kant, is een suikeralcohol gemaakt van suiker waaraan een fermentatiemiddel is toegevoegd. Het wordt van nature aangetroffen in fruit zoals cantaloupe en ook in druiven. Het is ook een natuurlijk bijproduct van de fermentatie van bacteriën in ons spijsverteringsstelsel. Het is nul op de glycemische schaal. Het heeft 0,2 calorieën per gram en bevat geen, of geen, koolhydraten. Vergeleken met andere zoetstoffen heeft het minder belangrijke voordelen door zijn lage caloriegehalte, maar voor wie zich bewust is van zijn gewicht, is het zeker een voordeel. In tegenstelling tot suiker, honing en ahornsiroop veroorzaakt Erythritol geen pieken in de bloedsuikerspiegel en insuline, wat diabetes en gewichtstoename kan veroorzaken. Daarom is het veilig voor diabetici. Het is ook tandvriendelijk omdat het geen tandbederf veroorzaakt.
Erythritol is algemeen erkend als veilig, net als Xylitol. Het is ook een voedseladditief dat is goedgekeurd door de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA). Een tweederde kopje Erythritol is gelijk aan een kopje suiker. Het wordt opgenomen via de dunne darm. Het kan veilig met andere suikers worden gemengd, aangezien er geen bewijs is dat het nadelige effecten kan veroorzaken. Het is 70 procent zo zoet als suiker, hoewel het slechts 5 procent van de calorieën van suiker bevat. Het staat erom bekend dat het de hoogste verteringstolerantie heeft van alle suikeralcoholen. Er is bijvoorbeeld geen opgeblazen gevoel of diarree omdat het moeilijker is voor de bacteriën om zich te vermenigvuldigen bij de omzetting in gas. Daarom wordt het voor het grootste deel gemakkelijk in het bloed opgenomen en onveranderd in de vorm van urine afgevoerd. Het trekt geen vocht aan waardoor het niet klontert en verhardt zoals andere suikers dat doen.
Hoewel Erythritol veel voordelen heeft, heeft het ook zijn andere kanten. Een daarvan is dat het niet gemakkelijk oplost in koude vloeistoffen zoals ijsthee. Erytritol heeft een negatieve oplossingswarmte. Een andere factor is dat er meer van nodig is om het voedsel zoet te maken, aangezien het slechts 70% zo zoet is als gewone suiker. Ten derde karamelliseert het niet en is het dus niet aan te raden als men karamel of snoep wil maken. En ten slotte, wanneer een vloeistof met Erythritol in een glas opdroogt, laat het fijne, witte kristallen achter die niet gemakkelijk te verwijderen zijn.
SUMMARY:
1.Xylitol en Erythritol zijn alcoholische suikers.
2.Xylitol bevat 2,4 calorieën per gram terwijl Erythritol 0,2 calorieën per gram bevat.
3.Xylitol is 100 procent zo zoet als suiker. Erythritol is 70 procent zo zoet als suiker.
4.Xylitol wordt gemaakt van in de V.S.terwijl Erythritol wordt gemaakt van suiker waaraan een fermentatiemiddel wordt toegevoegd.
5.Xylitol staat op zeven op de glycemische schaal terwijl Erythritol op nul staat.
6.Beide zijn door de FDA goedgekeurde levensmiddelenadditieven.
7.Beide zijn diabetisch vriendelijk.