Sommige consumenten hebben incidenten gehad met glazen bakvormen die in de oven of op het aanrecht waren gebroken om af te koelen. Hoewel het aantal gemelde incidenten klein is in vergelijking met de miljoenen glazen bakvormen die in de VS en Canada worden verkocht, is er zeker reden tot bezorgdheid en moeten consumenten stappen ondernemen om het risico tot een minimum te beperken.
- Bekijk de prijzen van glazen bakvormen bij Amazon
Waarom glazen bakvormen kunnen versplinteren
Glazen bakvormen die hittebestendig zijn, werden in de jaren 1900 voor het eerst op de markt gebracht in de VS met de uitvinding van de Pyrex-taartplaten. Het was zo populair dat de markt zich snel uitbreidde met andere stijlen betaalbaar hittebestendig bakgerei en het werd het favoriete gerecht van de huisvrouw om in de oven te bakken of gekoelde desserts te maken.
Er zijn in principe twee grote fabrikanten van glazen bakgerei in de VS – Anchor Hocking en World Kitchen. Volgens de site van Anchor Hocking werd zo’n dertig jaar geleden overgestapt van borosilicaat op natronkalk, in een poging hun bakgerei veiliger te maken. Ook World Kitchen volgde dit voorbeeld, maar verrassend genoeg bleven sommige Europese fabrikanten borosilicaat gebruiken in hun bakvormen.
Met veiligheid als reden voor de verandering van receptuur, wilden fabrikanten dat hun bakvormen op een minder gevaarlijke manier zouden breken, als ze al zouden breken. En ja, het risico is er altijd geweest – het is tenslotte glas, gehard of niet. Glaswerk gemaakt van borosilicaat heeft de neiging te versplinteren en scherpe glasscherven te verspreiden, terwijl soda lime glas breekt in grotere, doffere stukken.
Volgens Anchor Hocking is soda lime glas ook beter bestand tegen breuk wanneer het in contact komt met harde oppervlakken of scherp keukengerei. De verandering van materiaal was dus gerechtvaardigd om veiligheidsredenen en beide fabrikanten blijven bij hun bewering dat hun bakvormen veilig zijn voor gebruik.
Tests van Consumer Reports
Consumer Reports voerde een 12 maanden durend onderzoek uit dat onder meer tests van Amerikaanse en Europese bakvormen omvatte, alsmede het verzamelen van informatie van fabrikanten, deskundigen en consumenten. U kunt het volledige rapport lezen, maar in het kort bleek dat bakvormen die in de VS zijn gemaakt, onder bepaalde omstandigheden sneller versplinteren dan bakvormen die in andere landen zijn gemaakt.
De bevindingen geven reden tot bezorgdheid en zij drongen er bij de Consumer Protection Safety Commission (CPSC) op aan om de veiligheid van glazen bakvormen te onderzoeken, vooral gezien de verandering van borosilicaat naar sodakalk in hun constructie. Lees het artikel in Consumer Reports voor de volledige testdetails.
Is glazen bakvormen veilig in gebruik?
Volgens de Amerikaanse fabrikanten zijn hun producten veilig in het gebruik, maar u moet zelf beslissen of het het risico waard is. Het is volkomen begrijpelijk dat producten van gehard glas af en toe kunnen breken, vooral als het glas om wat voor reden dan ook zou verzwakken.
Het risico was aanwezig toen de eerste glazen Pyrex-taartplaat werd gemaakt met borosilicaat; het was gewoon geen probleem. Maar met de juiste zorg kunt u het risico minimaliseren en begrijpen dat bepaalde omstandigheden het glas gevoeliger kunnen maken voor versplintering.
Merk op dat met de beste zorg een hittebestendige glazen schaal of baksel nog steeds kan breken of versplinteren – er is absoluut geen garantie dat het niet zal gebeuren. Als u zich ongemakkelijk voelt bij het gebruik van uw glazen bakeware in de oven, bewaar het dan voor niet-gebakken desserts en gebruik metalen bakeware voor al het andere.
Hoe de risico’s op versplintering van glazen bakeware te minimaliseren
Nieuw bakeware wordt geleverd met instructies voor gebruik en onderhoud en deze verschillen per merk. Helaas gooien we dit etiket vaak weg en wordt het snel vergeten. Hier volgen enkele algemene tips voor veilig gebruik van glazen bakvormen en volg de links voor specifieke instructies voor producten van het merk Anchor Hocking of World Kitchen Pyrex.
- Vermijd temperatuurschommelingen; ga niet van de vriezer naar de oven, of van de oven naar het aanrecht.
- Geen vloeistof toevoegen aan heet glaswerk.
- Niet hoger verhitten dan 350 F
- Geen heet bakwerk op koude of natte oppervlakken plaatsen, of aanrecht, fornuis; plaats het in plaats daarvan op een handdoek, snijplank, of koelrek.
- Niet gebruiken op het fornuis, onder een broiler of in een toaster oven.
- Laat pannen volledig afkoelen voordat u ze in water dompelt.
- Voorkom stoten, porren of krassen met keukengerei.
- Laat de oven voorverwarmen voordat u het bakgerei toevoegt.