- Pinterest6
- Facebook129
Deze champignonburger is superlekker, makkelijk te maken, en heel gezond. En het beste is dat hij heel goed houdbaar en super stevig is! Het is een echte publiekslieveling!
Als je mijn blog al een tijdje volgt, weet je waarschijnlijk dat ik een enorme hamburgerfan ben! Hoewel de woorden “gezond” en “burger” zelden in dezelfde zin worden gebruikt, hoeven ze niet per se tegenstrijdig te zijn. Veggie burgers kunnen eigenlijk super gezond zijn!
Mijn nieuwe favoriete veggie burger is deze veganistische paddenstoelenburger met kikkererwten, haver, en veel verse peterselie. Het is super lekker en ontzettend gezond!
Wat je nodig hebt voor deze champignonburgers:
Je zou alle ingrediënten voor deze burgers in elke gewone supermarkt moeten kunnen vinden. Geen fancy of moeilijk te vinden ingrediënten!
Je hebt nodig:
- kikkererwten uit blik
- knoop champignons
- gemalen lijnzaad
- een ui
- knoflook
- volkoren brood kruimels
- gerolde haver
- verse peterselie
- sojasaus
- paprikapoeder
- gedroogde oregano en basilicum
- zout, zwarte peper en rode pepervlokken
Zoals altijd vindt u de volledige ingrediëntenlijst met de receptinstructies in een apart, afdrukbaar receptenblok aan het eind van dit bericht.
Hoe maak je champignonburgers?
Het recept voor champignonburgers is vrij eenvoudig! Al met al heb je ongeveer 15 tot 20 minuten actieve voorbereidingstijd nodig. De burgers moeten vervolgens nog 30 minuten in de oven bakken.
STAP 1: Combineer de gemalen lijnzaadjes met het water en zet ze opzij om te laten weken. Pureer de kikkererwten in een grote kom met een vork, waarbij u wat kikkererwten intact laat voor de textuur.
STAP 2: Doe 1/2 kopje gerolde haver in een blender of keukenmachine en vermaal het tot een fijn meelpoeder door het een paar keer te pulseren.
STAP 3: Verhit in een kleine pan wat olie en fruit de uien en de knoflook ongeveer 3 minuten. Voeg ze samen met de overige ingrediënten toe aan de kikkererwten en meng goed.
STAP 4: Vorm vier grote hamburgerklontjes. U kunt er ook vier kleinere van maken als u dat wilt.
STAP 5: Bekleed een bakplaat met perkamentpapier en leg de hamburgerlapjes erop. Bak ze 30 minuten op 350 °F. Draai ze na de eerste 15 minuten om.
STAP 6: Snijd de volkorenbroodjes doormidden en bestrijk beide helften met de zonnebloemtomatenspread. Als alternatief kunt u natuurlijk ook ketchup, mosterd of een andere hamburgersaus gebruiken. Serveer de champignonburgers met tomaten, sla en rode uien.
Receptopmerkingen:
- Ik serveerde deze vegan champignonburgers op volkoren broodjes met sla, tomaten, rode uien, en een zonnebloemtomaten spread. Maar de burgers zijn ook lekker met ketchup en mosterd of een andere hamburgersaus. Je zou ook mijn veganistische sriracha mayonaise kunnen proberen.
- Ik bakte vroeger de meeste van mijn veggieburgers in de pan, maar nu maak ik ze meestal in de oven. Dit werkt ook heel goed voor deze veganistische champignonburgers. Ze worden echt knapperig en je kunt op deze manier veel olie en onnodige calorieën besparen. En het is ook veel makkelijker.
- De burgers zijn heel goed in te vriezen. Het beste is om ze in te vriezen voordat je ze bakt of bakt. Leg ze gewoon op een bakplaat in de vriezer en vries ze ongeveer een uur in. Doe de hamburgers dan in diepvrieszakjes. Je kunt ze tot 2 maanden invriezen.
- Om de champignonburger glutenvrij te maken, vervang je de volkoren broodkruimels door glutenvrije broodkruimels en zorg je ervoor dat je gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt. In plaats van de sojasaus kun je tamari gebruiken.
Waarom deze Burgers de beste Veggie Burgers zijn:
Bij het maken van veganistische burgers heb je vaak het probleem dat de burgers echt heerlijk zijn, maar niet zo goed aan elkaar blijven plakken. Of ze plakken wel aan elkaar, maar de textuur lijkt gewoon niet goed.
Of het is te zacht of te kruimelig. Ik heb de afgelopen jaren tonnen veganistische burgerrecepten geprobeerd en ik denk dat veggie pasteitjes met kikkererwten verreweg de beste zijn.
Ze zijn echt stevig en hebben een geweldige textuur.
Ik zou zeggen dat samen met linzenburgers kikkererwtenburgers mijn absolute favoriet zijn! Check mijn linzenburger met basilicummayonaise als je die eens wilt proberen.
Hoe maak je de champignonburgers echt stevig:
De combinatie van gerolde haver en gemalen lijnzaad werkt ook heel goed voor veganistische burgers. Voor deze veganistische champignonburger heb ik gekookte kikkererwten, lijnzaad, havermout, volkoren paneermeel en een geraspte wortel gebruikt
En natuurlijk champignons! Om deze groenteburgers nog steviger te maken, heb ik de helft van de havermout tot havermeel vermalen.
Het helpt echt met de textuur van deze groenteburgers. Gebruik gewoon je blender of keukenmachine en pulseer de haver een paar seconden.
Zal ik deze champignonburgers bakken of braden?
Wij eten meestal gebakken hamburgers, maar de laatste tijd maak ik ze ook wel eens in de oven. Dat werkt ook heel goed voor deze vegan champignonburgers.
Ze worden echt knapperig en je bespaart veel olie en onnodige calorieën op deze manier.
Plus, het is eigenlijk veel makkelijker om ze gewoon in de oven te doen en te wachten tot ze klaar zijn om te eten, toch? Ik heb ze 30 minuten gebakken en ze na de eerste 15 minuten omgedraaid. Dus het is allemaal vrij eenvoudig.
Hoe serveer je deze champignonburgers:
Ik serveerde deze vegan champignonburgers op volkoren broodjes met sla, tomaten, rode uien en een zonnebloemtomatenspread. De spread was in de winkel gekocht, dus ik heb er geen exact recept voor.
Maar als je iets dergelijks niet kunt vinden, zijn de burgers ook lekker met ketchup en mosterd of een andere hamburgersaus.
Andere veganistische burgerrecepten die je misschien lekker vindt:
- Crispy Cauliflower Burger
- Green Monster Burger
- Vegan Black Bean Burgers
- Meatball Burgers
- Chickpea Quinoa Burgers
- Vegan Linzenburgers met Basilicum Mayonaise
- 35 Veggie Burgers Everybody Will Love
Ik hoop dat je deze veganistische paddenstoelenburger net zo lekker vindt als wij hier.
Als je hem uitprobeert, wil ik graag weten wat je ervan vindt. Laat hieronder een reactie achter en geef een sterretje. Jullie reacties maken mijn dag echt goed!
Vind je mijn recepten leuk en wil je er meer zien? Volg me dan op Facebook, Instagram of Pinterest!
Sina
Vegan champignonburger
Print Pin
Uitrusting
-
bakplaat
-
parchment papier
-
een grote kom
Ingrediënten
Voor de hamburgerlapjes:
- ▢ 3 eetlepels gemalen lijnzaad
- ▢ 5 eetlepels water
- ▢ 1 1/2 kopjes kikkererwten uit blik, uitgelekt
- ▢ 1 ui, gesnipperd
- ▢ 1 teentje knoflook, fijngehakt
- ▢ 1/2 kop volkoren broodkruimels
- ▢ 1/2 kop gerolde haver, gemalen tot havermeel
- ▢ 6 champignons, in kleine stukjes gesneden
- ▢ 1 kop verse peterselie, gehakt
- ▢ 1 theelepel sojasaus
- ▢ 1 eetlepel paprikapoeder
- ▢ 1 eetlepel oregano
- ▢ 1 eetlepel basilicum
- ▢ 1/2 kop gerolde haver
- ▢ zout, naar smaak
- ▢ zwarte peper, naar smaak
- ▢ rode pepervlokken, naar smaak
Voor de burger:
- ▢ 4 volkoren broodjes
- ▢ 2 tomaten
- ▢ 1 rode ui, in ringen gesneden
- ▢ 4 eetlepels zonnebloemtomatenpasta U kunt in plaats daarvan ook ketchup, mosterd, of een andere hamburgersaus gebruiken.
- ▢ sla
Instructies
-
Combineer de gemalen lijnzaadjes met het water en zet apart om te laten weken. Pureer de kikkererwten in een grote kom met een vork, laat wat kikkererwten intact voor de textuur.
-
Doe 1/2 kopje gerolde haver in een blender of keukenmachine en vermaal dit tot een fijn meelpoeder door het een paar keer te pulseren.
-
In een kleine pan verhit u wat olie en fruit u de uien en de knoflook gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg ze samen met de rest van de ingrediënten toe aan de kikkererwten en meng goed. Vorm er vier grote hamburgerklontjes van (of 6 kleinere).
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de hamburgerklontjes erop. Bak ze 30 minuten op 350 °F. Draai ze na de eerste 15 minuten om.
-
Snijd de volkorenbroodjes doormidden en bestrijk beide helften met de zonnebloemtomatenspread. Als alternatief kunt u natuurlijk ook ketchup, mosterd, of een andere hamburgersaus gebruiken. Serveer de champignonburgers met tomaten, sla en rode uien.
Noten
- Dit recept maakt vier grote of zes kleinere hamburgerpasteitjes.
- Ik heb deze veganistische champignonburgers geserveerd op volkorenbroodjes met sla, tomaten, rode uien en een zonnebloemtomatenspread. Maar de burgers zullen ook geweldig zijn met ketchup en mosterd of een andere hamburgersaus. Je zou ook mijn veganistische sriracha mayonaise kunnen proberen.
- Ik bakte vroeger de meeste van mijn veggieburgers in de pan, maar nu maak ik ze meestal in de oven. Dit werkt ook heel goed voor deze veganistische champignonburgers. Ze worden echt knapperig en je kunt op deze manier veel olie en onnodige calorieën besparen. En het is ook veel makkelijker.
- De burgers zijn heel goed in te vriezen. Het beste is om ze in te vriezen voordat je ze bakt of bakt. Leg ze gewoon op een bakplaat in de vriezer en vries ze ongeveer een uur in. Doe de hamburgers dan in diepvrieszakjes. Je kunt ze tot 2 maanden invriezen.
- Om de champignonburger glutenvrij te maken, vervang je de volkoren broodkruimels door glutenvrije broodkruimels en zorg je ervoor dat je gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt. In plaats van de sojasaus kunt u tamari gebruiken.