Vanille Pond Cake

De klassieke Vanille Pond Cake stelt nooit teleur. Pure vanillesmaak met een zachte kruim, dit is een van onze favorieten! Als je van cake houdt, mag je mijn Cream Cheese Pound Cake, Lemon Pound Cake, en Chocolate Pound Cake zeker niet missen!

Vochtige Vanille Pond Cake

Er is niets ergers dan een droge pond cake, en niets beter dan een perfect vochtige cake! Dit recept heeft een crumble die is om voor te sterven, met de zuiverste heerlijke vanille smaak. Ik vind het geweldig dat er maar vijf ingrediënten in dit hele recept zitten.

• boter
• suiker
• eieren
• bloem
• melk

Gebruik de beste kwaliteit die je kunt vinden, want dat zorgt voor een heerlijke en perfecte pound cake!

Ik heb veel variaties van dit recept gemaakt en heb gemerkt dat volle melk prima werkt, maar als je ooit een droge cake hebt, zijn er een paar dingen die je kunt doen om dat te verhelpen:

• gebruik extra grote eieren
• vervang karnemelk door volle melk…Ik heb hier zelfs vier karnemelkrecepten!
• Zorg ervoor dat je meel goed is afgemeten
• als je op grotere hoogte woont, bekijk dan de aanpassingen in mijn High Altitude Baking Tips

Hoe je meel afmeet

Om meel nauwkeurig af te meten, neem je een vork en zeef je het meel in de zak. Doe de bloem met een lepel in de maatbeker (zorg ervoor dat u een droge maatbeker gebruikt!) en gebruik de achterkant van een mes om de maatbeker waterpas te stellen.

Hoe bereid je een pan voor Pond Cake?

Een van mijn favoriete methodes is om perkamentpapier te gebruiken om de pannen mee te bekleden. Dit zorgt ervoor dat er niets van je cake aan de pan blijft plakken.

Verreweg mijn favoriete manier om een bundtpan voor te bereiden is met GOOP (zoals oma het noemt) of Pan Release. Het recept is eenvoudig en je kunt het gemakkelijk bij de hand houden. Ik smeer een royale laag rond de broodpan met een bakkwast. Een belangrijk aspect van het gebruik van Goop is wanneer je de cake uit de broodvorm haalt. Ik laat de cake ongeveer 5 minuten in de pan opstijven en keer hem dan om op een rooster.

U kunt ook de traditionele boter+bloem methode gebruiken, dat is de pan royaal beboteren en dan ongeveer een kwart kopje bloem toevoegen. Draai de pan langzaam rond en rond en zorg ervoor dat de bloem elk hoekje en gaatje bedekt.

U kunt ook bakkersspray gebruiken, dat is een spuitbus die de pan ontvet. Ik geef de voorkeur aan de “bakkers”-versie (waarop staat dat er bloem in zit), omdat die het beste lijkt te werken op pond cakes.

Hoe je kunt zien of de cake gaar is

Mijn favoriete manier van testen is met een tandenstoker. Steek de tandenstoker er rond de 55 minuten in en haal hem er dan uit. (Wees voorzichtig, ik heb meer brandwonden aan mijn handen dan ik wil toegeven.) Als je een paar kruimels ziet is dat een GOED ding, je cake is klaar met bakken. Nat beslag op de tandenstoker betekent dat hij langer moet bakken. Als je toevallig merkt dat de bovenkant bruin is maar je cake nog moet bakken, kunt u hem voorzichtig afdekken met een folietent om ervoor te zorgen dat hij niet meer bruin wordt

Wat serveer je bij Pond Cake?

Pound cake kun je warm serveren, op kamertemperatuur, en is zelfs heerlijk koud. Wat je ook met deze Vanille Pond Cake doet, ik weet dat je er dol op bent! Ik hou toevallig van deze cake helemaal op zichzelf, maar hier zijn een paar manieren om het jazz up:

• slagroom – traditionele slagroom, pepermunt slagroom, zelfs een sinaasappel geïnfundeerde slagroom zou geweldig zijn
• chocolade ganache (dit is mijn favoriete recept)
• vers fruit – Een leuke truc is om fruit stapel in het midden van de pond cake en dan meer op de top! Besprenkel met ahornsiroop voor een mooie presentatie.
• botercrème opgespoten – zoals te zien op mijn Harvest Chocolate Bundt Cake
• glazuur – we houden van een eenvoudige vanille glazuur, maar glazuur met een smaakje, zoals citroen, werkt ook heel goed
• suiker – een zacht laagje suiker kan een cake omtoveren