Ultieme Falafel Sandwich

Hier lees je hoe je de allerbeste falafel sandwich maakt! De ultieme vegetarische sandwich, dit recept smaakt net als in een restaurant.

De falafel sandwich is het spul waar dromen van zijn gemaakt. Het knapperige van de gefrituurde kikkererwtenbeignets, de zachte kruidige binnenkant, en de sausjes die langs je kin naar beneden druipen….het is zowat het ultieme sandwichrecept. Nadat Alex en ik de beste falafel van ons leven aten, hebben we jaren geprobeerd om de magie te reproduceren. Mogen wij u de ultieme falafel sandwich voorstellen! Het bevat knapperige beignets, ultra zacht platbrood, knapperige groenten en romige, knoflook sausen. Hier is hoe je het thuis kan maken!

Hoe maak je een broodje falafel: een overzicht

Een authentiek broodje falafel is episch: niet snel en makkelijk te maken. Bij dit recept gaat het om de grote smaak en de aloude tradities: geen shortcuts! Alex en ik hebben jaren onderzoek gedaan om deze versie te maken die het beste van deze Midden-Oosterse delicatesse eert. Hier is een overzicht van wat je moet doen om een falafel sandwich te maken:

• Week de gedroogde kikkererwten: Overnacht of minstens 6 uur
• Maak de falafel: 25 minuten actief, 20 minuten inactief
• Maak de sauzen & groenten prep: 10 minuten actief
• Optioneel: Maak het flatbread 30 minuten actief, 30 minuten inactief*

Het flatbread is makkelijk van tevoren te maken en goed te bewaren. Of je maakt het met gekochte pita of flatbread (zo doen wij het regelmatig). U kunt de sauzen maken en ander voorbereidend werk doen terwijl het falafel deeg afkoelt.

Hoe maak je falafel: een paar tips

Het maken van zelfgemaakte falafel is iets wat iedere kok zou moeten proberen. Ga naar Klassiek falafel recept voor alle tips en trucs die je nodig hebt. Maar hier zijn een paar basistips:

• Falafel maakt gebruik van gedroogde kikkererwten. Denk er zelfs niet aan om ingeblikte of gekookte kikkererwten te gebruiken! Ze maken de perfecte textuur die knapperig is aan de buitenkant en luchtig aan de binnenkant.
• Vergeet niet te weken! Gooi de kikkererwten de avond ervoor (of minstens 6 uur) in water.
• Je hebt een grote keukenmachine nodig om het deeg te mengen; een blender doet het gewoon niet. Merk op dat het deeg een natte kruimelige textuur heeft; het is niet zoals koekjesdeeg!
• Je kunt het bakken of frituren! Zie het recept voor beide methodes. Bakken maakt balletjes en bakken maakt schijfjes.

Beste brood voor een broodje falafel: platbrood!

Alex en ik hebben uitgesproken meningen over het beste brood voor een broodje falafel. De meeste recepten vragen om pitabroodjes: maar we hebben gemerkt dat het meeste pitabrood dat we in de winkel kopen droog en bros is. Als we het kopen, breekt het meestal en verkruimelt het als we het vullen. Dus waarom niet een falafel sandwich maken zoals ze dat in restaurants doen? Probeer eens zacht, kauwbaar Grieks pitabrood zonder zakjes. Hier zijn een paar opties:

• Maak ons gemakkelijke flatbread! Het is gemakkelijk om dit Flatbread-recept thuis te maken, en het resulteert in zacht, kauwbaar pitabrood dat je kunt gebruiken om je sandwich te wikkelen.
• Koop een zakloos platbrood (zelfs naan). In plaats van een pitazak te kopen, raden we elk gekocht flatbread zonder zak aan. Je kunt zelfs naanbrood gebruiken, dat is makkelijk te vinden. Hoewel het Indiaas is en niet Midden-Oosters, is het voor ons beter dan een droge, brosse pitazak.

Sauzen voor een broodje falafel

Ongetwijfeld het beste deel van een broodje falafel zijn de sauzen! Verschillende soorten falafelsauzen worden traditioneel bij dit broodje geserveerd:

• Tahinsaus Vaak wordt een romige Tahinsaus over de krokante beignets en knapperige groenten gedruppeld.
• Yoghurt-komkommersaus Een andere traditionele optie is een komkommersaus (zoals authentieke Tzatziki) met yoghurt, komkommer, en verse kruiden (vaak dille).
• Cilantro Saus Een groene saus met cilantro wordt ook vaak gebruikt. Probeer deze Cilantro Saus eens. Zowel deze saus als de tahini saus zijn veganistische opties.
• Hummus (optioneel): We houden van het toevoegen van een laag hummus op de bodem van de sandwich, dan het toevoegen van een van de sauzen over de top. Het voegt precies de juiste romigheid en nuance toe.

Voeg knapperige groenten toe: sla of kool, tomaat, en rode ui: en het is een ervaring die je nooit zult vergeten.

manieren om het over de top te brengen

Het beste falafelbroodje dat Alex en ik ooit hebben gegeten was in een restaurant in Parijs genaamd L’as du Falafel (hier is een artikel van de New York Times). Dit broodje had een paar elementen die het in een episch bereik bracht. Probeer deze als je echt wilt dat je geest geblazen.

• Harissa: probeer een milde, in de winkel gekochte harissa saus, of een medium als je wat pit aan je broodje wilt toevoegen.
• Ingemaakte groenten: Het toevoegen van ingemaakte groenten aan je sandwich zorgt voor een zilte tint; de epische sandwich die we probeerden had ingemaakte rode kool. Probeer onze ingemaakte uien of ingemaakte radijsjes.
• Geroosterde aubergine: Onze favoriete falafel sandwich had gebakken aubergine, een unieke toevoeging. Probeer onze geroosterde aubergine: het voegt zo veel knoflookachtige, hartige umami toe, dat het je versteld zal doen staan. (Echt waar.)

Wat kun je er als bijgerecht bij eten? Voeg Quinoa Tabbouleh, Klassiek Gebakken Friet of Griekse Friet toe!

Alternatieve snelle en makkelijke opties!

Wil je de epische versie, of ben je klaar om je in te houden? Maak je geen zorgen, er zijn een paar makkelijkere opties die de smaken van falafel gebruiken om een snel en makkelijk diner te maken. Hier zijn een paar ideeën:

• Falafel Burger Maak het in plaats daarvan als een hamburger! Deze burger gebruikt ingeblikte kikkererwten als een snelkoppeling om vergelijkbare smaken te krijgen.
• Raw Falafel Buddha Bowls Of, maak rauwe falafel! Dit recept maakt gebruik van zonnebloempitten en kruiden om een rauwe versie van falafel te maken. Eet het als een salade met tahinidressing.

Dit falafel sandwich recept is…

Vegetarisch, veganistisch, plantaardig, en zuivelvrij (met behulp van de veganistische saus opties).

Afdrukken

Aanmelden voor gratis wekelijkse recepten & meer!