Een Overzicht van Tradities en Cultuur in Frankrijk
Video Transcript
Hallo, bonjour! Dit is Tuula Rampont International Living France Correspondent die vandaag vanuit mijn huis in Zuid-Frankrijk naar u toekomt.
We wonen ongeveer 10 minuten van Toulon aan de Middellandse Zee, en we wonen net buiten een Provençaals dorpje genaamd Ollioules.
Ik ga het met u hebben over de cultuur en tradities in Frankrijk, iets dat heel spannend is en spoiler alert…het draait allemaal zwaar om eten.
Ik ben hier nu 10 jaar. Het grootste mysterie voor mij, dat ik nog moet oplossen, is hoe de Fransen zo slank en slank blijven. Ik ben zelf ook een paar kilo aangekomen. En ik denk dat na deze kleine presentatie, je zult zien waarom. Ik ga het hebben over het eten, voornamelijk lokale tradities in onze streek. Frankrijk is een heel divers land. We zullen daar een beetje op ingaan. En dan enkele dingen die een beetje verbonden zijn met de katholieke cultuur.
Veel verschillende groepen in Frankrijk, veel verschillende vieringen als een overkoepelend algemeen isme…het is nogal een katholiek land. Niet iedereen is katholiek… maar veel tradities en vieringen zijn gericht op religieuze feestdagen.
Ik zal vandaag niet op alle tradities ingaan, maar alleen een kort overzicht geven.
Dus allereerst, zoals ik al zei, wonen wij in de Provence, dat is het zuiden van Frankrijk. Veel van de tradities in Frankrijk hebben natuurlijk te maken met hun eigen geschiedenis. En dan de landen die aan de regio grenzen. Dus als je naar Elzas-Lotharingen gaat, zul je veel invloeden uit Duitsland hebben. Natuurlijk, Italië. We worden geraakt door, Luxemburg en België helemaal naar het zuiden kom je in Spanje. Je zult veel Spaanse invloeden op kunst zien. We komen langs de Franse Rivièra. En dit is een vrij grote regio voor Frankrijk en bekend als de Provence. In ons gebied. Ze zijn erg in de Provençaalse tradities. Er zijn zelfs pogingen geweest om de Provençaalse taal te doen herleven, want dat is wat hier oorspronkelijk gesproken werd. Het heet Provençaals. En als je naar sommige festivals gaat, zie je deze stands met mensen die de Provençaalse taal willen doen herleven.
Als je naar het zuiden van Frankrijk reist, zie je de naam van het dorp in het Frans en ze hebben de naam van het dorp recht onder een klein paneel in de Provençaalse taal. Dus, nogmaals, zeer serieus over Provençaalse tradities.
Oogstfeesten
Voor ons begint het in september, oktober met de Oogstfeesten. Dus is er de wijnoogst. Ik weet zeker dat velen van u weten dat dit gebied en heel Frankrijk, natuurlijk, groot is in wijn. We hebben roze wijn, de ster, maar ze maken hier ook witte en rode wijn.
Mensen gaan zich verkleden in traditionele kostuums uit die tijd. Ze houden een fête, een feest in het centrum van veel dorpen. We zijn een paar jaar geleden naar een feest geweest in een dorp hier 20 minuten vandaan, L’albiousse, en ze hadden een originele wijnpers op een paardenkoets, met iedereen in klederdracht om te laten zien hoe de druiven in die tijd werden geperst. Je kunt er wijn proeven. En dan is er eten en muziek, soms met een parade als aftrap.
Een grappig ding over deze festiviteiten. Nogmaals, veel van deze festiviteiten zijn verbonden met voedsel en lokale producten uit de regio en vaak zijn er ook maaltijden aan verbonden.
Wij hebben in ons dorp een feest voor een zomersoepje. Het is een soort zomerse minestrone met de naam soupe au pistou stoofpot en gemaakt met pesto. En wat je doet is van te voren een maaltijd conserveren. Dus er zal een lokale vereniging zijn die kaartjes zal verkopen. Deze maaltijden zijn vrij goedkoop. Het zijn geen luxe maaltijden. Je krijgt een soort voorgerecht. Misschien gewoon een salade, misschien wat geitenkaas aan de zijkant. Je hoofdgerecht zal deze soupe au pistou minestronesoep zijn. En je krijgt iets als toetje en waarschijnlijk een glas wijn. Het leuke hieraan is dat het hele dorp komt. Zelfs als je niet uit het dorp komt, kun je uit een grotere stad of omliggende stad komen.
Het is een geweldige festivalsfeer. En dan zit je naast mensen die je misschien nog nooit ontmoet hebt. Er is een dansvloer. Er is vaak muziek en alle leeftijden. Dat is het coolste aan Frankrijk. Ik moet zeggen, je hebt alle leeftijden die aan het dansen zijn. Je hebt je peuters helemaal tot aan grootouders. Het is gewoon een ton van plezier. Nogmaals, je hoeft geen Frans te spreken om mee te doen. Je hebt toeristen die naar dit soort festiviteiten komen. En het is zo leuk om vrienden te ontmoeten. En het is een leuk uitje.
De wijnoogst in ons gebied is ook verbonden met lokale producten. Een paar dorpen verder ligt een groot gebied waar vijgen worden geproduceerd, Solliès-Pont. Het is een belangrijke producent voor ons in het gebied. Hun vijgen gaan door heel Frankrijk. En dit festival zal over een paar weken plaatsvinden. Het is het vijgenfestival en het heeft met alles te maken…Vijgen. Je hebt je vijgenbroden. Je hebt je vijgen snoepjes. Je kunt vijgenbomen kopen.
Een van de leuke dingen die we doen als we aankomen is een vijgenkir royale drinken, champagne met een beetje vijgenlikeur erin. Dus dit begint om 12 uur. Ze hebben een Miss Fig. Iedereen is in Provençaalse kostuums. Later is er een maaltijd. Er is plezier voor alle leeftijden en alle leden van het gezin.
Producten in onze streek waarmee we ons feest en onze stad zouden vieren. Dit gebied heeft ook meloenen zoals cantaloupe beroemd voor sommige gezouten vleeswaren, interessant genoeg. En natuurlijk, grote lavendel plaats. Lavendel staat in bloei op dit moment. Lavendel is niet bij ons in de buurt. Het is meer in het binnenland. En er zijn lavendel festivals.
Ik wil het even hebben over enkele andere festiviteiten en tradities die het hele jaar door plaatsvinden. Nogmaals, dit is voor de Provence, het zal anders zijn in verschillende regio’s. Wij waren in de Elzas met Kerstmis. Dus ik wil het hebben over Kerstmis, totaal anders daar. Leuke maar verschillende tradities.
Kersttradities
In de Provence is er een traditie voor kerstavond. Het diner op kerstavond is hier een zeer lichte aangelegenheid. En er is iets dat de 13 desserts heet, 13 nagerechten. Veel mensen zetten deze tradities niet voort. Dit is een zeer traditioneel Provençaals iets dat in Frankrijk gebeurt. 13 desserts vertegenwoordigen Jezus en de apostelen. En er is een beetje discussie over wat deze 13 desserts zijn. Maar in principe heb je dadels, peren, sinaasappels, gekonfijt fruit. Er is een koekje hier genaamd de calisson, en dat komt uit de stad Aix en Provence een zeer mooie stad.
De calisson cookie is gemaakt met amandelen en met een oranje bloesem. Het is heerlijk. Dus deze 13 desserts worden naar voren gebracht. Er zijn drie witte tafellakens om de Drie-eenheid voor te stellen en de mensen kleden zich traditioneel. Nogmaals, dit is voor kerstavond.
De kerstlunch zelf is een grote aangelegenheid. Overal in Frankrijk wordt traditioneel voedsel gegeten, enzovoort. En dit is echt het begin van de feestdagen.
En een ding dat echt cool is, is in januari, het is 6 januari, de epifanie of de eerste zondag na 1 januari. En dan eten we de koningstaart.
Dit is een traditie die ik ken in andere landen en in Frankrijk heet het de Galette des Rois. Het grappige hieraan is, dat er een kleinigheidje in deze taart verborgen zit. Deze cake is gemaakt met een Frangipane. Ik kon er geen vertaling voor vinden, ik denk een soort zoete amandelspijs. Het is nogal rijk.
Er zit iets verborgen in de cake in het Frans. Het heet de fève, wat een soort boontje is, het zou een plastic Jezusje kunnen zijn. Als je naar de bakker gaat. Je krijgt je koningscake en de bakker geeft je een kartonnen kroon. Je eet een koningstaart. Degene die deze kleine boon of baby Jezus krijgt, is de koning van de dag. En ze dragen de kroon en ze zijn heel gelukkig. Dit is misschien logischer dan wanneer ik je vertel dat iedereen in deze tijd harde cider drinkt.
De koningstaart gaat de hele maand januari door. Het is een leuke tijd om met vrienden af te spreken. Wat je doet is in het weekend, je nodigt vrienden uit. De Fransen houden zich aan hun etenstijden en misschien zijn ze daarom zo mager. Maar rond vier uur heet het le goûter. Dat is snack tijd. Dus als je vier uur snack tijd hebt, nodig je je vrienden uit, we doen dit elk jaar. Je koopt de koningscake en ze zullen waarschijnlijk aanbieden om de cider te brengen. Dus je drinkt je harde cider, je vindt je kleine boontje en iemand is de koning voor die dag. Dat is dus de periode van epifanie.
Mardi Gras
We gaan nu verder met Mardi Gras. Dat is een heel ander verhaal. Ik wil snel zeggen, echt een ander cool ding. Ik weet niet hoeveel mensen praktiserend katholiek zijn, want dit is een soort van, overkoepelend. Deze feestdagen zijn veel verschillende vieringen aan de gang.
Er is een maand praktisch voor crêpes. La Chandeleur. Ik denk dat het 40 dagen na Kerstmis is. Je eet crêpes. In het Engels heet het Candlemass. Er zijn overal crêpes…
En in de supermarkten heb je promotie’s voor crêpes. Je hebt de crêpes pan. Ze hebben al het meel, Nutella, jam, gezouten karamel. Het is overal. En mensen kijken er naar uit, jong en oud. En wij zitten thuis crêpes te flippen. En dat is weer het ding, traditie in Frankrijk. Als je je crêpes in de lucht houdt en je flipt ze perfect, brengt dat geluk
De laatste waar ik het over ga hebben is het begin van de vastentijd. Het is 47 dagen voor Pasen. Dat is belangrijk. Velen van jullie weten vast dat Mardi Gras een Franse uitdrukking is en mardi betekent dinsdag, en gras betekent vet. Dus er wordt weer veel gegeten. Het belangrijkste is dat je crêpes eet, maar ook beignet, wat gewoon donuts zijn. En ze hebben ook een gefrituurd gebakje bedekt met suiker genaamd Oriete. Grote foodie dag aan de gang. Je eet crêpes nadat je traditioneel niet minder doet. Maar we gaan uit ons dak op Vette Dinsdag. En voor kinderen, vond ik dit echt interessant. Kinderen op school verkleden zich alsof het een soort Halloween is. Ze gaan in kostuums. Alles van je kan een prinsessendraak zijn, Harry Potter, Ninja Turtle. Maakt niet uit. En ze hebben een kleine optocht op school en ze krijgen wat snoep, wat bonbons, en ze kunnen pronken met hun kostuums. Dus dat is een soort Mardi Gras periode.
Hosting a Dinner Party
Ik ga je snel afmaken. Ik heb nog maar net de oppervlakte geraakt. Er is zoveel aan de hand in Frankrijk, ik hoop dat het in ieder geval een beetje interessant is geweest. Ik wil je alleen wat vertellen over raclette in deze winterperiode. Raclette is een tijd voor mensen om samen te komen rond gesmolten kaas. Raclette is het Franse antwoord op fondue. Ik weet niet of raclette al in de VS is. Toen we er voor het eerst over hoorden, klonk het een beetje gek en vreemd.
Wat je doet, is een machine. Dit ziet eruit als een grill. Je koopt speciale plakjes kaas en je nodigt je vrienden uit en ze gaan rond de eettafel zitten. En je doet er een kleine spatel op, een kleine metalen spatel. En je warmt je kaas op en de kaas gaat bovenop gebakken aardappelen die bedekt zijn met Charcuterie. En charcuterie zijn vleeswaren. Het klinkt vreemd. Het klinkt bizar. Het is heerlijk en super dikmakend.
Dus je kunt denken dat de winter een moeilijke tijd is. Zelfs hier in het zuiden van Frankrijk is het weer niet zo fantastisch. Veel verwennerij, veel comfort food. Het grote probleem met deze Raclette, ik moet zeggen, ik ben een bekeerling, eigenlijk. Het is erg, erg goed. Het grote voordeel van de Raclette is dat het heel makkelijk is om te doen. Ik zal kort ingaan op de dagelijkse tradities in het Franse leven. Als je een diner buiten een raclette organiseert, zal een diner uit vijf gangen bestaan. Daarnaast is er een aperitief, waarbij je mensen uitnodigt voor een drankje en wat te knabbelen. En meestal zijn die zelfgemaakt. Dan ga je een voorgerecht hebben. Het hoeft niet iets chiques te zijn, maar meestal is het dat wel. Maar het is thuis koken. Het is niet iets dat je in een restaurant zult vinden. Dan heb je je hoofdgerecht, iets wat ik graag doe is een makkelijke biefstuk met saus en een kant van aardappelpuree en wat groenten, hoeft niet, je weet wel, doe gek op dat. Er is ook een salade en een kaasgerecht. Ik denk dat de kaas eerst komt en dan de salade en dan is er een dessert. Dat kan weer een taart zijn, maar soms ook iets uitgebreider dan dat. Het organiseren van een diner is een enorme aangelegenheid voor de gastheer of de gastvrouw.
Ik vind het heerlijk. Ik klaag er veel over, maar het is een hoop werk in de supermarkt om mijn lijstje te hebben. En ik denk, oh mijn God, de kaas. Ik ben de kaas vergeten. Ik heb de kaas. Hoe zit het met de salade? Dus ik ga een punt zetten achter deze hele periode door te zeggen dat dat nog een reden is waarom de raclette zo populair is, want ook al houden de Fransen van deze lange diners, ze zijn ook heel blij om gewoon iets heel eenvoudigs en gemakkelijks te doen. Gewoon met vrienden samenkomen en genieten van dit winterse comfortvoedsel. Ik zou nog wel even door kunnen gaan. We zijn niet echt ingegaan op de lente of de zomer. Hopelijk is het een mooi overzicht.
Tradities en cultuur in Frankrijk
De Franse tradities en cultuur hebben een bijzondere fascinatie voor buitenlanders. Bepaalde elementen van de cultuur zijn wereldberoemd, zoals de grote waardering die de Fransen hebben voor uitstekend eten en wijn. Andere delen zijn minder bekend, en u zult ze pas ontdekken wanneer u een verschrikkelijke faux pas (fout) hebt gemaakt tijdens een etentje. Wanneer u in Frankrijk verblijft, of het nu voor vier dagen is of voor vier jaar, zal het vertrouwd raken met de Franse culturen en tradities uw ervaring verdiepen. Hier is een korte gids om u op weg te helpen.
Achtergrond
Frankrijk is een land met 65 miljoen inwoners. Het land is multi-etnisch en multicultureel, maar het is illegaal om statistieken bij te houden over de verschillende etniciteiten, dus het werkelijke percentage van de bevolking dat elke groep omvat is onbekend. Naar schatting is 83%-88% van de bevolking katholiek, 2% protestant, 5%-10% moslim, 1% joods, 1% boeddhistisch en minder dan 1% sikh. Etnische groepen zijn onder andere: Bretoenen, Basken, Noord-Afrikanen, Afrikanen, Oost-Europeanen, Zuidoost-Aziaten, en meer.
De officiële naam van Frankrijk is “De Republiek Frankrijk”. De staat wordt geleid door de president, die voor een periode van vijf jaar door het volk wordt gekozen en verantwoordelijk is voor het regeringsbeleid. De minister-president staat aan het hoofd van de regering en is verantwoordelijk voor de uitvoering van wetten en beleid en de coördinatie van het optreden van de ministers.
Taal
In Frankrijk spreekt de overgrote meerderheid van de autochtone bevolking Frans. Dit feit bezorgt veel Engelssprekende buitenlanders veel ongerustheid, omdat de Fransen van oudsher de oneerlijke reputatie hebben niet graag Engels te spreken. In werkelijkheid spreken veel Fransen, vooral in grote steden als Parijs, goed Engels en doen dat met plezier. Maar over het geheel genomen hebben Fransen er een hekel aan door buitenlanders in het Engels te worden aangesproken zonder dat eerst wordt gevraagd of ze Engels spreken.
Oplos dit probleem door de zin onder de knie te krijgen: Parlez-vous anglais? (Par-lay voo anh-gleh)-Spreek je Engels? – en gebruik het voordat je een gesprek met een Fransman begint. U zult merken dat deze kleine moeite zeer gewaardeerd zal worden. Als u naar Frankrijk verhuist of van plan bent voor een langere periode in Frankrijk te blijven, is het echter slim om de basis van het Frans te leren voordat u vertrekt. Het zal niet alleen het leven gemakkelijker maken, maar het zal ook een hele nieuwe wereld voor je openen.
Een paar andere talen worden in Frankrijk gesproken door een kleine minderheid van de Franse bevolking, waaronder: Bretons, Baskisch, Catalaans, Vlaams en Arabisch.
Sociale conventies
In de Franse cultuur zijn er maar weinig sociale conventies zo belangrijk als mensen op de juiste manier begroeten. Het is de beste manier om een goede eerste indruk te maken. Aan de andere kant, als je iemand niet op de juiste manier begroet, is dat ook de beste manier om iemand te beledigen.
Formele begroetingen
In Frankrijk is het beleefd om “bonjour” of “bonsoir” (goedemorgen/goedenavond) te zeggen als je iemand tegenkomt, zelfs als het een vreemde is. Als u bijvoorbeeld een dokterspraktijk binnengaat, is het gebruikelijk om de mensen in de wachtkamer te begroeten met een kort “bonjour”. U moet dit ook doen als u een kleine boetiek, winkel of café binnengaat.
Als u een persoon aanspreekt die u niet kent of als u probeert de aandacht van die persoon te krijgen, moet u het gesprek beginnen met: “Bonjour Madame/Monsieur.” Een achternaam is niet nodig en wordt ook niet verwacht. Als u bijvoorbeeld op een stadsbus stapt en een kaartje wilt kopen, vraag dan niet meteen of u een kaartje mag kopen, maar zeg: “Bonjour Monsieur…” en stel dan uw vraag.
Informele begroetingen
De dubbele (en soms driedubbele) kussen die de Fransen op elkaars wangen planten ter begroeting is bekend bij iedereen die vaag bekend is met de Franse cultuur. Deze kus wordt la bise genoemd. Vrouwen geven over het algemeen la bise aan zowel mannelijke als vrouwelijke vrienden bij het begroeten van hen of wanneer ze worden voorgesteld aan nieuwe mensen in een sociale omgeving. Franse mannen geven la bise aan alle vrouwelijke vrienden en hun naaste mannelijke vrienden, anders schudden ze elkaar de hand.
Wanneer u nieuw bent in Frankrijk, volg dan het voorbeeld van een Frans persoon aan wie u wordt voorgesteld, maar over het algemeen moeten vrouwen zich voorbereiden op het geven van faire la bise (doe de kus) in een niet-zakelijke omgeving. Mannen moeten zich voorbereiden op het geven van een hand aan andere mannen, maar faire la bise aan vrouwen.
Relaties
Familie
Franse families zijn over het algemeen hecht. Doordeweeks eten de directe familieleden samen en in het weekend is het gebruikelijk om te lunchen of te dineren met uitgebreide familie.
Huwelijk
Het aantal huwelijken in Frankrijk is de afgelopen 12 jaar aanzienlijk gedaald. Veel mensen kiezen in plaats daarvan voor een burgerlijke unie, bekend als een PACS (pacte civil de solidarité). Paren in een PACS gaan een formeel contract aan dat hen veel, maar niet alle, wettelijke rechten geeft die gehuwde paren genieten. Hoewel de wet in 1999 in het leven werd geroepen om paren van hetzelfde geslacht meer wettelijke en financiële bescherming te bieden, heeft het aantal heteroseksuele paren dat een pacsé krijgt, het aantal homoseksuele paren dat het contract aangaat, ingehaald. Dit kan deels te wijten zijn aan het feit dat paren van hetzelfde geslacht nu wettelijk het recht hebben om in Frankrijk te trouwen.
Vriendschappen
De Fransen hebben de reputatie “koud” of “gesloten” te zijn, maar ook dit is een misverstand over de Franse cultuur. Over het algemeen gedragen Fransen zich wat formeler en terughoudender dan Amerikanen, vooral tegenover vreemden of nieuwe kennissen. Het kan enkele maanden – of in sommige gevallen zelfs jaren – duren voordat u in een Frans huis wordt uitgenodigd, vooral onder de oudere generatie. Maar dat betekent niet dat die persoon uw gezelschap niet op prijs stelt. U zult merken dat de Fransen, of ze nu wel of niet in hun huis worden uitgenodigd, bijzonder aardige, loyale en zorgzame vrienden en buren kunnen zijn.
Food & Drink
Het is geen geheim dat de Franse keuken en wijn in heel Frankrijk en de rest van de wereld in hoog aanzien staan. Hoewel de term “Franse keuken” over het algemeen wordt gebruikt voor alle Franse gerechten, heeft elke regio zijn eigen specialiteiten en stijlen, meestal gebaseerd op lokale ingrediënten. Bijvoorbeeld:
– De Normandische landbouwgronden en Atlantische kust produceren gerechten met zeevruchten, appels, en zuivelproducten, zoals boter, room en kaas.
– Bourgondië, zo dicht bij het land van de runderen, Boeuf Bourguignon (in blokjes gesneden rundvlees gekookt in rode wijn) is een bekende klassieker.
– In het zuiden van Frankrijk, in de Provence, wordt liever olijfolie dan boter gebruikt en traditionele gerechten bevatten vaak verse tomaten, knoflook en kruiden als basilicum, rozemarijn en oregano.
– De Elzas, dicht bij de grens met Duitsland, wordt vaak gekenmerkt door stevige vleesgerechten, choucroute (zuurkool), en andere gerechten met Duitse invloeden.
Wijn & Alcohol
Franse wijnen hebben waarschijnlijk de meest gerespecteerde culturele status van allemaal. Met een geschiedenis die teruggaat tot de Middeleeuwen zijn er 12 grote wijnbouwgebieden in Frankrijk, waarvan Bordeaux, Bourgondië en Champagne de bekendste zijn. Het is aan Frankrijk te danken dat we bekende druivensoorten als Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en Syrah hebben. Sterker nog, bijna alle klassieke druivensoorten ter wereld zijn oorspronkelijk afkomstig uit Frankrijk.
In 2016 exporteerde Frankrijk voor zo’n 9 miljard dollar aan wijn, wat neerkomt op 28,2% van de totale wijnexport. Het land exporteert het hoogste percentage fijne wijnen ter wereld, hoewel het niet ’s werelds grootste wijnexporteur is (die eer gaat naar Italië…op dit moment).
Ondanks de sterke wijncultuur, drinken de meeste Fransen niet zomaar wijn. Wijn wordt over het algemeen gedronken tijdens de maaltijd, niet ervoor of erna. Drankjes voor het eten worden apéritieven genoemd en bestaan meestal uit champagne, bier, cocktails, of zoete drankjes zoals vruchtensap of portwijn. Digestifs, drankjes na het eten, bestaan meestal uit cognac, Armagnac, Calvados of Eau de Vie op basis van fruit.
Etiquette
Publiek gedrag
In Frankrijk wordt over het algemeen verwacht dat mensen zich discreet gedragen, hoewel het tonen van affectie in het openbaar niet ongebruikelijk is. Er wordt ook verwacht dat je op een rustige toon spreekt, vooral in restaurants. Of het nu waar is of niet, Amerikanen hebben de reputatie in het openbaar luidruchtig te spreken. Dus als u wilt laten zien dat u een toonbeeld van beleefdheid bent in de Franse samenleving, pas dan uw toon aan.
Gastenetiquette
Gast zijn in een Frans huis kan aanvoelen als op je tenen lopen door een mijnenveld als je niet bekend bent met de cultuur (en soms zelfs als je dat wel bent). Maar de meeste Fransen zijn vergevingsgezind tegenover buitenlanders die een culturele faux pas maken, zolang het maar binnen de grenzen van het fatsoen blijft. Toch kunt u indruk maken op Franse gastheren door de basisetiquette van de gast te kennen.
Aankomst
Nooit precies op tijd komen voor een Frans etentje. Op tijd komen wordt als een beetje onbeleefd beschouwd, omdat de gastheren vaak nog de laatste hand aan het leggen zijn. Het is beleefd om 10 tot 15 minuten na de afgesproken tijd aan te komen – maar kom niet later dan dat.
Geschenk
Als u bij een Frans diner aankomt, is het gebruikelijk om een klein geschenk voor de gastheer mee te nemen. Het veiligst is het om bloemen mee te brengen (vermijd chrysanten vanwege hun associatie met de dood) of een klein doosje bonbons of fijne snoepjes. Tenzij u de gastheer goed kent, moeten buitenlanders vermijden wijn mee te brengen, omdat de gastheer de wijn al bij de maaltijd zal hebben gepast. Neem nooit eten mee, tenzij u daarom wordt gevraagd.
Denk aan het aperitief
Voor de maaltijd is er vrijwel zeker een aperitief, waarbij drankjes worden geserveerd samen met kleine hapjes. Ga nu niet te vol zitten, want het is slechts een voorafje van de hoofdmaaltijd. Denk er ook aan dat u uw aperitief pas drinkt als iedereen is bediend en de gastheer een korte toast uitbrengt (meestal “santé” – goede gezondheid).
Franse tafeletiquette
De Fransen hanteren bepaalde eetregels die voor mensen die nieuw zijn in de Franse of Europese samenleving misschien als een verrassing komen. Hier zijn een paar:
– Wacht om te worden geïnstrueerd waar te zitten een Franse diner tafel. De gastheer heeft meestal een tafelschikking. Indien mogelijk, zitten de gasten afwisselend aan een man en een vrouw, maar echtgenoten en partners zitten bijna nooit naast elkaar.
– Begin pas met eten als iedereen is bediend. Vaak begint het eten zodra de gastheer zegt: “bon appétit” (eet smakelijk). Als u twijfelt over wanneer u moet beginnen met eten, kijk dan naar uw gastheer.
– Beide handen moeten op tafel blijven (maar niet uw ellebogen) tijdens het eten.
– In de regel schenken vrouwen geen glas wijn in voor zichzelf. Het is traditie dat de mannelijke gastheer of de Franse man die naast een vrouw zit, de wijn voor haar inschenkt. Als u wijn inschenkt, vul het glas dan nooit tot de rand. Het glas mag niet meer dan voor tweederde gevuld zijn.
– De Fransen eten met de vork in de rechterhand en het mes in de linker. Ze wisselen het mes niet naar de rechterhand om hun voedsel te snijden. Heb niet het gevoel dat van u wordt verwacht dat u hetzelfde doet.
– Als u klaar bent met eten, legt u uw vork en mes bij elkaar en legt u ze op uw bord op de vier-uurspositie. De gastheer zal begrijpen dat u geen eten meer wilt. (Dit geldt ook voor diners in Franse restaurants).
– Kaas wordt geserveerd na het hoofdgerecht. Men zou een klein boek kunnen vullen over de juiste manier om verschillende kazen te snijden. Observeer gewoon hoe andere Fransen de verschillende kazen snijden en doe je best.
Zakelijk protocol
Zakelijke cultuur in Frankrijk neigt ernaar vrij formeel te zijn en hiërarchie is van het allergrootste belang.
Groeten
Wanneer u iemand voorstelt, spreekt u hem of haar altijd aan met Monsieur of Madame, tenzij u specifiek wordt uitgenodigd om hem of haar bij de voornaam te noemen. Stel uzelf voor met beide namen.
Kleding
Draag formele zakelijke kleding, tenzij u specifiek wordt uitgenodigd om casual gekleed te gaan. Maar let op! “Business casual” betekent in Frankrijk meestal dat u geen stropdas bij uw pak hoeft te dragen. Uiterlijk wordt in Frankrijk hoog aangeslagen: u moet er altijd verzorgd uitzien en uw kleding moet van goede kwaliteit zijn.
Relaties
Langetermijnrelaties zijn uiterst belangrijk in Frankrijk. Als u nieuw bent in het land, begin dan met het ontwikkelen van een netwerk van Franse collega’s. Doe moeite om een praatje te maken over het werk om die relaties op te bouwen. Ga niet over uw persoonlijke leven praten. De Fransen hechten veel waarde aan hun privacy en praten op het werk zelden over hun privéleven.
Taal
Probeer een paar Franse zinnen en terminologie te leren die relevant zijn voor uw bedrijf. Als u geen Frans kent, is het beleefd om u te verontschuldigen voor het feit dat u de taal niet kent.
Onderhandelingen
De Fransen spreken op een directe manier tijdens vergaderingen en discussies hebben een intellectuele toon. Een gezond, intens debat over de agendapunten is normaal in Franse vergaderingen en het is niet ongebruikelijk dat de discussie van het ene onderwerp naar het andere afdwaalt. Verwacht niet dat er tijdens een eerste vergadering al een conclusie wordt getrokken of een beslissing wordt genomen – meestal zal de beslissing pas na meer discussie en denkwerk worden genomen. Probeer hen niet te dwingen een beslissing te nemen, dit zal niet helpen en kan de situatie verergeren. U zult meer succes hebben bij het bereiken van Franse collega’s met goed onderbouwde argumenten en veel geduld.
Hiërarchie
Hiërarchie wordt in Frankrijk strikt in acht genomen. Beslissingen worden genomen door de hoogste gezagsdragers. Ondergeschikten handelen alleen wanneer zij daartoe specifiek opdracht hebben gekregen van een meerdere of wanneer de handeling is opgenomen in hun functieomschrijving. Dit kan frustrerend zijn voor mensen die afkomstig zijn uit culturen waarin het nemen van initiatief wordt gewaardeerd, zelfs als dit niet in de taakomschrijving staat wanneer er een zichtbare behoefte aan actie is. In Frankrijk zou het nemen van initiatief op deze manier worden gezien als het overschrijden van grenzen.