Een handvol vers gehakte of gescheurde kruiden kan elke zelfgekookte maaltijd van goed tot geweldig maken. En als je die kruiden een paar seconden voor het serveren van je maaltijd kunt plukken?
Het kweken van uw eigen kruiden kan u geld besparen en voedselverspilling voorkomen. In plaats van het kopen van een grote, dure container van een kruid (dat bederft voordat je kunt bedenken wat te doen met alle van het), kunt u snip zo veel of zo weinig als je nodig hebt, wanneer je het nodig hebt. Als extra bonus kunnen een paar potten met groen je keuken echt opvrolijken. Ja, het is tijd om de stadsboer te worden waarvan je altijd al wist dat je voorbestemd was om het te worden.
Twee dingen om te overwegen voordat je aan je kruidenteeltreis begint:
- Je hebt een plek met veel zonlicht nodig; de meeste kruiden hebben tussen de vier en zes uur vol zonlicht nodig om gelukkig te zijn. Voordat je potten en zaden gaat kopen, moet je nagaan hoeveel plekken in je appartement aan je zonbehoefte voldoen en hoeveel potten ze kunnen herbergen.
- Alle kruiden hebben een goede drainage nodig. Een plant die goed draineert, laat water vrij door de grond stromen om te voorkomen dat wortels in het water gaan zitten en gaan rotten. Koop potgrond die drainage bevordert, en zorg ervoor dat je potten een gat aan de onderkant hebben, zodat overtollig water kan weglopen.
Hieronder zie je onze top 10 favoriete kruiden voor binnenshuis, plus hoe je ze kunt kweken en waar je ze in kunt gebruiken. Veel kweekplezier!
Basilicum
Als je een vensterbank met veel licht hebt, is het kweken van basilicum een fluitje van een cent. Basilicum is gemakkelijk te kweken uit zaad en heeft minstens vier uur vol zonlicht nodig. Houd de grond vochtig en zie hoe je zaadjes binnen enkele dagen veranderen in schattige basilicumscheutjes. Binnen twee tot drie weken heb je een overvloed aan geurige basilicumblaadjes! Gebruik ze in een zomerse caprese salade, als garnering van een zelfgemaakte pizza, of samen met noten en parmezaan voor een smaakvolle pesto.
Bay Leaves
annick vanderschelden photographyGetty Images
Als je van koken met droge laurierblaadjes houdt, wacht dan maar eens tot je ze vers probeert! Ze hebben een veel scherpere smaak, en ze vormen een geweldige kamerplant. Het kweken van laurierbladeren uit zaden kan lastig zijn, omdat het maanden duurt voordat ze ontkiemen. Probeer te beginnen met een zaailing, zodat je er zo snel mogelijk mee kunt koken. Zet je laurierplant op een zonnige plek met veel luchtcirculatie, en laat de grond droog worden tussen de gietbeurten door. Geniet van uw zelfgekweekte laurierblaadjes in alles van paddenstoelenrisotto tot bolognesesaus en nog veel meer.
Bieslook
Voor verse bieslook binnen handbereik, zet uw bieslookplant op een superzonnige plek – we hebben het over zes uur volle zon, als u dat kunt regelen. Geef regelmatig water en knip met een schone schaar als de plant minstens 15 cm hoog is, ongeveer 15 cm boven de grond af. Voeg een handvol vers gehakte bieslook toe om uw zelfgemaakte eiersalade, aardappelsoep of omelet op te fleuren.
Dille
Dille kan gemakkelijk uit zaad worden gekweekt en heeft ongeveer zes tot acht weken nodig om uit te groeien tot een volwassen plant. Zorg ervoor dat je plant vijf tot zes uur per dag vol zonlicht krijgt, en laat de grond tussen de gietbeurten door uitdrogen. U kunt uw zelfgekweekte dille gebruiken om smaak toe te voegen aan allerlei recepten, van spanikopita tot matzo-ballensoep.
Oregano
Vers oregano is ongelooflijk smaakvol, en het wordt gebruikt in een grote verscheidenheid aan keukens. Om het zelf te kweken, begin je met zaden, een bestaande plant of bladstekken. Geef uw plant zoveel mogelijk zon en laat de grond uitdrogen tussen twee gietbeurten. Gebruik je verse oregano om chimichurri te maken, Griekse salade, of deze ultra-kaasachtige enchilada gehaktballetjes. Verse oregano kan altijd worden vervangen door gedroogde, maar begin klein omdat de verse bladeren veel scherper zijn.
Peterselie
Peterselie is een van de meest alomtegenwoordige kruiden in de Amerikaanse keuken, en als je het binnen handbereik hebt, is het heel handig als je wat groen of frisheid wilt toevoegen aan je gerechten. Begin peterselieplanten uit zaad of koop een bestaande plant, en zet ze op de zonnigste plek in huis – het liefst met zes uur volle zon. Geef uw peterselieplanten een keer per week behoorlijk water, misschien twee keer als het erg warm is. Gebruik uw overvloed aan peterselie in garnalensampi’s, als garnering van knoflookspaghetti, of meng het in een samengestelde boter voor onze zalm met knoflookboter.
Rosemarijn
Dit hartige kruid is een van onze favorieten om binnenshuis te kweken. Geef rozemarijn zoveel zonlicht als je kunt (idealiter zes uur) en laat de grond uitdrogen tussen twee gietbeurten. Om de groei te stimuleren, snoei je rozemarijn regelmatig, waarbij je niet meer dan ⅓ van de plant per keer afknipt. Gebruik rozemarijn in in de oven geroosterde aardappelen, een verfrissende gin fizz, of, als je zin hebt in wat anders, sappig gebraden lamsvlees.
Salie
Een ander superhartig kruid, Salie groeit het hele jaar door goed binnenshuis. Het geeft de voorkeur aan gemiddeld tot vol zonlicht en af en toe wat water geven. Salieblaadjes zijn een hoofdbestanddeel van de herfst- en feestdagenkeuken, dus het is natuurlijk geweldig in worstvulling, ravioli van pompoenpuree en jus van kalkoen.
Dragon
Met een subtiele anijssmaak, is de Franse favoriet dragon een geweldige aanvulling op elke kruidenverzameling in de vensterbank. Dragon houdt van vijf tot zes uur vol zonlicht en af en toe wat water. Probeer het in kipsalade, gestrooid over geroosterde courgette, of in een panzanella salade.
Tijm
Gelukkig in veel zonlicht, is tijm een stevig kruid voor binnenshuis met talloze toepassingen. Deze onderhoudsarme plant kan worden gekweekt uit zaad of maaisel, maar omdat potten tijm zowat overal verkrijgbaar zijn, is vermeerderen niet nodig. Wij zijn dol op de zoete en aardse smaak van tijm in gerechten zoals klassieke gebraden kip, gebakken kabeljauw en gevulde champignons.