We hebben samengewerkt met wagamama om de natie te laten zien hoe gemakkelijk het kan zijn om thuis Japanse gerechten te koken, te beginnen met dit eenvoudige kleefrijstrecept.
Perfecte rijst, gebracht door Gousto en wagamama
Rijst is een Japans hoofdgerecht. Het Japanse woord “gohan” heeft twee betekenissen – “maaltijd” en “gekookte rijst” – en er worden voorvoegsels aan toegevoegd om de woorden voor ontbijt (asagohan), lunch (hirugohan) en avondeten (bangohan) te creëren. Met andere woorden, in Japan wordt een maaltijd zonder rijst niet als een maaltijd beschouwd.
De Japanse keuken maakt traditioneel gebruik van kortkorrelige rijst en kookt deze op een manier die de rijst een kleverige, kleverige textuur geeft. Voor een perfecte bereiding is het belangrijk dat de verhouding tussen rijst en water juist is en in de regel is deze verhouding 2:3. Wij bevelen een portie van 75 g of 1 kopje rijst per persoon aan. Voor het beste resultaat gebruikt u sushirijst (maak u geen zorgen, u krijgt de perfect afgemeten hoeveelheid sushirijst geleverd in uw Gousto box).
Wek de rijst 30 minuten in water. Doe de rijst in een fijne zeef en laat minstens 5 minuten uitlekken zodat het overtollige water kan weglopen.
Om te koken doet u 2¼ kop water in een zware steelpan, dek af met een deksel en breng aan de kook. Zodra het water kookt, zet u het vuur op de laagste stand, voegt u de rijst toe en laat u deze 10 minuten zachtjes koken. Het is belangrijk de rijst tijdens het hele kook- en rustproces ongemoeid te laten.
Haal de pan van het vuur en zet hem met het deksel nog opzij voor nog eens 10 minuten.”
Easy Sticky Rice Recipe
- Spoel 150 g sushirijst 30 seconden in een zeef onder koude na, en zet dan opzij om volledig uit te lekken.
- Voeg de uitgelekte rijst met 200 ml koud water en een flinke snuf zout toe aan een pan met deksel en breng op hoog vuur aan de kook. Laat het water niet volledig koken, want dan blijft de rijst aan de pan kleven.
- Nauwelijks voor het kookpunt, zet u het vuur laag tot het heel zachtjes borrelt en laat u de rijst, afgedekt, 15 minuten koken. Houd het deksel de hele tijd op de pan voor perfect luchtige rijst!
- Na 15 minuten de pan van het vuur halen en nog 10 minuten afgedekt laten staan alvorens op te dienen.
Voor basmatirijst:
- Voeg 1 kop basmatirijst toe in een kom en bedek met water. Laat 20 minuten weken.
- Leg af en spoel af met koud water.
- Voeg vervolgens 2 koppen water toe aan 1 kop droge rijst in de pan, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, en zet het vuur laag om te laten sudderen. Dek af met een deksel en laat 10-12 minuten koken.
- Haal het deksel eraf en laat 5 minuten staan voor het serveren.
Voor zilvervliesrijst:
- Schenk 1 kopje zilvervliesrijst in een kom en bedek met water. Laat 20 minuten weken.
- Laat uitlekken en spoel af met koud water.
- Voeg vervolgens 2 koppen water toe aan 1 kop droge rijst in de pan, zet op middelhoog vuur, breng aan de kook, en zet het vuur laag om te laten sudderen. Laat 30 minuten koken.
- Haal van het vuur, dek af met een deksel en laat 5 minuten staan alvorens op te dienen.
Voor meer recepten zoals deze, kijk in wagamama’s nieuwe kookboek Feed Your Soul (Kyle Books), nu verkrijgbaar.
Wordt thuis wagamama! Krijg alles wat je nodig hebt, van miso tot mirin, precies afgemeten, met gemakkelijk te volgen, stap-voor-stap instructies, allemaal thuisbezorgd in een Gousto box. Ervaar zelf hoe eenvoudig het kan zijn om thuis Japanse gerechten te bereiden, en ontdek vier unieke recepten van wagamama. Welke staan er deze week op het menu?