Als je een persoon bent die waarde hecht aan zijn bladgroenten, wil je misschien een gewas van kleurrijke snijbiet (Beta vulgaris subsp. cicla) kweken. Voor mensen op een veganistisch of keto eetplan, is snijbiet de perfecte metgezel van spinazie en boerenkool.
Een beetje knapperiger dan spinazie, maar malser dan boerenkool, deze prachtige groente komt in een verrassend scala aan kleuren. Technisch gesproken is snijbiet een biet, maar heeft geen bolwortel. Vanwege de vorm van de bladeren wordt het een lid van de “ganzenvoet”-familie genoemd.
Wat maakt het Zwitsers? Het is geïdentificeerd en genoemd door een Zwitserse botanicus. Zwitserse snijbiet zit boordevol vitamine A en C en hoort bij de donkere bladgroentecomponent van uw dieet. Of hij nu wit, rood of geel is, hij zit boordevol voedingsstoffen. Het is gemakkelijk te kweken, dus lees verder om alles te leren over de verzorging van snijbiet in uw tuin.
Hoe plant ik snijbiet?
Leren hoe u snijbiet in de tuin kunt kweken is eenvoudig en de plant gedijt goed als hij de juiste omstandigheden krijgt. Snijbiet houdt van een plek met volle zon tot halfschaduw. De grond moet los genoeg zijn om goed af te voeren.
Maak een rij in de grond en plant uw zaden ongeveer een halve centimeter diep, met acht tot tien zaden per voet. Houd ongeveer 20 cm ruimte tussen de rijen. Als de planten 5 cm. hoog zijn, dunt u ze uit tot ze 10-15 cm. van elkaar staan. Snijbiet is over het algemeen gemakkelijk te telen. Hij heeft alleen genoeg ruimte nodig, water en misschien een beetje mest.
Als onderdeel van uw lentetuin, wilt u snijbietzaad in het vroege tot het midden van het voorjaar in de grond stoppen, of in ieder geval wanneer u zeker weet dat er geen kans meer is op vorst. Een goede vuistregel is dat de grond minstens 10 graden Celsius moet zijn, wat warm genoeg is voor de zaden om te ontkiemen. Als u zeker wilt zijn van een constante aanvoer van snijbiet, kunt u opeenvolgend planten, waarbij u om de paar weken nieuwe zaden zaait, om de oogsttijd te verlengen.
Als u liever snijbiet in de winter kweekt, moet u uw zaden ten minste een maand voor de eerste herfstvorst in de grond stoppen. Als wintergroente doet snijbiet het goed met andere wortelgewassen, zoals wortelen, rapen en pastinaken, en ook met de eerder genoemde spinazie en boerenkool.
Deze heerlijke en zeer voedzame groente gedijt het best bij koele en gematigde temperaturen in het voor- en najaar. Bij zomers weer zal hij nog wel groeien, maar door de warmte zal hij iets langzamer groeien.
Zwitserse snijbiet oogsten
U kunt beginnen met oogsten wanneer de planten ongeveer 23-30 cm. hoog zijn. Als u wacht tot ze veel hoger zijn dan dat, verliezen ze een deel van hun smaak. Snijd de buitenste bladeren eerst af, zodat de tere binnenbladeren kunnen groeien.
Als u een snijbietplant volledig hebt geoogst, trekt u hem uit de grond en gooit u de wortel bij het compost. Het is klaar. Zo krijgen uw resterende planten meer ruimte om te groeien. Snijbietplanten kunnen tot 60 cm. groeien in een seizoen als ze genoeg water krijgen! Nogmaals, als u om de paar weken nieuwe zaden plant, kunt u de planten het hele seizoen door oogsten.
Zwitserse snijbiet is een geweldige toevoeging aan soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en salades. De bladeren zijn rauw of gekookt te eten. De stijvere ribben van de snijbiet kunnen worden verwijderd en mals worden gekookt voor elk gerecht dat een extra voedingsstoot nodig heeft.