Met spinazie, kaas en brood gebakken in een hartige custard, is deze strata perfect om te maken.
Deze elegante brunchstrata – eigenlijk een hartige broodpudding met spinazie, kaas en blokjes brood gebakken in custard – is ideaal om te maken. Je doet alle voorbereidingen de avond ervoor en laat het dan een nacht rusten in de koelkast. De volgende ochtend zet je gewoon de oven aan, zet je de strata erin en wacht je moeiteloos op de brunch. Het is een ‘wow’-gerecht, dus je kunt de bijgerechten eenvoudig houden: knapperig spek, een aardbeien & sinaasappelvruchtensalade, en mimosa’s zouden perfect zijn.
Wat heb je nodig om Spinazie en kaas Strata te maken
Voordat we van start gaan, een paar woorden over de ingrediënten. Het is belangrijk om kaas van goede kwaliteit te gebruiken. Het recept vraagt om een combinatie van Gruyère en Parmigiano-Reggiano, maar omdat beide kazen duur zijn, kun je er prima iets anders voor in de plaats gebruiken; gebruik gewoon een goede smeltkaas met een krachtige smaak, zoals een extra scherpe cheddar. Het recept is vrij flexibel, dus je kunt spelen met verschillende gebakken groenten, afhankelijk van wat je in huis hebt. Wat gekookte worst of pancetta zou ook lekker zijn – zorg er wel voor dat je het zout in het recept tot een theelepeltje beperkt, anders wordt het gerecht veel te zout.
Hoe maak je Spinazie en Kaas Strata
Begin met het uitknijpen van al het water uit de spinazie. Dit duurt een paar minuten – je zult niet geloven hoeveel water er in zit! Neem de tijd; het is belangrijk dat alles eruit is.
Smelt de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak ze, onder regelmatig roeren, tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg de spinazie en knoflook toe en bak nog een paar minuten.
Laag een derde van het brood in een beboterde ovenschaal van 3 kwart.
Top met een derde van de spinazie.
Gevolgd door een derde van elke kaas.
Herhaal de lagen twee keer, eindigend met de kaas.
Maak de custard door de eieren, de half-om-half-Dijonmosterd, zout, peper en nootmuskaat door elkaar te roeren.
Gelijkmatig over de strata gieten.
Dek vervolgens af en zet minstens een uur of een nacht in de koelkast.
Bak de strata in ongeveer 75 minuten gaar en goudbruin.
Note: mijn uitgangspunt voor dit recept was deze populaire strata die oorspronkelijk in het tijdschrift Gourmet werd gepubliceerd. Ik heb meer spinazie toegevoegd, de smaak opgevoerd door knoflook en zout toe te voegen, de melk vervangen door half-om-half en de baktemperatuur verlaagd van 350°F naar 325°F voor een romigere textuur.
Je vindt dit misschien ook lekker
- Spinazie Quiche
- Zoute Worst en Cheddar Broodpudding
- Spinazie Frittata
- Quiche Lorraine
- Korstloze Broccoli Quiche
Spinach & Cheese Strata
Spinazie, kaas en brood gebakken in een hartige vla, deze strata die je van tevoren kunt maken is perfect om te serveren.
Ingrediënten
- 1 pond zak gehakte diepvriesspinazie, ontdooid
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 grote gele ui, gesnipperd (ongeveer 2 kopjes)
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 12 ons (3/4 pond) Italiaans sandwichbrood, gesneden in blokjes van 1 inch (ongeveer 11 sneetjes of 8 kopjes)
- 6 ons (1-1/2 kopjes) grof geraspte Gruyère
- 2 ons (2/3 kopjes) fijn geraspte Parmigiano-Reggiano
- 9 grote eieren
- 2-3/4 kopjes half-om-half
- 2,5 kopjes half-om-half
- 2,5 kopjes half-om-half
- 2,5 kopjes half-om-half
- 2,5 kopjeshalf
- 2 eetlepels Dijon mosterd
- 1-3/4 theelepels zout
- 3/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies
- Uitknijpen van handvol spinazie om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
- Smelt de boter in een grote sauteerpan op matig vuur. Voeg de ui toe en bak deze, onder regelmatig roeren, tot hij zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de knoflook en de uitgelekte spinazie toe en bak nog 2 minuten. Zet opzij.
- Boter een ovenschaal van 3 kwart (of 9×13 inch). Verdeel een derde van de broodblokjes over de schaal en leg daar een derde van het spinaziemengsel op. (Probeer het zo veel mogelijk te verdelen, zodat er geen grote spinazieklonters ontstaan). Bestrooi met een derde van elke kaas. Herhaal de laagjes twee keer, eindigend met de kazen.
- In een grote kom klop je de eieren los. Voeg de half-om-half, Dijon-mosterd, zout, peper en nootmuskaat toe en klop tot een goed mengsel. Giet het custardmengsel gelijkmatig over de strata. Dek de strata af met plasticfolie en zet minstens 1 uur of een nacht in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 325°F. Bak de strata onafgedekt in 70-75 minuten gaar, gaar en goudbruin. Laat 10-15 minuten staan voor het serveren.
- Note: De bereidingstijd is gebaseerd op de strata die onmiddellijk van de koelkast naar de oven gaat. Als het voor het bakken op kamertemperatuur staat, zal de bereidingstijd 10-15 minuten korter zijn.
Voedingsinformatie
Powered by 
- Per portie (8 porties)
- Calorieën: 483
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 16g
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 4g
- Vezels: 4g
- Eiwit: 25g
- Natrium: 1117mg
- Cholesterol: 280mg
Deze website is uitsluitend geschreven en geproduceerd voor informatieve doeleinden. Ik ben geen gediplomeerd voedingsdeskundige en de voedingsgegevens op deze site zijn niet geëvalueerd of goedgekeurd door een voedingsdeskundige of de Food and Drug Administration. Voedingswaarde-informatie wordt aangeboden als een hoffelijkheid en moet niet worden opgevat als een garantie. De gegevens zijn berekend met behulp van een online voedingscalculator, Edamam.com. Hoewel ik mijn best doe om nauwkeurige voedingsinformatie te verstrekken, moeten deze cijfers slechts als schattingen worden beschouwd. Variërende factoren zoals gekochte productsoorten of merken, natuurlijke schommelingen in verse producten, en de manier waarop ingrediënten worden verwerkt, veranderen de effectieve voedingswaarde-informatie in een bepaald recept. Bovendien geven verschillende online calculators verschillende resultaten, afhankelijk van hun eigen bronnen en algoritmes voor voedingsfeiten. Om de meest nauwkeurige voedingswaarde-informatie in een bepaald recept te verkrijgen, moet u de voedingswaarde-informatie berekenen met de werkelijke ingrediënten die in uw recept worden gebruikt, met behulp van de voedingswaardecalculator van uw voorkeur.
Meer recepten bekijken:
Reviews & Reacties
-
Kan je een ander brood gebruiken, bijvoorbeeld een Challah?
- – Barbara op 22 maart 2021
- Reply
-
Zeker, Challah zou hier mooi werken. Ik hoop dat je ervan geniet!
- – Jenn op 22 maart 2021
- Reply
-
Hoi! Dit ziet er zo lekker uit. Ik vroeg me af of je het ooit hebt geprobeerd in te vriezen nadat het een nacht in de koelkast heeft gestaan? Ik dacht dat dit iets heerlijks zou zijn om in de vriezer te hebben voor een geïmproviseerde brunch. Bedankt!
- – Shana op 13 maart 2021
- Reply
-
Ja, Shana, zolang het al gebakken is, kun je het invriezen. Ik hoop dat je ervan geniet als je het maakt!
- – Jenn op 14 maart 2021
- Reply
-
Hi Jenn,
Heb je aanbevelingen voor het opnieuw opwarmen van dit recept nadat het is ingevroren? Dank u.- – Rita op 7 maart 2021
- Reply
-
Hi Rita, Als je klaar bent om het te serveren, zou ik het een nacht in de koelkast laten ontdooien. Voordat je het in de oven zet, dek je het goed af met folie en verwarm je het op 325 graden tot het midden heet is, waarschijnlijk zo’n 40 minuten.
- – Jenn op 8 maart 2021
- Reply
-
Ik heb dit gisteravond gemaakt, het was zooo lekker. Klaar in 65 minuten. Ik heb er wat blokjes Boars Head Honey Ham bij gedaan. Bedankt voor een geweldig recept, Jenn.
Ally in NJ 🙂- – Ally O’Connor op 1 maart 2021
- Reply
-
Mijn vriendin en ik organiseerden vorig jaar een babyborrel voor mijn nichtje, en we serveerden deze strata voor onze brunchmaaltijd. Het was de eerste keer dat ik deze strata maakte, maar omdat ik al veel succes had gehad met uw andere recepten, wist ik dat ik erop kon vertrouwen dat het een heerlijke strata zou worden. Het overtrof mijn verwachtingen, en iedereen was er lovend over! We serveerden het met een verse fruitsalade en mimosa’s, en alles was een schot in de roos. Ik heb het sindsdien opnieuw gemaakt voor speciale gelegenheden. Het is niet moeilijk, ziet er heel aantrekkelijk uit, en heeft een heerlijke smaak. Het is een welkome afwisseling van de gebruikelijke worst/kaas/brood/eieren ontbijtschotel die ik al jaren maak. Ik wil je nogmaals bedanken voor het delen van je heerlijke recepten en je professionele kennis en adviezen met diegenen onder ons die stiekem wensen dat we de culinaire kunst hadden nagejaagd!!! 🙂
- – Jean Cavender op 30 januari 2021
- Reply
Voeg een recensie of vraag toe
Deze site maakt gebruik van Akismet om spam te verminderen. Lees hoe uw commentaargegevens worden verwerkt.