Southwestern Pinto Bean Soup

Bonensoep met een Zuidwesterse flair. U zult genieten van de hartigheid van deze soep, en hoe eenvoudig het is gemaakt in de slow cooker.

Dit is een van die recepten waar je zo blij mee zult zijn. Niet alleen is het heerlijk en hartig – maar het is allemaal gedaan in de slow cooker.

Perfect voor drukke dagen.

De avond voordat je van plan bent dit te koken, laat je de pintobonen weken. De volgende ochtend doe je alles in de slowcooker en kook je de hele dag langzaam en zachtjes. Als u het huis binnenkomt, wordt u verwelkomd door een aroma dat u de minuten tot het avondeten zal doen aftellen.

^ Vind je het lekker? Pin het! ^

Maak het je eigen door de toppings die je eraan toevoegt als je het serveert. Ik vond de mijne lekker met wat verse koriander en groene uien. Mijn kinderen deden er nog een scheutje cheddarkaas en zure room bij. We serveerden er warme meel tortilla’s bij.

Je kunt dit recept vegetarisch maken, door alleen de bouillon te veranderen van rundvlees of kip naar groente. Ik gebruikte runderbouillon toen ik de mijne maakte, het recept dat ik volgde suggereerde kippenbouillon.

Ik kreeg dit recept van Cookin’ Mimi, mijn toegewezen blog voor The Secret Recipe Club. Ik deed mijn allereerste post voor de SRC in maart van 2014. Ik weet niet of ik ooit een maand heb overgeslagen? Ik kijk altijd uit naar mijn berichten elke maand, want het heeft me niet alleen toegestaan om buiten mijn comfortzone te koken/bakken, het heeft me ook aan ZO VEEL foodbloggers voorgesteld die ik hoogstwaarschijnlijk nooit zou hebben ontmoet. Deze post zal mijn laatste zijn voor de club, want na er lang over nagedacht te hebben, gaan ze er geen meer houden. Ik ga dit echt missen!! Voor we verder gaan met het recept, wil ik even de tijd nemen om een paar mensen te bedanken; Sarah Ellis, die de club leidt en Camilla Mann, gastvrouw voor mijn groep. Deze twee dames zijn altijd zo behulpzaam geweest, en ze nemen veel tijd om deze evenementen mogelijk te maken. Dus, bedankt voor alle leuke momenten en lekker eten.

Hier een beetje meer over mijn toegewezen blog Cookin’ Mimi. Micha is de schrijfster en ontwikkelaar van de recepten. Ze is een Zuid-Californische met Zuidelijke roots. Op Micha’s blog vind je Zuidelijke thuiskeuken, Amerikaanse gerechten en ook een aantal heerlijke etnische recepten. Ik zou graag dit Southern Style Corn Bread eens proberen. Het zou ook goed gepast hebben bij deze soep!

Laten we maar naar het recept gaan!

Zie hier al mijn berichten van de afgelopen 2 1/2 jaar in de Geheime Receptenclub.