Dit recept voor Small Batch of Cut-out Sugar Cookies maakt een dozijn suikerkoekjes en is snel en gemakkelijk, zonder dat het deeg hoeft te worden gekoeld!
Het recept van vandaag is deze zoete kleine partij uitgesneden suikerkoekjes. Het is het perfecte recept als je graag koekjes versiert met Kerstmis, maar niet veel mensen hebt om ze aan te voeren.
Je kunt nog steeds koekjes versieren (misschien met warme chocolademelk en een gezellig haardvuur op de achtergrond), maar je hoeft geen onderdak te vinden voor (of per ongeluk een berg koekjes op te eten) als je klaar bent.
Een (snelle) kleine partij suikerkoekjes
Met dit recept maak je ongeveer anderhalve tray suikerkoekjes, dat wil zeggen 8 tot 12 koekjes van normale grootte, afhankelijk van hoe je ze uitsnijdt.
De koekjes zijn precies goed, niet te zoet (perfect omdat ze met glazuur overgoten moeten worden), met knapperige randen en een licht krokante kern.
De koekjes zijn makkelijk te maken (lees wel eerst de recepttoelichting voor het afmeten van de bloem), met een deeg dat geweldig is om mee te werken. Het beste van alles is dat het deeg niet gekoeld hoeft te worden, dus tussen het maken, bakken en afkoelen door, kun je ze in ongeveer een uur versieren.
Ingrediëntentoelichting
- Het meel afmeten en afwegen: Goed afgemeten bloem is ZO belangrijk in dit recept. Om een niet-koelend deeg te maken, heeft het een iets hoger bloemgehalte dan normale koekjesrecepten. Dit betekent dat als je te veel bloem afmeet, je veel te veel bloem hebt en het deeg kruimelig en moeilijk te bewerken zal zijn. Voor het beste resultaat meet je je bloem af met een weegschaal (aanbevolen) of de lepel en veeg methode (roer de bloem in je container om het op te kloppen en schep het dan in je maatbeker, veeg het overtollige eraf met de platte kant van een mes).
- Zachte boter: U moet zachte boter gebruiken in dit recept (niet koud of gesmolten). Zet je boter 30 minuten tot een uur voor het maken van de koekjes op het aanrecht. Je weet dat je boter de juiste temperatuur heeft als je er gemakkelijk een inkeping in kunt drukken met je vinger, maar de boter eromheen nog steeds zijn vorm behoudt.
- Eigeel: Omdat dit een recept voor kleine partijen is, heb je geen heel ei nodig, alleen de dooier. Voor ideeën over wat te doen met dat overgebleven eiwit, zie mijn post Wat te doen met overgebleven eiwit (ik raad mijn Mini Chocolade Cake aan).
Hoe maak je Small-batch Suikerkoekjes
- Klop de bloem, bakpoeder en zout.
- Klop de zachte boter en suiker samen voordat je het eigeel en de vanille toevoegt.
- Voeg het bloemmengsel in derde porties toe aan het botermengsel, kloppend tot het mengsel grotendeels gemengd is na elke toevoeging.
- Vorm een bal en rol deze uit op een licht met bloem bestoven werkvlak.
- Snijd in vormen, bak, laat afkoelen en versier.
Geschikt gereedschap
- Een elektrische handmixer: Een mixer zal te groot zijn voor deze hoeveelheid deeg, maar een handmixer is erg handig om de boter te romen en ervoor te zorgen dat het deeg goed samenkomt.
- Dunne metalen spatel of offset spatel: Dit deeg is gemakkelijk te verwerken, maar omdat het niet gekoeld is, kunnen de uitgesneden koekjes moeilijk op te pakken zijn als je werkoppervlak niet genoeg bloem bevat. Ik gebruik graag een metalen spatel om de koekjes op te tillen, zodat ik ze gemakkelijk van het werkvlak naar de bakvorm kan brengen.
FAQ
Kun je suikerkoekjes invriezen?
Ja! Suikerkoekjes vriezen heel goed in. Ze kunnen zowel glazig als ongevroren worden ingevroren, maar als je glazuurkoekjes invriest, vries ze dan eerst stevig in op een bord of schaal, zodat het glazuur niet in de vriezer smelt.
Bewaar koekjes in de vriezer in een luchtdichte bak of diepvrieszak maximaal twee maanden.
Ze kunnen direct uit de vriezer worden gegeten of 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur op een bord worden gelegd voordat ze worden gegeten.
Hoe dik moeten uitgesneden suikerkoekjes zijn?
Voor deze koekjes is 1/4-inch dik de perfecte dikte.
Hoe lang zijn cut-out suikerkoekjes houdbaar?
Cut-out suikerkoekjes blijven tot 5 dagen vers op kamertemperatuur, in een luchtdichte verpakking. Als je ze langer vers wilt houden, kun je ze invriezen.
Een opmerking over glazuur
Deze koekjes zijn heerlijk met royal icing of een eenvoudige botercrème. Ik heb mijn recept voor kleine hoeveelheden vanilleglazuur onder de receptkaart gezet (scroll voorbij het koekjesrecept om er bij te komen), maar als je eens wat anders wilt, probeer dan een van mijn andere kleine hoeveelheden glazuurrecepten zoals:
- Chocolade Frosting
- Cream Cheese Frosting
- Chocolade Cream Cheese Frosting
- Strawberry Frosting
- Oreo Frosting
Troubleshooting
Mijn deeg is te droog en kruimelig, wat moet ik doen?
Zoals hierboven vermeld, wordt in dit recept een iets hogere verhouding tussen bloem en natte ingrediënten gebruikt, zodat we de koekjes niet hoeven te koelen. Maar dit betekent dat het nauwkeurig afmeten van de bloem uiterst belangrijk is. Als je deeg kruimelig is, heb je er waarschijnlijk iets te veel bloem in gedaan (of een klein eidooiertje gekregen). Geen probleem, dit is gemakkelijk op te lossen.
Om kruimelig deeg te maken waarbij je droge bloem op de bodem van de kom hebt, voeg je melk of water toe per 1/4 theelepel tot je deeg net samenkomt. Voeg niet zoveel toe dat het deeg plakkerig en nat wordt!
Als er geen bloem op de bodem van de kom ligt, maar het deeg niet helemaal samenkomt zoals het zou moeten, probeer dan deze oude bakkerstruc. Maak uw handen nat en gebruik dan vochtige handen om het deeg te verzamelen en samen te drukken. Zodra het een samenhangende bal is, is het klaar om uit te rollen.
Baktips
Bak voor gelijkmatig gebakken koekjes koekjes van dezelfde grootte en vorm. Dingen met veel randen zoals sterren, bomen en rendieren zullen veel sneller gaar zijn dan dingen zoals kousenband en cadeautjes, enz.
Meer Small-batch Cookie Recepten
- (Zachte) Small-batch Frosted Sugar Cookies
- Small-batch Shortbread Cookies
- Small-batch Snowballs
- Small-batch Buckeye Brownie Cookies
- Small-batch Oreo en Andes Chocolade Koekjes
Of kijk eens naar mijn Small-batch Cookie Archief!
Kleine partij uitgesneden suikerkoekjes (niet afkoelen)
Print Pin
Uitrusting
-
Rolling pin
-
Koekjesuitsnijders
-
Metalen spatel
Ingrediënten
Kleine Partij Uitgesnedenuitgesneden suikerkoekjes
- ▢ 1 kop (120 g) bloem voor alle doeleindenbloem voor alle doeleinden, gemeten naar gewicht of met behulp van de lepel en veegmethode* plus meer voor het rollen
- ▢ ¼ theelepel bakpoeder
- ▢ ¼ theelepel zout
- ▢ ⅓ kopje (76g) ongezouten boter zacht gemaakt*
- ▢ ⅓ kopje (66g) kristalsuiker suiker
- ▢ 1 grote eidooier
- ▢ ½ theelepel vanille-extract
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 375°F en bekleed twee bakplaten met perkamentpapier of siliconen bakmatten.
-
Klop in een kleine kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Zet opzij.
-
Gebruik in een middelgrote kom een handmixer om de boter en suiker samen te voegen tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de eierdooier en de vanille toe en mix tot het mengsel goed gemengd is.
-
Voeg ⅓ van het bloemmengsel toe en mix op middelhoog tot het mengsel grotendeels gemengd is. Voeg de helft van de resterende bloem toe en herhaal dit. Doe de rest van de bloem erbij en meng tot het deeg begint te klonteren (dit kan even duren) en u er met uw handen een bal van kunt maken.*
-
bloem uw werkblad en deegroller lichtjes en rol het deeg uit tot een halve centimeter dik. Doop de koekjesvormpjes in bloem en snijd de koekjes uit. Leg ze minstens 2 cm uit elkaar op de bakplaatjes. Gebruik een metalen spatel om de koekjes op te rapen als ze aan uw werkblad blijven kleven. Blijf koekjes uitsnijden, verzamel het deeg en rol indien nodig opnieuw uit tot al het deeg is gevormd.
-
Bak de koekjes op de bakplaten, één per bakplaat, gedurende 6 tot 9 minuten, tot de randen van de koekjes net goudkleurig beginnen te worden. Laat ze volledig afkoelen alvorens ze met glazuur te bestrijken. En smullen maar!
Noten
Aangepast van Food.com
Small-batch Vanilla Frosting
Ingrediënten
- ▢ 4 eetlepels (2oz) ongezouten boter zacht gemaakt
- ▢ 1 kop (120g) gezeefde poedersuiker
- ▢ 1 theelepel tot 1 eetlepel melk of room
- ▢ 1/4 theelepel vanille-extract
- ▢ Snufje zout
Instructies
-
In een middelgrote kom, klop je de zachte boter tot een luchtig mengsel, 30 seconden tot 1 minuut. Voeg poedersuiker, 1 theelepel melk of room, vanille-extract en zout toe.
-
Klop tot een gladde massa. Voeg tot 2 extra theelepels melk toe tot het glazuur de gewenste consistentie heeft.
Noten
Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat ik een kleine commissie ontvang als je een aankoop doet met behulp van deze links. Er zijn absoluut geen extra kosten voor u.