Oesters en mosselen zijn beide tweekleppigen, dat wil zeggen eetbare weekdieren die in een tweezijdige schelp zitten, en hoewel ze veel gemeen hebben, is er ook genoeg dat deze twee delicatessen uit elkaar houdt. Om te beginnen kunnen eters een oester van een mossel onderscheiden op basis van het uiterlijk alleen. Oesters hebben onregelmatige schelpen, terwijl mosselen gladde schelpen hebben. Hoewel beide vaak worden geserveerd in kustgemeenschappen, zijn oesters over het algemeen meer gewild. De volgende verschillen kunnen verklaren waarom oesters populairder zijn dan tweekleppige schelpdieren.
Verschillen in habitat
Oesters komen zowel aan de oostkust als aan de westkust voor, maar hun habitat kan hun smaak veranderen. Oesters worden vaak gevonden in meer brakke en mariene habitats, omdat ze in zout water worden gevonden en in clusters groeien die oesterbedden of riffen worden genoemd. Oesters hechten zich ook meestal aan harde oppervlakken, zoals pieren of rotsen, en komen veel voor in Noord-Amerika, Europa, Azië en Nieuw-Zeeland. Clams zijn meestal te vinden in zoutmoerassen langs de Atlantische Oceaan in Noord-Amerika, hoewel sommige in de Stille Oceaan en in zoet water leven.
Verschillen in Smaak
Terwijl zowel clams als oesters zoet en zout smaken, hebben ze elk een unieke smaak. Venusschelpen staan bekend om hun zilte en scherpe smaak, terwijl oesters zacht en boterachtig smaken. Tijdens het eten zal de consument merken dat tweekleppige schelpen kauwbaarder zijn dan oesters, terwijl oesters gemakkelijk naar binnen geslurpt kunnen worden.
Verschillen in voedingswaarde
Beide tweekleppige schelpdieren hebben een sterke voedingswaarde, wat een voordeel is, ongeacht welke de voorkeur heeft. Venusschelpen en oesters zijn beide arm aan vet en calorieën, terwijl ze veel vitamine B12 en eiwit bevatten. De voeding van oesters is rijk aan fosfor, zink en kalium, terwijl mosselen mangaan, vitamine C, selenium en ijzer bieden.
Verschillen in hoe ze worden gegeten
Oesters worden meestal gebruikt als onderdeel van een groter gerecht, zoals een New England clam chowder. Vergeleken met veel ander voedsel worden oesters op een unieke manier gegeten. Hoewel iedereen deze delicatessen op zijn eigen manier kan eten, is er geen beste manier om oesters te eten, of ze nu rauw, gebakken, gefrituurd of gegrild zijn.
Als u klaar bent om het verschil te proeven en zelf oesters te gaan scheppen, zijn de professionals van Oysters XO bereid om u te helpen het te leren. Oysters XO biedt kooklessen, catering en live-ervaringen met oesters scheppen op feesten en evenementen. Neem contact met ons op om te horen hoe wij de smaken van oesters naar u kunnen brengen.