Oma’s Southern German Cucumber Salad

➤ door Oma Gerhild Fulson

Mijn Duitse komkommersalade, aka Gurkensalade, is zo heerlijk verfrissend, vooral in de zomer. Het is een perfect bijgerecht voor bijna elke maaltijd. Deze versie (in tegenstelling tot die van mijn Mutti) bevat geen zure room of yoghurt, dus perfect voor een buffettafel of om mee te nemen voor een picknick.

Dit recept is een geweldige manier om die komkommers te gebruiken die in je groentelade liggen. Gebruik ze in deze heerlijke picknick salade!

Deze salade is zoals zovelen uit Zuid Duitsland, gemaakt zonder room of mayonaise. De meeste salades gebruiken een soort vinaigrette. Noorderlingen houden van hun mayo en room, dus worden ze in veel salades verwerkt, of het nu komkommersalade, koolsalade of aardappelsalade is.

Zoveel verschillende varianten van dezelfde salades, en dat is echt te danken aan de vele regio’s in Duitsland. Ja, sommige zuiderlingen gebruiken mayo en sommige noorderlingen niet. Het belangrijkste is dat je het maakt zoals jij het lekker vindt!

Komkommer te zaaigoed?

Als je komkommer een grote pit in het midden heeft, kun je die er altijd uithalen. Snijd de komkommer in de lengte door en schraap met een lepel over het midden om de zaadjes te verwijderen.

Hoe lang houdbaar?

Als je deze salade op de zuidelijke manier maakt, dus met azijn, dan kun je hem het beste binnen een paar dagen opeten.

Hoe langer de komkommers in azijn liggen, hoe zachter en slapper ze worden. Na verloop van tijd verliezen ze hun knapperigheid en worden ze slijmerig. Maar dat gebeurt waarschijnlijk alleen als je het te lang laat staan, net als bij ander voedsel.

Als het maar een paar dagen in de koelkast staat, is het prima, en zal het zelfs meer smaak hebben omdat het meer tijd heeft gehad om die sappige azijn op te nemen.

Wilt u komkommersalade met room?

Als u op zoek bent naar het recept voor Duitse komkommersalade gemaakt met zure room of yoghurt, vindt u het door hier te klikken. Zo romig lekker! Het is het soort salade waar ik mee ben opgegroeid, aangezien Mutti uit Noord-Duitsland kwam, waar overal room werd gebruikt!

Is deze salade gezond?

Oma’s komkommersalade zit vol voedzame voordelen. Komkommer op zich is al heel gezond voor je lichaam, omdat het boordevol verschillende vitamines en belangrijke voedingsstoffen zit.

In komkommer vind je vitamine C en K, en veel vezels!

Wist je dat komkommers weken in azijn ze eigenlijk nog beter voor je maakt? Door ze in azijn te weken, help je de perfecte brandstof voor je buik te creëren. De ongelooflijke hoeveelheden vezels verhogen de gezonde bacteriën die nodig zijn voor een goede spijsvertering.

Zoals je misschien al weet, zijn komkommers een enorme bron van water en houden ze je lichaam gehydrateerd. Dit is waarom ze zo sterk worden aanbevolen als een after-workout snack! Ze zitten ook vol met elektrolyten, die helpen uitdroging te voorkomen.

Ik weet zeker dat je die mensen hebt gezien met komkommers op hun ogen als ze in de spa zijn…nou, dat is niet alleen voor het uiterlijk! Door een komkommerkring over je ogen te leggen, kun je wallen, zwellingen en irritatie verminderen.

Oma zegt,

Deze Duitse komkommersalade hieronder, zonder de room, is er een die ’s nachts goed blijft in de koelkast. In feite is het vergelijkbaar met ingemaakt en krijgen de smaken de kans zich te vermengen.

Lydia herinnert zich…

Ik heb zoveel wunderbar herinneringen in de keuken met mijn Oma, en heb VEEL van haar meest populaire en traditionele recepten gegeten, zoals deze komkommersalade!

Oma en ik hebben deze verfrissende komkommersalade voor vele familiefeesten gemaakt en het is zeker een favoriet geworden. Het voegt een helder en zomers gevoel toe aan elke maaltijd!

Het maken van dit recept is een heerlijke traktatie voor mij, aangezien augurken mijn FAVORIETE snack zijn, de dille smaak is spectaculair. Voor alle dille liefhebbers op zoek naar een lichte zomerse snack, dit is het!

Ik herinner me dat ik leerde om deze salade te maken op een paar verschillende manieren. De noordelijke en de zuidelijke manier! De romige dille zorgt voor zo’n lekkere smaakpunch.

Lees een beetje over mij, Lydia, en mijn keukenavonturen met Oma!

Klaar om deze komkommersalade te maken?

* * * * *

PIN this …