Deze Olijf Tapenade is een eenvoudige en hartige spread gemaakt met olijven en zongedroogde tomaten. Helemaal zelfgemaakt en perfect om te serveren op crostini, als dip of als smaakmaker!
Ik hou echt van olijven. Waarschijnlijk omdat ze zo zout zijn. Ik ben een sucker voor alles wat zout is. Dus zoals je je kunt voorstellen, is deze olijventapenade echt iets voor mij. Ik zou waarschijnlijk dit soort dip verkiezen boven een romige kaas dip. Ik weet het, vreemd!
Maar ik hou van alle soorten olijven. Er is een verkoper op de markt waar we donderdags heen gaan, en ze verkoopt alleen maar olijven. Ik heb nog nooit in mijn leven zoveel verschillende soorten olijven gezien. En we hebben de meeste geprobeerd. Ze verkoopt ook allerlei tapenades. Ik maak ze echter liever zelf.
Wat is tapenade
Tapenade is een Provençaalse naam voor een smeersel of dip bestaande uit gepureerde of fijngehakte olijven, kappertjes, en olijfolie. Er zijn vele versies van tapenade, maar het hoofdingrediënt is meestal olijven.
Ingrediënten in Tapenade
Terwijl de ingrediënten in Tapenade kunnen variëren van regio tot regio, is mijn versie hier een vrij basisrecept met één uitzondering; de toevoeging van zongedroogde tomaten. Hier is de lijst met benodigde ingrediënten:
- Kalamata olijven
- Zongedroogde tomaten
- Peterselie
- Garlic
- Capers
- Zongedroogde Tomatenolie
- Citroensap
- Peper
Hoe maak je Olijf Tapenade
Ik maak graag mijn eigen tapenade, omdat het maar ongeveer 5 minuten duurt om een geweldige tapenade te maken, en het is vers en ik ken alle ingrediënten die erin gaan. Ik hou van de toevoeging van zongedroogde tomaten aan deze olijventapenade, en in plaats van gewoon olijfolie te gebruiken, besloot ik om de olie van de zongedroogde tomaten te gebruiken, en te profiteren van al die smaak.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot een mooie puree of de gewenste textuur.
Hoe serveer je olijventapenade
Ik vind het heerlijk om deze tapenade over crostini te serveren, als dip met een paar goede tortilla-chips, of zelfs op lamskoteletjes. JA! Absoluut een must try! Ik heb er zelfs deze taarten mee gemaakt.
Er zijn veel variaties van tapenade, sommige zelfs met ansjovis die ik nog moet proberen. Deze tapenade is indrukwekkend en heerlijk, dus ik hoop dat u hem ook eens probeert!
Hoe bewaar ik overgebleven tapenade
Tapenade kan in een luchtdicht bakje of potje in de koelkast maximaal 3 dagen bewaard worden. Zorg ervoor dat het terug op kamertemperatuur komt voor het serveren. Als u de potten afsluit of de tapenade in diepvriesdozen doet, kunt u het tot 3 maanden invriezen.
Proef deze heerlijke dips:
- Homemade Salsa
- Baja Spinazie Dip
- Baba Ganoush
- Crockpot Queso Blanco Dip
- Bacon Corn Dip
Op zoek naar meer recepten? Volg op… Mijn Nieuwsbrief Pinterest Facebook Instagram
Olijf Tapenade
Ingrediënten
- ▢ 1 kop ontpitte Kalamata olijven
- ▢ 1/4 kop zongedroogde tomaten (in olie) reserveer olie
- ▢ 1/4 kop gehakte peterselie
- ▢ 5 teentjes knoflook
- ▢ 1 eetlepel kappertjes
- ▢ 2 el olie van zongedroogde tomaten
- ▢ 2 el citroensap vers geperst
- ▢ 1/2 theelepel peper of naar smaak
Instructies
-
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer tot een grove puree of de gewenste textuur.
-
Serveer over crostini, als dip of als smaakmaker.
Video
Receptopmerkingen
- Tapenade kan in een luchtdicht bakje of een potje in de koelkast maximaal 3 dagen worden bewaard. Zorg ervoor dat het voor het serveren weer op kamertemperatuur komt. Als u de potten afsluit of de tapenade in diepvriesbakjes doet, kunt u het tot 3 maanden invriezen.
- Let op: de voedingswaarde-informatie is een ruwe schatting en kan sterk variëren op basis van de gebruikte producten.
Voedingsinformatie:
Recept oorspronkelijk gepubliceerd augustus 2011. Bijgewerkt met nieuwe foto’s en video.