No-Bake Chow Mein Noodle Cookies Recept

Onze No-Bake Chow Mein Cookies recept is al jaren een familie favoriet! Het is een eenvoudig koelkast drop koekje dat slechts 4 ingrediënten nodig heeft: knapperige chow mein noedels, butterscotch chips, chocolade chips, en pinda’s.

Dit bericht bevat affiliatelinks voor jouw gemak. Wij ontvangen een kleine commissie als er aankopen worden gedaan via onze links naar wederverkopers. Klik hier om onze volledige openbaarmakingsverklaring te lezen.

Bijna 30 jaar geleden maakte ik kennis met de No-Bake Chow Mein Koekjes van mijn schoongrootmoeder. Ze noemde ze eigenlijk “Chinese Nieuwjaarskoekjes”, maar mijn familie en ik noemden ze altijd liever “Chow Mein Koekjes”, dus die naam is ons altijd bijgebleven.

Tijdens de kerstdagen maakte ze een tafel vol met lekkernijen voor de feestdagen. Na ons feestdiner met haar, maakte ze een bord vol lekkers voor ons om mee naar huis te nemen. De Chow Mein koekjes waren altijd een van de eersten die we meenamen.

Ik vond dat een geweldige traditie, dus toen we een paar jaar getrouwd waren, begonnen we de traditie om ook veel traktaties voor de feestdagen te maken. Meestal koos ik traktaties die vrij gemakkelijk waren of die speciaal voor mij waren, zoals Chocolate Chip Cookies en Christmas Candy Cane Cookies. En deze No-Bake Chow Mein Koekjes zijn ook elk jaar gemaakt.

No-Bake Chow Mein Noodle Cookies Recept Ingrediënten

Chow Mein Cookies zijn een eenvoudig koelkastdruppelkoekje dat slechts 4 ingrediënten nodig heeft:

• krokante chow mein noodles
• butterscotch chips
• chocolade chips
• gezouten pinda’s

Als je chow mein noodles niet kent, zijn het krokante, gebakken eiernoedels die in de Aziatische afdeling van de meeste supermarkten te koop zijn. Je kunt ze vinden in een zakje zoals je op onze foto ziet (jouw winkel kan een ander merk verkopen). U kunt ook chow mein noedels in een blikje zien, maar we raden u aan de zakjes te zoeken omdat die meestal goedkoper zijn.

Kunt u ze niet in de winkel vinden? U kunt ze ook online kopen: La Choy Chow Mein Noodles

Hoe maak je No-Bake Chow Mein Noodle Cookies

No-Bake Chow Mein Noodle Cookies hoeven niet in een oven gebakken te worden.

Zolang je een magnetron (of fornuis) en een koelkast hebt, kun je deze maken.

Bak eerst een bakplaat met waspapier of perkamentpapier. Zorg ervoor dat de bakplaat die u gebruikt in uw koelkast past. Als u weinig ruimte hebt in uw koelkast, kunt u een bord of een ander kleiner bakje gebruiken.

Samenvoeg de butterscotch-chips en de chocoladechips in een grote kom die geschikt is voor de magnetron. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is om er alle chow mein noodles in te doen, samen met de chips en de pinda’s. Een kom met een inhoud van minstens 2,5 qt is goed genoeg.

TIP: Wij gebruiken deze kom voor dit recept: Pyrex Smart Essentials 2.5qt Mengkom

Je begint met het smelten van de chips in de magnetron, waarbij je de chips om de 30-45 seconden roert, tot een gladde massa. Het belangrijkste is dat je de chips vaak roert.

Onze favoriete methode om de chips te smelten is in de magnetron, maar als je de chips liever op het fornuis smelt, zijn hier stap-voor-stap instructies om dat te doen: How to Melt Chocolate on your Stove-Top

Als de chips glad en gesmolten zijn, begin je de chow mein noedels er beetje bij beetje in te vouwen tot ze helemaal bedekt zijn met een laagje mengsel. Vouw vervolgens voorzichtig de pinda’s erdoor tot ze volledig bedekt zijn.

Eindigendruppel het chow mein mengsel met een lepel op de voorbereide bakplaat. Wij doen dit met twee theelepels, één om een deel van het mengsel op te scheppen en de andere lepel om het mengsel van de andere lepel op de bakplaat te schrapen. Als er chow mein noedels of pinda’s uit je hoopje ontsnappen, duw je ze gewoon terug naar het chow mein mengsel.

Om de Chow Mein Cookies te helpen opstijven, hebben we in de loop der jaren ontdekt dat het het beste is om ze in de koelkast te leggen. Het kan zijn dat je ze niet in de koelkast hoeft te zetten, maar dit versnelt het proces wel.

Als de Chow Mein Cookies eenmaal zijn opgesteven, bewaar je ze afgedekt op kamertemperatuur.

No-Bake Chow Mein Noodle Koekjes Recept

Hier is het volledige recept, klaar om uit te printen. Vind je dit recept lekker? We zouden het leuk vinden als je het op je Pinterest-bord zet of deelt op Facebook! Dank u voor uw steun!

Afdrukken

Receptenkaart powered by