Navelsinaasappels (de “winter” sinaasappel) en Valencia sinaasappels (de “zomer” sinaasappel) zijn vergelijkbaar in smaak en uiterlijk, maar wat onderscheidt de een van de ander? Sinaasappelen zijn een van de meest geteelde vruchten ter wereld, en zowel Valencia’s als navels worden gecategoriseerd als zoete sinaasappelen van het geslacht Citrus x sinensis. Aan de buitenkant zijn ze het gemakkelijkst uit elkaar te houden aan de hand van het kenmerk waaraan navels hun naam ontlenen: de navel! (Valencianen hebben er geen.)
De navelsinaasappel
Bij de navelsinaasappel groeit eigenlijk een tweede “tweelingvrucht” tegenover de steel. De tweede vrucht blijft onderontwikkeld, maar van buiten lijkt hij op een menselijke navel, vandaar de naam. Navels maken deel uit van de wintercitrusfamilie. Ze hebben geen pitten, zijn gemakkelijk te pellen en worden beschouwd als een van ’s werelds best smakende sinaasappelen.
Geef Vers Fruit Thuisbezorgd!
Sla de kruidenierswinkel over en laat ons de boerenmarkt naar u brengen.
De Valencia sinaasappel
De Valencia sinaasappel (meestal verkrijgbaar vanaf maart tot ongeveer september) is vernoemd naar de stad Valencia in Spanje, hoewel de werkelijke oorsprong onbekend is. Valencia sinaasappelen worden gewaardeerd om hun hoge sapgehalte en hun beschikbaarheid buiten het typische citrusseizoen. Ze hebben meestal een dunne schil en weinig pitten. Ze worden beschouwd als een van de beste sinaasappels om sap van te maken.
Een medium sinaasappel van welke variëteit dan ook heeft slechts ongeveer 60 calorieën en levert 116% van de dagelijkse waarde aan vitamine C; 13% aan voedingsvezels; 10% foliumzuur; 8% thiamine; 7% kalium; 6% vitamine A; en 5% calcium. Dit maakt ze een geweldige snack voor elk moment van de dag.
Het is makkelijk om groen te zijn!
Wees niet afgeschrikt als je een groen tintje ziet op Valencia sinaasappels-het betekent niet dat het fruit onrijp is. Omdat Valencia sinaasappels in het warmere jaargetijde groeien, worden ze aan meer zonlicht blootgesteld, waardoor chlorofyl in de schil wordt aangemaakt om de vrucht tegen zonnebrand te beschermen. Dit proces wordt “regreening” genoemd.
Groen getinte sinaasappels zijn rijp en smaken nog steeds zoet! Emily Ayala van Friend’s Ranch in Ojai, CA, de teler van de fantastische Pixie mandarijn en andere citrusvruchten, vertelde The FruitGuys dat “uit sommige van onze gegevens blijkt dat groene citrusvruchten meer suiker bevatten dan de diep oranje vruchten.”
Zoet en netjes
Het aroma, de sappigheid en de zoetheid van een sinaasappel kunnen de perfecte oppepper zijn voor de middag op kantoor. Maar sommigen van ons eten geen sinaasappels achter hun bureau omdat ze bang zijn overal sap te morsen. Vrees niet! Er zijn oplossingen.
1. De Score:
Met een scherp of gekarteld mes snijdt u de boven- en onderkant van de sinaasappelschil af en vervolgens snijdt u de sinaasappelschil op verschillende plaatsen verticaal van boven naar beneden in, waarbij u erop let niet in het fruit te snijden. Verwijder elke reep schil en verdeel de sinaasappel voorzichtig in partjes om ervan te genieten.
De wig:
Met een scherp of gekarteld mes snijdt u de boven- en onderkant van de sinaasappelschil af en vervolgens snijdt u de sinaasappel van boven naar beneden doormidden. Leg de gehalveerde sinaasappels op de snijplank, snijd elke helft in drie of vier partjes en eet de sinaasappel vervolgens uit de schil.
3. De rol:
Als u niet de beschikking heeft over een mes, kunt u de schil van de sinaasappel losmaken door deze gedurende 20-30 seconden stevig op uw bureau te rollen. Om te beginnen met schillen, prik je met je duimnagel zachtjes in de schil aan de boven- of onderkant van de sinaasappel.
Gretchen Bay is creative services manager voor The FruitGuys. Haar favoriete methode om sinaasappels te schillen is The Wedge, die ze vaak afsluit met een sinaasappel-schil glimlach.