Deze snelle en makkelijke Mexicaanse Kip Tortilla Soep is gezond, barst absoluut van de krachtige Mexicaanse smaken, en 100 procent crave-able. Deze soep zal een must-make in uw huis worden!
Als u deze Mexicaanse Kip Tortilla Soep lekker vindt, probeer dan ook eens Instant Pot of Slow Cooker Kip Marsala Soep, Olive Garden Kip Gnocchi Soep, en Slow Cooker New England Kip Chowder.
Dezer dagen wil ik niets anders dan soep bij elke maaltijd. Oké, misschien niet het ontbijt. (Oké, misschien heb ik één of twee keer opgewarmde soep als ontbijt gegeten…) Hoe kan het ook anders? Alleen al het kijken naar deze foto’s van deze Mexicaanse Kip Tortilla Soep maakt dat ik meer soep wil maken. Hij is niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam. Er is geen ongezond ingrediënt in de hele partij. Plus, je zult twee verschillende kookmethodes mixen: de grill en het fornuis.
Hoewel dit een beetje (pietsie) extra tijd kost, is het het helemaal waard. Door gegrilde kip en maïs in de soep te doen, krijgt deze een lekkere rooksmaak en een beetje textuur, waardoor dit gerecht een van de stevigere soeprecepten is die ik in mijn roulatie heb.
Als je een multitasker bent, zoals ik, dan zul je het geweldig vinden dat je aan het ene onderdeel van deze maaltijd kunt werken terwijl je het andere bereidt en vice versa. Als je niet zo van multitasken houdt, kun je de kip en de maïs heel goed een dag van tevoren grillen en het bij de soep doen tot het weer warm is. Als ik jou was, zou ik zelfs voorstellen om een dubbele (of zelfs driedubbele) hoeveelheid kip te maken en die een paar dagen lang in alles te verwerken – deze soep, fajitas, salades, of quesadillas. Je kunt me later dankbaar zijn.
Als je het toch in één keer maakt, maak je dan geen zorgen, het kost echt niet zoveel tijd. U moet de kruiden voor de kip mengen, de kip insmeren met olie en vervolgens insmeren met het kruidenmengsel. Grill aan beide kanten gedurende 5-8 minuten, en bak de maïs (geolied, gezouten en gepeperd) op de grill gedurende de laatste 8 minuten dat je de kip aan het grillen bent. U kunt alles tegelijk van de grill halen en opzij zetten om af te koelen terwijl u de andere ingrediënten in een kookpot doet.
Terwijl alle lekkere ingrediënten in de pan samenkomen, kunt u de afgekoelde kip in blokjes snijden en de maïs van de korrel snijden. Voor u het weet, is alles klaar om te worden gecombineerd en gegarneerd met uw favoriete, aanvullende garnituren.
Is het GEZOND om gegrild kip te eten?
Ja! Kip is een zeer goede eiwitbron. Het is al vet- en caloriearm en grillen is een gezonde manier van bereiden, omdat je de kip van tevoren niet met veel olie of vet hoeft in te smeren. En als je de kip zonder vel grilt, is het nog gezonder. (Voor degenen onder u die het thuis bijhouden, dat is gezond op gezond op gezond.) Maar als je het vel er wel op laat zitten, maak je dan geen zorgen – het meeste vet op het vel is van de onverzadigde soort (ook wel bekend als goed vet). Als je het beste van twee werelden wilt, gril de kip dan met vel voor de smaak, en verwijder het als je klaar bent om het te eten.
ZIJN ER ANDERE GROENTEN DIE JE AAN DEZE SOUP KAN TOEVOEGEN?
Er zijn er zeker! Hoewel ik de soep zelf graag simpeler houd, zodat er ruimte is om de toppings op te stapelen voor extra voeding en textuur, kun je ook net zo makkelijk meer ingrediënten direct aan de soep toevoegen. Ik voeg graag maïs, bonen, jalapenos en tomaten toe, maar je kunt ook witte of garbanzo bonen, poblanos of paprika’s, uien, groene uien, courgettes of gele pompoen toevoegen. Bedenk wel dat als je andere pepers toevoegt, je misschien de jalapenos wilt weglaten, of dat je misschien niet twee soorten uien wilt toevoegen, enz. Maar dit is echt jouw soep, dus maak hem naar jouw smaak.
WELKE ANDERE TOPPINGS KUNNEN WEL TOEVOEGEN AAN DIT SoEPJE?
Net zoals je groenten en andere ingrediënten aan de soep kunt toevoegen, kun je ook variëren met andere toppings. Overweeg de jalapenos te bewaren tot na het koken van de soep als iemand in je gezin niet van pittig houdt. U kunt de soep ook garneren met koriander, groene uien, in blokjes gesneden jicama, gebakken tortillachips, gewone Griekse yoghurt (in plaats van zure room), salsa, hete saus of zwarte olijven.
Wat mensen zeggen over deze Mexicaanse Kip Tortilla Soep
“Ik heb dit vanavond voor mijn vriend en mij gemaakt en hij likte de kom af, zei dat het “freaking amazing” was en zorgde ervoor dat ik de restjes bewaarde. Geweldig recept!!!” – Alyssa
“Mijn man en ik hebben dit gemaakt en het is een blijvertje. Heerlijk! We hebben taco SEASONING gebruikt (een tip van The PIONEER Woman.) We zullen dit RECIPE bij de hand houden!” – Dee Anne
Mexicaanse Kip Tortilla Soep
Ingrediënten
- ▢ 2 uitgebeende huidloze kipfilets
- ▢ 2 theelepels chilipoeder verdeeld
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder verdeeld
- ▢ 2 theelepels komijn verdeeld
- ▢ 1 theelepel bruine suiker
- ▢ zout en peper naar smaak
- ▢ 2 eetlepels olijfolie olie
- ▢ 2 maïskolven
- ▢ 8 kopjes kippenbouillon
- ▢ 1 blikje van 15-ounce blikje tomatenblokjes en groene pepers
- ▢ 2 15-ounce blikjes vuurgeroosterde tomateos
- ▢ 1 15-ounce blikje zwarte bonen of pinto bonen, uitgelekt
- ▢ sap van 2 limoenen ongeveer 2 eetlepels
- ▢ 1 middelgrote ui in blokjes gesneden
- ▢ 1-2 jalapenos, ontpit en in blokjes gesneden
- ▢ 3 theelepels gehakte knoflook
- ▢ 1 bosje koriander, grof gehakt
- ▢ tortilla reepjes, zure room, avocado voor topping
Instructies
-
Breek de kip tot een halve centimeter dikte. Roer 1/2 theelepel chilipoeder, 1/2 theelepel knoflookpoeder, 1/2 theelepel komijn en bruine suiker door elkaar. Besprenkel de kip met 1 eetlepel olie, wrijf beide kanten in en breng op smaak met het kruidenmengsel en zout en peper aan beide kanten. Grill de kip op middelhoog vuur 5-8 minuten aan elke kant tot ze gaar is, snijd de kip in blokjes en zet apart.
-
Terwijl de kip kookt, wrijf de maïs in met olie en breng royaal op smaak met zout en peper. Grill de maïs ongeveer 8 minuten, draai ze vaak om, tot de maïskorrels een beetje verkolen. Gebruik een scherp mes om de maïskolven van de maïskolf te snijden.
-
In een grote bouillonpan meng je kippenbouillon, in blokjes gesneden tomaten en groene pepers, geroosterde tomaten, zwarte bonen (of pintobonen), limoensap, in blokjes gesneden uien, jalapenos, knoflook, gegrilde maïs en de overgebleven specerijen.
-
Breng het geheel aan de kook, laat het 10 minuten sudderen en laat het gaar worden. Roer de kip, koriander en zout en peper naar smaak erdoor. Serveer met de gewenste toppings.