Mediterranean Keto Collard Green Wraps Recipe

Dit bericht kan affiliate links bevatten, die helpen deze inhoud gratis te houden. (Full disclosure)

Ik had al zo’n gevoel dat je trek zou hebben in iets groens! Deze veganistische collard groene wraps zijn een heerlijke en gezonde manier om die groenten binnen te krijgen. Mijn Mediterraanse wraps zitten vol met uber-gezonde ingrediënten zoals bloemkool hummus, komkommer, paprika, tomaat, ui, en avocado… alles verpakt in perfect keto collard greens! Of je deze wraps nu maakt voor een gemakkelijke low carb lunch, licht diner, of kleurrijke snack, dit collard groene wrap recept is niet alleen ongelooflijk gezond, maar het is ook ongelooflijk lekker.

Plus, het vinkt alle andere dieet checkboxes aan die jij of je familie kan hebben – paleo, whole30, vegetarisch, en zelfs veganistisch. Mensen vragen me vaak om vegetarische keto lunch ideeën – deze zijn een van mijn nietjes.

Voordat we gaan kijken hoe je collard wraps maakt, wil ik even noemen waarom deze geweldige wraps zijn – ze zijn groot (ongeveer de grootte van een grote meel tortilla) en buigzaam, dus in tegenstelling tot andere sla wraps, kun je er veel in kwijt en blijft alles netjes binnen. Zo geweldig!

En als je eenmaal begint met het gebruiken van deze bladeren als wraps, heb ik het gevoel dat er zoveel collard groene wrap ideeën in je hoofd zullen opkomen. Ze zijn zo leuk!

Hoe Collard Greens Voorbereiden Voor Wraps

De beste collard groene wrap recepten vergen een beetje voorbereiding, maar ik beloof je dat het gemakkelijk is en de moeite waard!

Collard groene bladeren hebben een taaie stengel die door het blad loopt, die stijf is en niet buigzaam. Dus voordat we de collard wraps oprollen, moeten we de stengel eraf scheren.

1. Snijd eerst de lange stengel aan het eind van het blad af.
2. Keer het blad om, zodat de nerven naar boven wijzen, en gebruik een schilmesje om de stugge middennerf af te schaven, zoals hieronder te zien is. Je wilt er zoveel mogelijk afschaven, zodat de nerven vlak zijn en het blad kan buigen.

1. Buig voorzichtig naar de onderkant van het blad toe om te zien of het buigzaam is. Als het nog stijf is door de stengel, snij dan een kleine smalle “V” om het stugge deel eruit te snijden (foto hieronder).

Hoe maak je groene collardwraps

Dit recept voor groene collardwraps gaat heel snel – het is een geweldige lunch, lichte avondmaaltijd of zelfs een gezond tussendoortje! Hier is hoe we ze maken:

• Bereid de collard greens. Scheer de stengels eraf zoals hierboven aangegeven.

TIP: Als je je collard greens nog plooibaarder of gewoon zachter wilt hebben, leg de bladeren dan ongeveer 30 seconden in kokend water om ze te blancheren, leg ze dan over in ijswater om het kookproces te stoppen, dep ze droog met keukenpapier en gebruik ze dan. Ik heb dit overgeslagen en ze rolden nog steeds heel goed na het verwijderen van de stap zoals hierboven te zien is.

• Bereid de ingrediënten voor. Maak bloemkoolhummus (dit kun je eventueel van tevoren doen), snijd de tomaten in blokjes en snijd de komkommers, paprika en uien in dunne reepjes.

• Vul de wraps. Leg de veganistische collardwraps op tafel en beleg ze met bloemkoolhummus, komkommers, paprika, rode uien, tomaten en avocado, in deze volgorde.

TIP: merk op dat ik een “V” aan de basis heb gesneden om het stijve deel van de stengel weg te snijden dat niet plooibaar werd met alleen afscheren.

• Verpak de collardgroene mediterrane wraps. Ik laat je zien hoe!

Hoe rol je Collard Green Wraps

Nadat je je wraps hebt gevuld met bloemkoolhummus en veel groenten, is het tijd om ze op te rollen! De beste manier om dit te doen is om het op te rollen als een burrito:

• Begin met het oprollen van de brede kant, parallel aan hoe je de groenten hebt gelegd.
• Vouw de zijkanten in en ga verder met het oprollen als een burrito.

TIP: Als je toevallig kleinere blaadjes hebt of ze lijken af te rollen, gebruik dan een tandenstoker om ze opgerold te houden. Ik vind echter dat het meestal ook werkt als je ze gewoon met de naad naar beneden legt.

Als ze eenmaal opgerold zijn, kun je ze zo eten, maar ik geef er de voorkeur aan ze doormidden te snijden.

Het is belangrijk om een gekarteld mes te gebruiken om collardwraps te snijden. Een gewoon koksmes zal ze waarschijnlijk pletten.

Zijn Collard Greens Keto Friendly?

Ja, dit veganistische collard green wrap recept is keto friendly! Elke wrap heeft slechts 6 gram netto koolhydraten en het is een geweldige (en draagbare!) manier om keto veggies mee te nemen on-the-go.

Dit vegan collard wrap recept is ook paleo, vegetarisch, whole30, en gewoon oud gezond, zelfs als je geen speciale dieetwensen hebt. Zelfs mijn 4-jarige at deze!

Calorieën in een mediterrane wrap

Dit mediterrane wrap recept heeft 208 calorieën per wrap. De meeste mediterrane wraps bevatten waarschijnlijk meel tortilla’s, dus zullen een stuk hoger in koolhydraten en calorieën zijn.

Kan je Vegan Collard Wraps Vooruit Maken?

Ja, je kunt deze keto collard groene wraps zeker vooruit maken. Je kunt alle componenten van tevoren klaarmaken:

• Prepareer collard wrap bladeren – was, trim en scheer de stengels
• Maak bloemkool hummus
• Snijd komkommer, paprika, tomaat en ui

Als je klaar bent om te serveren, snijd je avocado in plakjes en zet je de wrap in elkaar.

Of u kunt de mediterrane wraps maken en ze maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.

TIP: Als je de bereide collard wraps langer dan een dag bewaart, besprenkel de avocado’s dan voor het inpakken met citroensap om het bruiningsproces te vertragen, en wikkel de bladeren extra strak om de vulling heen om lucht buiten te houden.

Wat te serveren bij mediterrane wraps

Dit rauwe collard wrap recept kan op zichzelf worden geserveerd voor een lichte maaltijd, of geserveerd worden met een eenvoudige bijgerecht. Hier zijn enkele van mijn favoriete kanten voor keto collard groene wraps:

• Kleine portie bessen zoals frambozen
• Kaas
• Cashewnoten of macadamianoten
• Rutabaga Fries – Deze gezonde frietjes zijn een geweldige kant bij rauwe veganistische collard wraps. Serveer ze met avocado mayo of keto ketchup.
• Keto Groente Soep – Pak in de veggies met deze soep en collard groene sandwich wrap combo.
• Avocado tonijnsalade – Als je niet veganistisch bent, is dit een geweldige manier om een dosis eiwitten toe te voegen aan het keto collard greens recept.

• Paring Knife – Met behulp van een klein mes om de veganistische collard wraps te maken, zorg je ervoor dat je niet meer van het groen snijdt dan je wilt.
• Sandwich Toothpicks – Toothpicks zullen helpen om de veganistische collard groene wraps veilig te houden.
• Avocado bewaarder – Als je door zoveel avocado’s gaat als wij, is deze avocado bewaarder een MUST!

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Gelieve NIET SCREENSHOT OR COPY/PASTE recepten naar sociale media of websites. We zouden het geweldig vinden als je in plaats daarvan een link met foto deelt. 🙂