-
Grote tekstgrootteGrote tekstgrootteReguliere tekstgrootte
Je hebt vast wel eens reclame gezien voor koolhydraatarme diëten en voedingsmiddelen, maar kinderen en volwassenen hebben koolhydraten nodig. De meeste voedingsmiddelen bevatten koolhydraten en het lichaam breekt deze af tot enkelvoudige suikers, die de belangrijkste energiebron van het lichaam vormen.
Wat zijn koolhydraten?
Voedingsmiddelen kennen twee hoofdtypen koolhydraten: enkelvoudige en complexe.
Eenvoudige koolhydraten: deze worden ook wel enkelvoudige suikers genoemd. Ze zijn aanwezig in geraffineerde suikers, zoals de witte suiker die je in de suikerpot ziet. Als je een snoepje of een ander snoepje eet, eet je enkelvoudige koolhydraten. Maar voedzamer voedsel, zoals fruit en melk, bevat ook enkelvoudige suikers. Het is gezonder om enkelvoudige suikers uit dit soort voedsel te halen. Waarom? Omdat ze geen toegevoegde suiker bevatten, en ook vitaminen, vezels, en belangrijke voedingsstoffen, zoals calcium. Een snoepje heeft veel toegevoegde suiker en geen belangrijke voedingsstoffen.
Complexe koolhydraten: Deze worden ook wel “zetmeel” genoemd. Zetmeel omvat granen, zoals brood, crackers, pasta en rijst. Net als bij gewone suiker zijn sommige voedingsmiddelen met complexe koolhydraten beter dan andere. Geraffineerde producten, zoals witte bloem en witte rijst, zijn bewerkt en ontdaan van voedingsstoffen en vezels. Maar granen en graanproducten die niet geraffineerd zijn, bevatten nog steeds die vitaminen en mineralen. Ze bevatten ook veel vezels, die uw spijsverteringsstelsel helpen goed te werken. Vezels geven je een vol gevoel, zodat je je minder snel overeet. Een kom havermout vult je meer dan een snoepje en heeft evenveel calorieën.
Dus welke soorten koolhydraten moet je eten? Beide soorten kunnen deel uitmaken van een gezond dieet.
Hoe gebruikt het lichaam koolhydraten?
Wanneer je koolhydraten eet, breekt het lichaam ze af tot enkelvoudige suikers, die in de bloedbaan worden opgenomen. Wanneer de suikerspiegel in het lichaam stijgt, geeft de alvleesklier een hormoon af dat “insuline” wordt genoemd. Insuline is nodig om suiker uit het bloed naar de cellen te transporteren, waar het als energiebron kan worden gebruikt.
Wanneer dit proces snel verloopt (zoals bij eenvoudige suikers), is de kans groter dat je snel weer honger krijgt. Als het langzamer gaat, zoals met volkorenvoedsel, heb je langer een vol gevoel. Deze soorten complexe koolhydraten geven je energie voor een langere periode.
De koolhydraten in sommige voedingsmiddelen (vooral die met veel enkelvoudige suikers) doen je bloedsuiker sneller stijgen dan andere. Wetenschappers hebben onderzocht waarom het eten van voedsel dat grote pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt, in verband kan worden gebracht met gezondheidsproblemen zoals diabetes en hartziekten.
Je doet waarschijnlijk al het juiste en beperkt eenvoudige suikers (zoals snoep) en eet meer complexe koolhydraten (zoals groenten, havermout en volkorenbrood).
Review Date: April 2017