De twee hoekstenen van de koffiewereld, frappe, en frappuccino zijn twee koele drankjes die iedereen wel eens geproefd heeft of waar iedereen wel eens grapjes over heeft gemaakt! We veronderstellen dat er “frappe-type-mensen” en “frappucino-type-mensen” zijn, maar laten we eerlijk zijn, we hebben van tijd tot tijd van een van deze kille en flamboyante traktaties genoten! Maar de echte vraag is, wat zijn deze ijskoude vrienden precies? En wat is precies het verschil tussen de twee? Het antwoord ligt aan de andere kant van de zee, of meer specifiek, in respectievelijk Griekenland en New England.
Wat is een frappe?
Drankjes die lijken op wat we vandaag kennen als frappe bestaan al sinds de 19e eeuw. Het woord “frappe” komt uit het Frans en verwijst naar een ijsdrankje. En tijdens de eeuwwisseling was de catalogus van dit soort dranken met koffie nogal uitgebreid. Sommige frappe of “cafe frappe a la glace” varieerden van koffieslushies tot dingen die meer leken op een standaard ijskoffie.
Maar de wereld van de frappe zou voorgoed veranderen op de internationale beurs van Thessaloniki in 1957. Giannis Dritsas, vertegenwoordiger van Nestlé, had een nieuw chocoladedrankje dat in een handomdraai kon worden gemaakt door het te mengen met melk in een speciale shaker. De drank werd op de markt gebracht voor kinderen, maar toen een koffiedorstige werknemer, Dimitris Vakondios, op zoek was naar een manier om oploskoffie te maken, gebruikte hij de shaker met wat koud water en ijs. En de Griekse frappe was geboren!
De frappe bloeide op in Griekenland en Cyprus voordat hij het wereldtoneel veroverde tijdens de Olympische Zomerspelen van 2004 die in Athene werden gehouden. Toerisme naar en immigranten uit het Griekse thuisland hielpen de frappe-cultuur over de hele wereld te verspreiden.
Heden ten dage kan de frappe ook buiten Griekenland worden gegeten, waar hij op verschillende manieren kan worden bereid. Hij kan worden gemaakt met een cocktailshaker, een elektrische melkopschuimer of zelfs een milkshakemachine. En hoewel in Griekenland meestal voor oploskoffie wordt gekozen, kan frappe ook op basis van espresso worden bereid.
Wat is een frappuccino?
Maar wat is dan een frappucino, inderdaad! De naam van deze is een soort rare kronkel van dezelfde naam die verwijst naar verschillende soorten drankjes. Toen de term “frappe” vanuit het Frans werd verspreid, was hij doorgedrongen tot New England in de Verenigde Staten. In steden als Boston werd de term “frappe”, uitgesproken als “frap”, een ijsmilkshake. Geen koffie, geen cafeïne. Een ijsmilkshake!
Maar het “cappuccino” gedeelte werd geïntroduceerd door George Howell’s The Coffee Connection. Een medewerker met de naam Andrew Frank was de uitvinder. Deze originele frappuccino bevatte het dikke ijsmilkshakegedeelte met opgeschuimde melk en espresso. Maar toen The Coffee Connection in 1994 werd overgenomen door Starbuck’s, verwierven zij ook de rechten op de naam en het recept van dit drankje.
Het recept is in de loop der tijd wel wat veranderd, maar de naam is blijven hangen en levert Starbucks momenteel jaarlijks zo’n $2 miljard op. Starbucks heeft een uitgebreide catalogus frappucino’s, zoals de Smoked Butterscotch Frappuccino en de Matcha Green Tea Creme Frappuccino, met talloze variaties daartussen. Vandaag de dag worden veel van Starbucks ‘ frappuccino’s gemaakt met ijs, een aantal toevoegingen zoals suiker, room en siropen, en gebrouwen koffie in de meeste van hun Frappuccinos.
Frappe vs Frappuccino
We hebben een kijkje genomen op deze twee unieke koffie dranken. Ze zijn allebei ijzig, ze zijn allebei lekker, en ze zijn allebei koffie, maar wat zijn de uiteindelijke verschillen?
- Voor frapppe wordt traditioneel oploskoffie gebruikt, terwijl voor frappuccino gezette koffie of espresso wordt gebruikt. Hoewel de frappe tegenwoordig ook met espresso kan worden gemaakt, is het de oploskoffie die zich leent voor die dikke schuimlaag die frappe zo lekker maakt.
- Frappe is een algemene term, terwijl frappuccino een handelsmerk is van Starbucks. In theorie kan dus elk café frappe op het menu zetten. Maar zodra je er een frappuccino aan toevoegt, staat je misschien een rechtszaak te wachten! Frappuccino’s hebben ook een zeer breed scala van verschillende soorten en stijlen om uit te kiezen.
- De koffie-inhoud. Een frappe is een koffiedrank, dus koffie is een kerningrediënt van een frappe. Maar er zijn eigenlijk heel wat niet-koffie of zelfs niet-cafeïne frappucino’s op het Starbucks menu. Frappuccino’s bevatten ook veel extra toevoegingen zoals suiker, room, en andere ingrediënten die je frappuccino minder dan ideaal kunnen maken als gezondheidsdrank.
- Hun plaatsen van herkomst zijn verschillend. De frappe is een drankje dat werd uitgevonden in Griekenland, en heeft dus een brede invloed in heel Europa. Ondertussen werd de frappuccino uitgevonden in New England. Het is een Amerikaanse East Coast-drank en een die wijdverspreid is in de Verenigde Staten en overal waar Starbucks een steunpilaar is, zoals in Korea en andere delen van Azië.
Frappe en Frapuccino, zo vergelijkbaar en toch…
Niet zo verschillend! Hoewel de variaties tussen deze twee dranken zeker uitgesproken zijn, zijn het geen complete tegenpolen of zo. Hoewel verschillend, bieden beide ijzige lekkernijen een aantal geweldige smaken en een aangename koffie-ervaring.