- Share
- Pin
Chicken Rollatini – Gebakken kipfilet koteletten gevuld met ricotta en spinazie, gerold in panko kruimels en gegarneerd met marinara en verse mozzarella. Maak er 4 of 40.
Je kunt nooit genoeg makkelijke kiprecepten hebben! We hebben dit recept een paar jaar geleden gepost en we zijn blij dat we het kunnen updaten! We hebben niet veel aan het recept veranderd, alleen wat handige stap voor stap foto’s toegevoegd zodat je kunt zien hoe makkelijk dit recept is!
Hoe maak je Kip Rollatini gevuld met
Voer eerst dit snelle mengsel van ricotta en spinazie. Bevroren spinazie en in de winkel gekochte ricotta maken dit een makkie!
Nu komt het leuke gedeelte! Neem een slokje wijn voordat je begint. Je handen worden smerig.
Wij vullen en rollen alle kip voordat we met het ei en paneerproces beginnen…dan gaat alles zo snel!
Wij houden van panko kruimels omdat ze zo snel bruin worden en ook omdat ze zo knapperig zijn, maar gewone broodkruimels werken ook prima.
Kip + ricotta + ei + broodkruimels = YUM!
Plaats de gevulde en gepaneerde kip in een ovenschaal. Bak de kip in ongeveer 25-30 minuten gaar. Controleer met een vleesthermometer. Als ze in het midden 165 graden zijn, zijn ze gaar!
Top met een beetje in de winkel gekochte marinara. Vermijd indien mogelijk de varianten met vlees- of champignonsmaak. Gewone marinara heeft precies genoeg smaak om de ricotta te complimenteren zonder te overheersen of te zout te zijn.
En dat is het! U heeft zojuist weer een makkelijk kiprecept veroverd om aan uw maaltijdplanning toe te voegen.
Dit recept is heerlijk om restjes van over te houden! Maak er zoveel als je kunt en geniet er de volgende avond van.
Met z’n tweetjes hier, heb ik altijd restjes en die delen we graag. Deze ging naar onze lieve buren aan de overkant van de straat die tegenwoordig niet zo veel koken.
Serveer met extra marinara en een eenvoudige salade of gestoomde groenten. Misschien een beetje knoflookbrood als je je wat te gortig voelt :).
We hebben bijna 100 kiprecepten die snel, vers en vol van smaak zijn. Je kunt ze HIER allemaal zien!
Een paar van onze favorieten zijn Geroosterde Kip met Aardappeltjes en deze Jalapeño Popper Gevulde Kip
Op Kip en alles wat je voor ons doet!
Klink!
Kathi
Wat vind je van dit recept? Heb je vragen? Vergeet ons niet te liken op Facebook, en connect met ons op Instagram en tag je @Laughingspatula recepten met #laughingspatula, als je toch bezig bent…We zien graag je foto’s!
Kipschnitzels gevuld met ricotta en spinazie en gerold in panko kruimels. Maak er 4 of 40!
- 8 kipkoteletten of koop 4 kipfilets horizontaal gesneden
- 1cupPanko kruimels
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 2/3cup geraspte parmezaanse kaas, verdeeld
- 1/2 theelepels zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 3 eieren – 2 om koteletten in te dopen, 1 om aan ricotta toe te voegen
- 1/2 kop diepvriesspinazie, ontdooid, uitgeknepen en ontdaan van vocht
- 1cupricotta kaas
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 132 ouncemarinara saus 1/2 kop voor de topping, gebruik de rest om erbij te serveren
- 8 plakjes verse mozzarella
- antiaanbakspray
-
Verwarm de oven voor op 425°. Spuit een ovenschaal licht in met antiaanbakspray.
-
Combineer in een middelgrote kom de ricotta, ontdooide en uitgeknepen gedroogde spinazie, 1/3 kopje geraspte parmezaan, een ei, zout, peper en nootmuskaat. Zet opzij.
-
In een andere kom, meng broodkruimels, Italiaanse kruiden, resterende 1/3 kopje parmezaanse kaas, zout en peper.
-
In een derde kom klutst u twee eieren.
-
Leg de kippenkoteletten op een werkvlak en verdeel 2 el van het spinazie-kaasmengsel over elk kotelet. Rol losjes op en zet apart tot alle kipkoteletten gevuld en opgerold zijn.
-
Doop de kiprolletjes in het eimengsel, vervolgens in het paneermeel en leg ze met de naad naar beneden in een ovenschaal. Als u klaar bent, spuit u de bovenkant van de gecoate kip licht in met bakspray, zodat de kip mooi bruin wordt.
-
Bak 25-30 minuten. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de kip gaar is. Als de temperatuur 165 bereikt, zijn ze gaar! Haal ze uit de oven en leg er marinarasaus en verse mozzarellakaas op
-
Bak nog 5 minuten tot de kaas gesmolten is. Serveer met extra saus aan de zijkant.
Verzadigd vet 6g30%