Postelein is een onkruidachtige plaag van veel tuiniers en tuinmannen. Portulaca oleracea is zeer groeikrachtig, groeit op verschillende bodems, en groeit opnieuw uit zaden en stengelfragmenten. Een belangrijke vraag voor iedere tuinier die zonder succes probeert dit onkruid uit te roeien, is of je postelein kunt eten.
Is postelein veilig om te eten?
Postelein is een behoorlijk taai onkruid. Dit onkruid komt oorspronkelijk uit India en het Midden-Oosten, maar heeft zich over de hele wereld verspreid. Het is een vetplant, dus je ziet vlezige, kleine blaadjes. De stengels groeien laag bij de grond, bijna plat en de plant produceert gele bloemen. Sommige mensen beschrijven postelein als een babyjadeplant. Hij groeit op verschillende grondsoorten en het liefst op warme, zonnige plaatsen. Je ziet ze vaak in spleten in de stoep of oprit.
Het mag dan taai en hardnekkig zijn, maar postelein is niet zomaar een onkruid; het is ook eetbaar. Als je het niet kunt verslaan, eet het dan. Dit is een goede filosofie om naar te leven als je met beperkt succes hebt geprobeerd postelein te bestrijden. Er zijn zelfs gekweekte variëteiten van postelein, maar als je ze al in je tuin hebt, begin dan daar voor een nieuw culinair avontuur.
Hoe postelein te gebruiken in de keuken
Met eetbare posteleinplanten kun je ze in het algemeen behandelen als elk ander bladgroen in je recepten, vooral als vervanger voor spinazie of waterkers.De smaak is mild tot zoet en licht zurig. Qua voedingswaarde bevat postelein omega-3 vetzuren, ijzer, vitamine C, verschillende B-vitamines, calcium, magnesium, kalium, en een hoog gehalte aan vitamine A in vergelijking met andere bladgroenten.
De eenvoudigste manier om van posteleinkruiden te genieten is door ze vers en rauw te eten, net als spinazie. Gebruik ze in salades, als groen in een sandwich, of als groene topping voor taco’s en soepen. Postelein kan ook tegen een beetje warmte. Maar als je met postelein kookt, sauteer dan voorzichtig; te gaar maakt het slijmerig. Je kunt postelein zelfs inmaken voor een heldere, peperige smaak.
Als je besluit postelein uit je tuin te eten, was het dan eerst heel goed. En vermijd het gebruik van pesticiden en herbiciden in uw tuin voordat u de sappige bladeren van dit smakelijke onkruid oogst.
Disclaimer:De inhoud van dit artikel is alleen bedoeld voor educatieve en tuinier-doeleinden.Voordat u enig kruid of enige plant voor medicinale doeleinden of anderszins gebruikt of inneemt, dient u een arts, medisch kruidendokter of andere geschikte professional te raadplegen voor advies.