Er is niets troostrijker dan mijn moeders kip divan ovenschotel, gebakken tot knapperige gouden perfectie en vol romige, kaasachtige heerlijkheid. En ik heb het vaak nagemaakt (hoewel het nooit zo goed smaakt als het hare) in dezelfde 13-bij-9-inch Pyrex schaal die ze altijd gebruikte.
Maar volgens sommige deskundigen is die vertrouwde glazen braadpan misschien niet de beste – of veiligste – optie om in de oven te bakken. In feite zijn er een paar meldingen van Pyrex bakeware exploderende in de ovens van klanten (yikes!). Hier is wat u moet weten over het populaire glazen kookgerei en hoe u het slim en veilig kunt gebruiken.
Wat gebeurt er als Pyrex in de oven gaat
Niet alle ovenschalen zijn gelijk geschapen.
Pyrex is gemaakt van glas, dat een thermische schok kan ondergaan als het wordt blootgesteld aan plotselinge temperatuurschommelingen. Door die thermische schok kan het glas uitzetten en inkrimpen, waardoor de schaal kan versplinteren of exploderen als de temperatuursverandering extreem genoeg is. Pyrex waarschuwt op haar website: “Ongelijkmatige verhitting, direct contact met verwarmingselementen en plotselinge temperatuurveranderingen (heet glaswerk dat in contact komt met iets koels of nats, of koud glaswerk dat in contact komt met iets heel warms) kunnen glas doen versplinteren of breken.”
Hier is echter een leuk weetje: Hoe groot de kans is dat uw schaal breekt, hangt af van wanneer deze is geproduceerd. Als uw Pyrex voor 1998 is gemaakt, is het gemaakt van borosilicaatglas, dat speciaal is ontworpen om bestand te zijn tegen thermische schokken. Na 1998 werd Pyrex echter gemaakt van gewoon soda lime glas, dat niet bestand is tegen thermische schokken. Lees: het is veel gevoeliger voor temperatuursveranderingen.
Hoe gebruikt u uw Pyrex glazen schalen veilig
Ook al heeft u de originele Pyrex van borosilicaatglas, alle glas kan tot op zekere hoogte worden aangetast door extreme temperatuurveranderingen. Vermijd het snel verplaatsen van uw Pyrex van warme naar koude temperaturen (zoals het direct uit de oven halen en in de koelkast zetten) of het op uw fornuis plaatsen.
Pyrex raadt ook aan om uw oven voor te verwarmen voordat u de glazen schaal erin zet, zodat deze niet wordt blootgesteld aan een grote verandering in temperatuur en om Pyrex altijd op kamertemperatuur te laten komen voordat u het in een oven, vriezer of koelkast plaatst.
Wat is het beste ovenveilige alternatief voor Pyrex?
Je kunt niet fout gaan met een Le Creuset schotel.
Als je bang bent om glas in de oven te stoppen, kun je overwegen om gietijzer te gebruiken, een no-fail optie. Onze keuken- en kookredactrice, Valerie Li, zegt dat haar persoonlijke favoriet de Le Creuset Dutch Oven is (deze staat ook op onze lijst van de beste Nederlandse ovens van het jaar). “Ik hou van de Le Creuset Dutch Oven omdat hij zo veelzijdig is,” zegt ze. “Ik kan er vlees langzaam in garen, soep in maken en zelfs brood in bakken. Mijn zuurdesembrood kwam er geweldig uit in de Dutch oven!”
Hoewel we over het algemeen aanraden om Pyrex bakgerei in de oven te vermijden, houden we wel van Pyrex glazen containers als een goed alternatief voor de plastic voedselopslagoplossingen. Ze zien er stijlvol uit en kunnen je voedsel beschermen.
Koop de Lodge geëmailleerde gietijzeren 6-Quart Dutch Oven op Amazon voor $64.79
De productexperts van Reviewed hebben al uw winkelbehoeften gedekt. Volg Reviewed op Facebook, Twitter en Instagram voor de nieuwste aanbiedingen, productbeoordelingen en meer.
Prijzen waren nauwkeurig op het moment dat dit artikel werd gepubliceerd, maar kunnen in de loop van de tijd veranderen.