Le sole tabelle di conversione del dolcificante low carb di cui avrai mai bisogno! Queste tabelle ti permettono di convertire facilmente una ricetta per usare il dolcificante low carb che hai a portata di mano.
Aggiornato nel 2020
Una delle mie più grandi frustrazioni con la cottura low carb è la conversione dei dolcificanti.
Sembra che ogni ricetta low carb usi un dolcificante diverso, e spesso non quello che ho a portata di mano!
E ogni tabella di conversione dei dolcificanti low carb usa un solo dolcificante (in genere lo zucchero) come base.
Ma cosa succede se la ricetta che voglio fare richiede il THM Gentle Sweet e tutto quello che ho a portata di mano è il Pyure?
Questo significa che mi ritrovo a dover fare i conti.
E io non sono particolarmente bravo in matematica.
Mi fa male la testa e mi si spegne il cervello.
Seriamente.
Così, con l’aiuto del mio meraviglioso marito, ho creato una serie di tabelle di conversione che mi permettono di convertire facilmente un dolcificante in un altro senza bisogno di una calcolatrice!
E voglio condividerle con voi.
Perché è questo che fanno gli amici, giusto?
Salva loro dal dover fare i conti!
Puoi scaricare le tabelle di conversione dei dolcificanti Low Carb dalla nostra libreria stampabile per abbonati cliccando qui o sul pulsante qui sotto per iscriverti.
Stare attenti quando si fanno le conversioni
Una nota importante sulla conversione dei dolcificanti per la cottura.
La panificazione è veramente una scienza.
Le ricette sono create sulla base di una certa quantità di volume e di un rapporto tra ingredienti umidi e secchi.
Quindi, a seconda dei dolcificanti, potrebbe essere necessario compensare questi cambiamenti.
Come compensare il volume in una ricetta
Le tabelle qui sotto sono la conversione in modo da avere la stessa quantità di dolce nella vostra ricetta.
Ma diciamo che la ricetta richiede una tazza di un dolcificante e la conversione richiede solo 3 cucchiai, dovrai aggiungere un po’ di volume in un modo diverso.
Generalmente, si usa più farina di quella richiesta nella ricetta.
Ma se stai andando nella direzione opposta (la ricetta richiede 3 cucchiai da tavola e tu stai aggiungendo 1 tazza), dovrai aggiungere più liquido.
La linea di fondo che devi ricordare quando converti i dolcificanti è che può cambiare il risultato della ricetta.
Se non sei contento del prodotto finito, non rinunciare a una ricetta particolare!
Basta riprovare la ricetta con gli ingredienti esatti usati dal creatore della ricetta, o fare aggiustamenti per renderla più umida o più secca (in base a ciò che non sembra).
Dolcificanti in polvere o granulari
La maggior parte dei dolcificanti low carb sono granulari, come lo zucchero. Tuttavia si può anche trovare un dolcificante low carb che è in polvere.
Come si fa se una ricetta richiede un dolcificante in polvere ma si ha solo un dolcificante granulare?
E se il dolcificante a basso contenuto di carboidrati nella ricetta è granulare ma tu hai solo un dolcificante in polvere?
La buona notizia è che gli importi di conversione rimangono gli stessi!
Se hai il dolcificante in polvere e la ricetta richiede il granulare, non devi cambiare nulla. Basta convertire la quantità.
Tuttavia, se una ricetta richiede specificamente un dolcificante in polvere, potrebbe essere a causa della consistenza. Soprattutto se quello che stai facendo non viene cotto.
Per esempio, se stai facendo una glassa o qualcosa dove un dolcificante granulare non si dissolve bene, potresti voler macinare il dolcificante che hai a portata di mano.
Puoi scaricare le tabelle di conversione dei dolcificanti Low Carb dalla nostra libreria stampabile VIP per abbonati cliccando qui o sul pulsante qui sotto per iscriverti. Riceverai un link via email alla libreria e potrai scaricare le tabelle lì.
Come usare queste tabelle
Ho cercato di renderlo il più semplice possibile!
Ogni dolcificante ha la sua tabella.
Utilizza la tabella per il dolcificante che la ricetta che stai cercando di fare richiede.
Poi scorri attraverso la tabella per il tipo di dolcificante che hai.
Ho fatto i conti per le misure più comuni.
Per esempio, se la ricetta richiede 1/2 cucchiaino, dovrai tagliare a metà la quantità elencata per 1 cucchiaino.
O se la ricetta richiede 3/4 di tazza, allora usa la quantità elencata nella riga 1/2 tazza più 1/4 di tazza.
E se la ricetta richiede 2/3 di tazza, allora usa il doppio della quantità elencata nella riga 2/3 di tazza.
Esempio:
Stai facendo una ricetta e richiede 1/2 tazza di THM Gentle Sweet. L’unico dolcificante che hai a portata di mano è Pyure.
- Trova la tabella THM Gentle Sweet.
- Poi trova la riga di conversione 1/2 tazza.
- Poi trova la colonna Pyure.
- L’intersezione della riga 1/2 tazza e la colonna di piurea è la quantità di cui avrete bisogno: 2/3 di tazza
Tabelle di conversione dei dolcificanti low carb
Nota: Zucchero, Swerve, xilitolo e Lakanto Monkfruit hanno generalmente la stessa quantità di dolcezza quindi non è necessaria alcuna conversione tra questi dolcificanti keto.
Zucchero
Utilizza questa tabella se la tua ricetta richiede lo zucchero. Convertire lo zucchero in Eritritolo, convertire lo zucchero in Allulosio, convertire lo zucchero in Pyure, convertire lo zucchero in Gentle Sweet, convertire lo zucchero in Super Sweet, convertire lo zucchero in Truvia.
| Ricetta richiama per ⬇ |
Allulosio Eritolo. |
Pyure | THM Gentle Sweet |
THM Super Sweet |
Truvia | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tsp | 1 tsp | 1/2 tsp | 3/8 tsp | 1/4 tsp | 1/2 tsp | |
| 1 Tbsp | 4 tsp | 1 tsp | 1 tsp | 3/4 tsp | 1 1/4 tsp | |
| 1/4 tazza | 1/3 tazza + 2 cucchiai |
2 cucchiai | 4 cucchiai | 1 cucchiaio | 5 cucchiai | |
| 1/3 tazza | 1/3 tazza + 2 Tbsp + 1 tsp |
2Tbsp + 1 tsp |
5 tsp | 1 Tbsp + 1 tsp |
2 Tbsp | |
| 1/2 tazza | 3/4 tazza | 1/4 tazza | 3 Tbsp | 2 Tbsp | 3 Tbsp + 1 tsp |
|
| 1 tazza | 1 1/2 tazza | 1/2 tazza | 1/3 tazza + 2 cucchiaini |
1/4 tazza | 1/3 tazza + 4 cucchiaini |
Serve
Seleziona questa tabella se la tua ricetta richiede Swerve. Convertire Swerve in eritritolo, convertire Swerve in allulosio, convertire Swerve in Pyure, convertire Swerve in Gentle Sweet, convertire Swerve in Super Sweet, convertire Swerve in Truvia.
Xylitol
Usa questa tabella se la tua ricetta richiede Xylitol. Convertire xilitolo in eritritolo, convertire xilitolo in allulosio, convertire xilitolo in Pyure, convertire xilitolo in Gentle Sweet, convertire xilitolo in Super Sweet, convertire xilitolo in Truvia.
Lakanto Monkfruit
Usa questa tabella se la tua ricetta richiede Lakanto Monkfruit. Convertire il monfruit in eritritolo, convertire il monfruit in allulosio, convertire il monfruit in Pyure, convertire il monfruit in Gentle Sweet, convertire il monfruit in Super Sweet, convertire il monfruit in Truvia.
Si prega di notare che la maggior parte dei dolcificanti di monfruit fatti per la cottura misurano 1:1 con lo zucchero. Usa questa tabella per quelli. Tuttavia ce ne sono uno o due che misurano 2:1 (due volte più dolce) con lo zucchero, nel qual caso usate la tabella sottostante per Pyure che è anche 2:1. Controlla la tua confezione per confermare il rapporto del tuo dolcificante.
Nota bene: l’eritritolo e l’allulosio hanno generalmente la stessa quantità di dolcezza quindi non è necessaria alcuna conversione tra questi dolcificanti keto.
Allulosio
Scegli questa tabella se la tua ricetta richiede l’allulosio. Convertire Allulosio in THM Super Sweet, convertire Allulosio in Eritritolo, convertire Allulosio in Pyure, convertire Allulosio in Zucchero, convertire Allulosio in monkfruit, convertire Allulosio in xilitolo, convertire Allulosio in Swerve, convertire Allulosio in THM Gentle Sweet, convertire Allulosio in Truvia.
| Ricetta Quantità | Swerve Zucchero Xilitolo Lakanto |
Pyure | THM Gentle Sweet |
THM Super Sweet |
Truvia | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 tsp | 3/4 tsp | 1/2 tsp | 1/4 tsp | 1/8 tsp | 1/4 tsp | |
| 1 cucchiaio | 2 cucchiaini | 1 cucchiaino | 3/4 cucchiaini | 1/2 cucchiaino | 3/4 cucchiaini | |
| 1/4 tazza | 2 cucchiai + 2 tsp |
4 tsp | 1 Tbsp | 2 tsp | 1 Tbsp | |
| 1/3 tazza | 3 Tbsp + 1 tsp |
5 tsp | 4 tsp | 2 1/2 tsp | 4 tsp | |
| 1/2 tazza | 1/3 tazza | 2 Tbsp + 2 tsp |
2 Tbsp | 4 tsp | 2 Tbsp | |
| 1 tazza | 2/3 tazza | 1/3 tazza | 1/4 tazza | 2 Tbsp + 2 cucchiaini |
1/4 tazza + 1 cucchiaino |
Eritritritolo
Usa questa tabella se la tua ricetta richiede l’eritritolo. Convertire Eritritolo in THM Super Sweet, convertire Eritritolo in Pyure, convertire Eritritritolo in Zucchero, convertire Eritritritolo in monkfruit, convertire Eritritolo in xilitolo, convertire Eritritolo in Swerve, convertire Eritritritolo in THM Gentle Sweet, convertire Eritritolo in Truvia.
| Ricetta Quantità | Swerve Zucchero Xilitolo Lakanto |
Pyure | THM Gentle Sweet |
THM Super Sweet |
Truvia |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucchiaino | 3/4 cucchiaino | 1/2 cucchiaino | 1/4 cucchiaino | 1/8 cucchiaino | 1/4 cucchiaino |
| 1 Tbsp | 2 tsp | 1 tsp | 3/4 tsp | 1/2 tsp | 3/4 tsp |
| 1/4 tazza | 2 Tbsp + 2 tsp |
4 cucchiai | 1 cucchiaio | 2 cucchiai | 1 cucchiaio |
| 1/3 tazza | 3 cucchiai + 1 cucchiaio |
5 cucchiai | 4 cucchiai | 2 1/2 tsp | 4 tsp |
| 1/2 tazza | 1/3 tazza | 2 Tbsp + 2 tsp |
2 Tbsp | 4 tsp | 2 Tbsp |
| 1 tazza | 2/3 tazza | 1/3 tazza | 1/4 tazza | 2 Tbsp + 2 cucchiaini |
1/4 tazza + 1 cucchiaino |
THM Gentle Sweet
Selezionare questa tabella se la ricetta richiede THM Gentle Sweet. Convertire dolce delicato in eritritolo, convertire dolce delicato in allulosio, convertire dolce delicato in piure, convertire dolce delicato in zucchero, convertire dolce delicato in monkfruit, convertire dolce delicato in xilitolo, convertire dolce delicato in Swerve, convertire dolce delicato in THM Super Sweet, convertire dolce delicato in Truvia.
| Ricetta Quantità | Swerve Zucchero Xilitolo Lakanto |
Allulosio Eryth. |
Pyure | THM Super Dolce |
Truvia |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 cucchiaino | 2 cucchiaini | 4 cucchiaini | 1 cucchiaino | 2/3 cucchiaini | 1 cucchiaino |
| 1 Tbsp | 2 Tbsp + 2 tsp |
1/4 tazza | 4 tsp | 2 tsp | 1 Tbsp |
| 1/4 tazza | 2/3 tazza | 1 tazza | 1/3 tazza | 2 cucchiai + 2 cucchiaini |
1/4 tazza + 1 cucchiaino |
| 1/3 tazza | 3/4 tazza + 2 cucchiai |
1 1/3 tazza | 7 cucchiai | 3 cucchiai + 1 cucchiaino |
1/3 tazza + 1 cucchiaino |
| 1/2 tazza | 1 1/3 tazza | 2 tazza | 2/3 tazza | 1/3 tazza | 1/2 tazza + 2 tsp |
| 1 tazza | 2 2/3 tazza | 4 tazza | 1 1/3 tazza | 2/3 tazza | 1 tazza + 5 tsp |
THM Super Sweet
Usa questa tabella se la tua ricetta richiede THM Super Sweet. Convertire Super Sweet in Eritritolo, convertire Super Sweet in Allulose, convertire Super Sweet in Pyure, convertire Super Sweet in Sugar, convertire Super Sweet in monkfruit, convertire Super Sweet in xilitolo, convertire Super Sweet in Swerve, convertire Super Sweet in THM Gentle Sweet, convertire Super Sweet in Truvia.
Truvia Spoonable
Scegli questa tabella se la tua ricetta richiede Truvia Spoonable. Convertire Truvia in eritritolo, convertire Truvia in allulosio, convertire Truvia in Pyure, convertire Truvia in zucchero, convertire Truvia in monkfruit, convertire Truvia in xilitolo, convertire Truvia in Swerve, convertire Truvia in THM Gentle Sweet, convertire Truvia in THM Super Sweet.
Pyure All Purpose
Usa questa tabella se la tua ricetta richiede Pyure. Convertire Pyure in THM Super Sweet, convertire Pyure in allulosio, convertire Pyure in eritritolo, convertire Pyure in zucchero, convertire Pyure in monkfruit, convertire Pyure in xilitolo, convertire Pyure in Swerve, convertire Pyure in THM Gentle Sweet, convertire Pyure in Truvia.
| Ricetta Quantità | Swerve Zucchero Xilitolo Lakanto |
Allulosio Eryth. |
THM Gentle Sweet |
THM Super Sweet | Truvia |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 tsp | 2 tsp | 1 Tbsp | 3/4 tsp | 1/4 tsp | 3/4 tsp |
| 1 Tbsp | 2 Tbsp | 3 Tbsp | 2 tsp | 1 tsp | 2 tsp |
| 1/4 tazza | 1/2 tazza | 3/4 tazza | 3 cucchiai | 2 cucchiai | 3 cucchiai + 1 cucchiaino |
| 1/3 tazza | 1/2 tazza + 2 cucchiai + 1 tsp |
1 tazza | 3 Tbsp + 2 tsp |
2 Tbsp + 1 tsp |
1/4 tazza + 1 tsp |
| 1/2 tazza | 1 tazza | 1 1/2 tazza | 1/3 tazza + 2 tsp |
1/4 tazza | 1/3 tazza + 4 tsp |
| 1 tazza | 2 tazza | 3 tazza | 3/4 tazza | 1/2 tazza | 3/4 tazza + 4 cucchiaini |
Spero che queste conversioni di dolcificanti ti aiutino a rendere più semplice la tua cucina low carb!
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di Anne | 30 Comments
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Amo le tabelle. Sarebbero fantastici da avere per molte ragioni. Per cominciare, ho bisogno di perdere peso. Dal momento che questo lock-down, mi sento tutto quello che facciamo è mangiare, e ottenere poco o nessun esercizio. taglio indietro sulla nostra assunzione di dolci utilizzando queste tabelle, sarebbe un grande inizio. Non sono stato in grado di scaricare o stampare. Ho appena trovato e mi sono iscritto al vostro sito, perché mi piace quello che vedo.
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Ciao Ivory! Grazie mille per le tue gentili parole! La tua email di benvenuto dovrebbe includere un link alla nostra pagina VIP printables che è dove puoi scaricare le tabelle di conversione. Te li manderò direttamente via e-mail!
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Non riesco a scaricare il grafico.
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Ciao Cherlyn, ti ho inviato un’e-mail con alcuni suggerimenti per risolvere i problemi e ho incluso il link per scaricare il grafico. Grazie mille per averlo controllato!
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Grande tabella! Ma ho bisogno di una conversione per 1/4 di estratto puro di stevia THM in polvere per Monkfruit 🙂 Grazie 🙂
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Ciao Diane! Grazie mille per aver letto il nostro blog! Sono felice che tu abbia trovato la tabella utile. Non ho incluso una conversione per la stevia pura in altri dolcificanti perché le diverse marche di stevia pura variano così tanto in quanto sono dolci. Che tipo di monkfruit hai? È quella in un sacchetto che misura 1:1 con lo zucchero, o hai le gocce di monkfruit? La ricetta che stai cercando di fare è per un prodotto da forno, o è per un frullato o un altro prodotto che non richiede di regolare la differenza di volume tra la stevia pura e il monkfruit? Terrò un occhio aperto per le tue risposte per cercare di darti una risposta più veloce!
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Amo questo così tanto! Che risorsa incredibile!
Grazie mille per le informazioni!
Felice giornata!
karianne-
Sei il benvenuto! Grazie per averlo consultato!
Sto lavorando per aggiornarlo e aggiungere alcuni nuovi dolcificanti, quindi rimanete sintonizzati!
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Ciao! Sto seguendo una ricetta che richiede il dolcificante in polvere Monkfruit. Come posso sostituirlo con Pyure
Stevia organica?-
Hey Patricia! Quando sostituisci un dolcificante in polvere con uno granulato, le quantità sono generalmente le stesse. Ti consiglierei di mettere il Pyure in un frullatore o in un macinacaffè per ottenere una consistenza in polvere. Di solito le ricette richiedono un dolcificante in polvere per eliminare la granulosità (in particolare nelle glasse). Spero che questo aiuti!
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