Autentica zuppa di wonton noodle in stile cantonese di Hong Kong (雲吞麵) spesso servita in brodo caldo con spaghetti freschi all’uovo cantonesi, wonton e verdure a foglia. Questa ricetta della zuppa di wonton ai gamberi è facile e deliziosa!
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Cos’è la zuppa di wonton noodle (雲吞麵)?
La zuppa di spaghetti wonton (雲吞麵) viene spesso servita in brodo caldo con spaghetti freschi cantonesi all’uovo, wonton e verdure a foglia. Inoltre, la zuppa di wonton noodle è un classico piatto cantonese di noodle. Era un cibo di strada e più tardi è diventato molto popolare tra i caffè, i ristoranti cinesi e in tutto il sud-est asiatico.
Inoltre, questa è una delle mie zuppe di tagliatelle di wonton ai gamberi preferite dell’infanzia e la amo ancora. Spero che vi piaccia questa semplice e deliziosa ricetta di zuppa di wonton noodle.
In realtà questa zuppa di wonton noodle è molto simile alla ricetta della zuppa di wonton che ho postato prima. Tuttavia, questa volta aggiungo solo una tazza di cipolla verde per il ripieno di wonton per fare i wonton. Potete vedere i dettagli su come fare i wonton in questo post sulla zuppa di wonton.
Inoltre, la zuppa di wonton in stile cantonese di solito usa gamberi e maiale per fare i wonton. E questa è una classica zuppa di wonton ai gamberetti.
Che tipo di noodle per la zuppa di wonton (雲吞麵) ?
I noodle wonton sono anche chiamati wonton mee o wanton mein. La zuppa di wonton noodle di solito usa il wonton mein che è uno stile cantonese di noodles gialli all’uovo.
Inoltre, spesso usa noodles freschi sottili e piccoli. Inoltre, è fatta di uova, farina e carbonato di potassio & soluzione di bicarbonato di sodio.
Come cucinare gli spaghetti wonton?
Wanton mein sempre bollire in acqua prima e sciogliere gli spaghetti per liberarsi di alcune cose alcaline. Poi, sciacquare sotto l’acqua fredda, così i noodles saranno più elastici e di consistenza gommosa.
Ma, ricordate di non far bollire troppo i noodles. Una volta che l’acqua bolle, aggiungere i noodles e allentare un po’. Lasciate cuocere fino a quando i noodles galleggiano in cima all’acqua. Questo è il segno per mostrare che i noodles sono fatti e cotti.
Che tipo di brodo si usa per la zuppa di wonton mein (雲吞麵) ?
Di solito la gente usa ossa di pollo e maiale per far bollire il brodo per molte ore. Tuttavia, voglio renderlo semplice. Così, uso solo una lattina di brodo di pollo, lo scaldo e lo verso sui noodles e sui wonton. Se hai tempo, puoi far bollire il brodo di pollo da zero e servirlo con la zuppa di wonton mein.
Quali sono gli ingredienti della zuppa di wonton noodle di Hong Kong?
Gli ingredienti di base sono spaghetti freschi all’uovo cantonesi, verdure, wonton e brodo di pollo. I wonton in stile cantonese sono principalmente gamberi e maiale.
Consigli di cottura per la ricetta della zuppa di wonton:
- Avvolgere i wonton e farli bollire fino a quando non galleggiano sull’acqua. Dopo di che, metteteli da parte.
- Fate bollire l’acqua in una pentola e cucinate il wanton mee. Allo stesso modo per cucinare i wonton aspettare fino a quando i noodles galleggiano in cima. Successivamente, scolare gli spaghetti wonton e sciacquare sotto l’acqua fredda.
- Lavare e cuocere la lattuga in acqua bollente per pochi secondi. Normalmente, metto la lattuga in acqua bollente e la immergo. Poi, tiratela fuori velocemente perché non volete cuocere troppo la lattuga.
- Mettete la lattuga cotta in una ciotola, i wonton mein e i wonton. Infine, bollire e scaldare il brodo di pollo, versare la zuppa calda sui noodles e sui wonton.
FAQs:
Che tipo di verdura devo aggiungere?
A molte persone piace aggiungere delle verdure a foglia come choy sum, gai lan o lattuga da servire con la zuppa di wonton noodle (雲吞麵). Questa volta uso la lattuga perché è una verdura molto comune e facile da trovare nei negozi di alimentari.
Normalmente, metto la lattuga in acqua bollente e la immergo. Poi, tirarla fuori velocemente perché non si vuole cuocere troppo la lattuga.
Istruzioni per fare la zuppa di wonton noodle in stile cantonese di Hong Kong:
1. Tagliare grossolanamente i gamberi
2. In una ciotola, mettere carne di maiale macinata, gamberetti, sale ¼ cucchiaino, salsa di ostriche 2 cucchiai, olio di sesamo 1 cucchiaio, pepe bianco ¼ cucchiaino, aglio in polvere ¼ cucchiaino, 1 tazza di cipolla verde e mescolare molto bene
3. Il modo più semplice e tradizionale è quello di mettere un piccolo cucchiaio di ripieno su un involucro di wonton e chiudere l’estremità con una coda come la foto sopra.
4. Bollire dell’acqua in una pentola. Quando l’acqua bolle, aggiungere i wonton. Lasciare cuocere fino a quando non galleggiano tutti in cima e assicurarsi che siano cotti. Dopodiché, metteteli da parte.
5. Far bollire l’acqua per cuocere gli spaghetti all’uovo freschi. Quando l’acqua bolle, aggiungere i noodles e allentare. Lasciare cuocere fino a quando i noodles galleggiano in cima all’acqua. (Non cuocere troppo i noodles)
6. Poi, scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda.
7. Lavare e cuocere la lattuga in acqua bollente per pochi secondi. Dopo di che, tiratela fuori velocemente perché non volete cuocere troppo la lattuga. Mettere la lattuga cotta, i wonton mein e i wonton in una ciotola.
8. Poi, bollire e scaldare il brodo di pollo, versare la zuppa calda sui noodles e sui wonton.
Godetevi questa facile ricetta di zuppa di wonton di gamberi di Hong Kong! Inoltre, dai un’occhiata a queste ricette di ramen fatti in casa, pollo yi mein e manzo chow fun.
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zuppa di noodle di montone Zuppa
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Ingredienti
- ▢ ½ testa di lattuga
- ▢ 1 confezione di spaghetti freschi all’uovo cantonesi (avere 6 spaghetti piccoli)
- ▢ 2 lattine di brodo di pollo (14.5 once ciascuno)
- ▢ 2 bastoncini di cipolla verde (per la guarnizione)
INGREDIENTI PER WONTON:
- ▢ 1 confezione di Wonton
Riempimento Wonton:
- ▢ 1 lb Carne di maiale macinata
- ▢ 1 sacchetto di gamberetti crudi congelati (tondo 60-80)
- ▢ ¼ di cucchiaino di sale
- ▢ 2 cucchiai di salsa di ostriche
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe bianco
- ▢ ¼ di cucchiaino Aglio in polvere
- ▢ 1 tazza Cipolla verde tritata
Istruzioni
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Tritare grossolanamente i gamberi
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In una terrina, mettere carne di maiale macinata, gamberetti, sale ¼ di cucchiaino, salsa di ostriche 2 cucchiai, olio di sesamo 1 cucchiaio, pepe bianco ¼ di cucchiaino, aglio in polvere ¼ di cucchiaino, 1 tazza di cipolla verde e mescolare molto bene
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Il modo più semplice e tradizionale è quello di mettere un piccolo cucchiaio di ripieno su un involucro wonton e chiudere l’estremità con una coda come la foto sopra.
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Bollite dell’acqua in una pentola. Quando l’acqua bolle, aggiungere i wonton. Lasciate cuocere fino a quando non galleggiano tutti in cima e assicuratevi che siano cotti. Dopo di che, metteteli da parte.
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Bollite l’acqua per cuocere gli spaghetti all’uovo freschi. Quando l’acqua bolle, aggiungere i noodles e allentare. Lasciare cuocere fino a quando i noodles galleggiano in cima all’acqua. (Non cuocere troppo i noodles)
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Poi, scolare e sciacquare sotto acqua fredda.
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Lavare e cuocere la lattuga in acqua bollente per pochi secondi. Dopo di che, tiratela fuori velocemente perché non volete cuocere troppo la lattuga. Mettere la lattuga cotta, i wonton mein e i wonton in una ciotola.
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In seguito, far bollire e riscaldare il brodo di pollo, versare la zuppa calda sui noodles e sui wonton.
Note
Consigli su come preparare la ricetta della zuppa di wonton noodle:
- Avvolgere i wonton e farli bollire finché non galleggiano sopra l’acqua. Dopo di che, metteteli da parte.
- Fate bollire l’acqua in una pentola e cucinate il wanton mee. Allo stesso modo per cucinare i wonton aspettare fino a quando i noodles galleggiano in cima. Successivamente, scolare gli spaghetti wonton e sciacquare sotto l’acqua fredda.
- Lavare e cuocere la lattuga in acqua bollente per pochi secondi. Normalmente, metto la lattuga in acqua bollente e la immergo. Poi, tiratela fuori velocemente perché non volete cuocere troppo la lattuga.
- Mettete la lattuga cotta in una ciotola, i wonton mein e i wonton. Infine, far bollire e riscaldare il brodo di pollo, versare la zuppa calda sui noodles e sui wonton.