Dreamy e creamy sono le parole che descrivono le zuppe Vitamix. Le zuppe purea sono l’equivalente culinario di un caldo abbraccio – accogliente, confortante e calmante. Ancora meglio, tutte le ricette di zuppe Vitamix che sto per condividere con voi si basano su una vasta gamma di prodotti stagionali, tra cui broccoli, cavolfiori, peperoni, pomodori, zucche e molti altri.
La zuppa è un appuntamento fisso in casa nostra per tutto l’anno – rinfrescante in estate; calda e nutriente in inverno. Qualche anno fa, ho preso l’abitudine di fare la zuppa ogni giorno. La mia famiglia ha imparato ad anticiparla, e abbiamo introdotto costantemente nuove zuppe nella rotazione per affiancare le nostre preferite.
Le “preferite” sono principalmente zuppe di purè. Non devo nemmeno chiedere ai miei figli che tipo di zuppa vogliono perché la risposta è sempre la stessa: “non importa, basta che sia purea”. Allora, qual è il trucco per fare le zuppe cremose più appetitose?
Suppe Vitamix
Un frullatore ad alta velocità, come il Vitamix, è la scelta migliore per ottenere la zuppa più cremosa che ci sia. Certo, puoi usare un frullatore standard o a immersione, ma i frullatori ad alta velocità* sono semplicemente più potenti. Questo significa che possono frullare senza sforzo ingredienti duri, filiformi e/o fibrosi (come il cavolo, il prezzemolo, lo zenzero…) e fornire la consistenza che stai cercando.
Un sacco di potenza significa anche che puoi frullare continuamente per diversi minuti ad alta velocità. L’attrito delle lame Vitamix può fare una zuppa fumante in meno di 10 minuti. Se gli ingredienti sono già caldi, ci vogliono solo uno o due minuti per frullare tutto insieme. Come fa Vitamix a riscaldare le zuppe? Le lame sono appositamente progettate per girare ad una velocità di 500 volte al secondo, il che crea energia di attrito. Ogni minuto che passa, la temperatura aumenta di 10°C.
Quando si prepara una zuppa in un frullatore Vitamix, tutto quello che si deve fare è aggiungere gli ingredienti grezzi e frullare ad alta velocità per circa 4-5 minuti. A seconda degli ingredienti che stai usando, potresti volerli cuocere prima. Questo perché Vitamix non sta realmente cucinando (non ha alcun meccanismo di cottura); sta solo riscaldando qualsiasi cosa tu stia facendo. Quindi, se vuoi aggiungere le patate alle tue zuppe, per esempio, devi prima cuocerle separatamente.
*Se vuoi comprare un frullatore Vitamix e hai bisogno di aiuto per decidere quale modello sarebbe più adatto a te, dai un’occhiata a questo pratico strumento di raccomandazione dei frullatori. Puoi anche fare riferimento a questa recensione con i frullatori Vitamix più popolari.
Consigli per preparare zuppe frullate
Le zuppe purificate sono facili da preparare. Tutto ciò che serve sono verdure (crude, arrostite, saltate, cotte al vapore …. ), liquido (acqua, brodo, dado…), acido (succo di limone, succo di lime, aceto di sidro di mele, vino…), condimenti, ed è tutto. In circa 10 minuti, la vostra zuppa fumante sarà pronta. Una volta che hai imparato a fare la zuppa di base, puoi iniziare a sperimentare aggiungendo nuovi sapori per introdurre un po’ più di complessità.
Un altro modo per essere creativi è usare i condimenti. Le erbe tritate come il prezzemolo, il coriandolo, l’erba cipollina o il basilico sono ottime per aggiungere un’altra dimensione di sapore e una certa consistenza. Per ancora più consistenza, gettare in alcuni crostini croccanti, semi tostati, noci tritate, o anche verdure tostate. Per un calcio in più, mescolate con salsa piccante o spruzzate un po’ di pepe di cayenna in cima.
Poiché le zuppe sono uno dei pasti più facili da congelare, conviene farne una grande quantità e congelarne alcune per dopo. Molte delle regole per congelare la zuppa consistono nel trattenere gli ingredienti che non si congelano bene (praticamente tutto tranne i latticini) e poi aggiungerli di nuovo quando si riscalda la zuppa più tardi.
Ricette di zuppe Vitamix
Dopo aver condiviso con voi tutti questi consigli per la miscelazione delle zuppe, non ci resta altro che preparare delle ricette di zuppe Vitamix. Ecco alcune delle mie ricette di zuppe Vitamix preferite che potete gustare tutto l’anno. Ecco un video con tutte le ricette di zuppe Vitamix elencate qui sotto.
Suppla di broccoli
Questa zuppa di broccoli è piena di verdure ma non si direbbe. Ha la consistenza più lussuosa – cremosa, vellutata e ricca – e rientra senza dubbio nella categoria del comfort food. In questa ricetta di zuppa Vitamix, i broccoli sono passati insieme al prezzemolo e all’avocado, non solo per aumentare il profilo nutrizionale, ma anche per accentuare ulteriormente il colore verde.
Pepe rosso arrostito & Zuppa di pomodoro
Questa zuppa con 5 ingredienti è piena di sapori incredibili – aglio e cipolle arrostiti, pomodori dolci carbonizzati e peperoni rossi, basilico fresco … Questa zuppa Vitamix è simile alla classica zuppa di pomodoro con l’aggiunta del peperone dolce. È il contorno perfetto per insalate e panini o anche un pasto autonomo più leggero. (Attualmente sto aggiornando il mio libro di cucina con ricette per la cena. Questa ricetta è una delle nuove ricette, quindi purtroppo non la troverete sul mio blog).
Suppa di zucca Butternut
Questa zuppa di zucca butternut è tutto ciò che ci si aspetta da una tradizionale zuppa di zucca butternut. È dolce, setosa e leggermente piccante. Anche se la lista degli ingredienti è piuttosto semplice, il risultato finale offre un sapore eccezionalmente ricco. È una delle nostre ricette di zuppe Vitamix preferite.
Suppla di cavolfiore
Questa crema di cavolfiore non usa crema o formaggio, ma è comunque ricca e cremosa. Ciò che fa brillare questa zuppa di cavolfiore è il cavolfiore arrostito con il suo gusto ricco e nocciolato e gli aromi caramellati. È una di quelle zuppe che puoi mangiare come antipasto o come piatto principale.
Supporta funghi
Se ami la crema di funghi e vuoi saltare la roba in scatola, questa zuppa è la tua nuova zuppa preferita. È così cremosa, ricca e soddisfacente che non si direbbe mai che è senza latticini. Ha una consistenza seducente di funghi freschi e uno strato di sapore dall’umile cavolfiore. Potrei usare mille parole per descriverlo, ma una cosa è certa: dovete provarlo! È incredibile i sapori che possono venire da così pochi ingredienti.
