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Questo burger ai funghi è super delizioso, facile da fare e molto sano. E la cosa migliore è che si tiene insieme davvero bene ed è super sodo! È un vero piacere per la folla!
Se segui il mio blog da un po’, probabilmente sai che sono una grande fan degli hamburger! Anche se le parole “sano” e “hamburger” sono raramente usate nella stessa frase, non devono necessariamente essere contrarie. Gli hamburger vegetariani possono essere super sani!
Il mio nuovo hamburger vegetariano preferito è questo hamburger vegano ai funghi con ceci, avena e molto prezzemolo fresco. È super delizioso e incredibilmente sano!
Cosa ti serve per questi hamburger ai funghi:
Si dovrebbero poter trovare tutti gli ingredienti per questi hamburger in qualsiasi negozio di alimentari. Nessuna fantasia o ingredienti difficili da trovare!
Hai bisogno di:
- ceci in scatola
- funghi champignon
- semi di lino macinati
- una cipolla
- aglio
- pane integrale pangrattato
- avena arrotolata
- prezzemolo fresco
- salsa di soia
- paprika in polvere
- origano e basilico secchi
- sale, pepe nero e fiocchi di pepe rosso
Come sempre, potete trovare la lista completa degli ingredienti con le istruzioni della ricetta in un box separato e stampabile alla fine di questo post.
Come fare gli hamburger di funghi:
La ricetta degli hamburger di funghi è piuttosto facile! Tutto sommato, hai bisogno di circa 15-20 minuti di tempo di preparazione attiva. Gli hamburger hanno poi bisogno di altri 30 minuti di cottura in forno.
PASSO 1: Unire i semi di lino macinati con l’acqua e metterli da parte a bagno. In una grande ciotola, schiaccia i ceci con una forchetta, lasciando alcuni ceci intatti per la consistenza.
PASSO 2: Metti 1/2 tazza di avena arrotolata in un frullatore o in un robot da cucina e macinala in una polvere fine di farina pulsando più volte.
PASSO 3: In una piccola padella, scaldare dell’olio e soffriggere le cipolle e l’aglio per circa 3 minuti. Insieme ai restanti ingredienti, aggiungeteli ai ceci e mescolate bene.
PASSO 4: Formare quattro grandi polpette di hamburger. Puoi anche formarne quattro più piccole se vuoi.
PASSO 5: Foderare una teglia con carta da forno e metterci sopra le polpette di hamburger. Infornare per 30 minuti a 350 °F. Girarli dopo i primi 15 minuti.
PASSO 6: Tagliare a metà i panini integrali e ricoprire entrambe le metà con la crema di pomodoro al girasole. In alternativa potete ovviamente usare anche ketchup, senape o qualsiasi altra salsa per hamburger. Servite gli hamburger ai funghi con pomodori, lattuga e cipolle rosse.
Note sulla ricetta:
- Ho servito questi hamburger di funghi vegani su panini integrali con lattuga, pomodori, cipolle rosse e una crema di pomodoro girasole. Tuttavia, gli hamburger saranno ottimi anche con ketchup e senape o qualsiasi altra salsa per hamburger. Si potrebbe anche provare la mia maionese vegana sriracha.
- Ho usato per friggere la maggior parte dei miei hamburger vegetariani, ma ora tendo a farli nel forno. Questo funziona molto bene anche per questi hamburger vegani ai funghi. Sono diventati davvero croccanti e in questo modo si può risparmiare un sacco di olio e calorie inutili. Ed è anche molto più facile.
- Gli hamburger si congelano molto bene. È meglio congelarli prima di friggerli o cuocerli in padella. Basta metterli su una teglia nel congelatore e congelarli per circa un’ora. Poi mettere le polpette di hamburger in sacchetti per il freezer. Si possono congelare fino a 2 mesi.
- Per fare l’hamburger ai funghi senza glutine, sostituire il pangrattato integrale con quello senza glutine e assicurarsi di usare avena certificata senza glutine. Al posto della salsa di soia si può usare il tamari.
Perché questi hamburger sono i migliori hamburger vegetariani:
Quando si fanno gli hamburger vegani, si ha spesso il problema che gli hamburger sono davvero deliziosi ma non si tengono insieme molto bene. Oppure si attaccano insieme, ma la consistenza non sembra giusta.
O è troppo morbida o troppo friabile. Ho provato tonnellate di ricette di hamburger vegani negli ultimi due anni e penso che le polpette vegetariane con i ceci siano di gran lunga le migliori.
Sono davvero sode e hanno una gran consistenza.
Direi che insieme agli hamburger di lenticchie quelli di ceci sono i miei preferiti in assoluto! Guarda il mio hamburger di lenticchie con maionese al basilico se vuoi provarlo.
Come rendere gli hamburger di funghi davvero sodi:
La combinazione di avena arrotolata e semi di lino macinati funziona molto bene anche per gli hamburger vegani. Per questo hamburger vegano ai funghi, ho usato ceci cotti, semi di lino, avena arrotolata, pangrattato integrale e una carota grattugiata.
E naturalmente i funghi! Per rendere questi hamburger vegetariani ancora più solidi, ho macinato metà dell’avena in farina d’avena.
Aiuta molto la consistenza di questi hamburger vegetariani. Basta usare il frullatore o il robot da cucina e frullare l’avena per un paio di secondi.
Dovrei friggere in padella o cuocere questi hamburger di funghi?
Di solito mangiamo gli hamburger in padella, ma ultimamente ho iniziato a farli al forno. Questo funziona molto bene anche per questi hamburger vegani ai funghi.
Sono diventati davvero croccanti e si possono risparmiare un sacco di olio e calorie inutili in questo modo.
Inoltre, è molto più facile metterli in forno e aspettare che siano pronti da mangiare, giusto? Li ho cotti per 30 minuti e li ho girati dopo i primi 15 minuti. Quindi è tutto abbastanza facile.
Come servire questi hamburger di funghi:
Ho servito questi hamburger di funghi vegani su panini integrali con lattuga, pomodori, cipolle rosse e una crema di pomodoro girasole. La crema è stata acquistata in negozio, quindi non ho una ricetta esatta.
Ma se non riuscite a trovare qualcosa di simile, gli hamburger saranno ottimi anche con ketchup e senape o qualsiasi altra salsa per hamburger.
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Spero che questo hamburger vegano ai funghi ti piaccia tanto quanto piace a noi qui.
Se lo provi, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi. Lasciami un commento e un voto sotto. I vostri commenti mi rendono davvero felice!
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Sina
Burger vegano ai funghi
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Attrezzatura
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teglia da forno
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parcheggio carta
-
una ciotola grande
Ingredienti
Per le polpette di hamburger:
- ▢ 3 cucchiai di semi di lino macinati
- ▢ 5 cucchiai di acqua
- ▢ 1 1/2 tazze di ceci in scatola, scolati
- ▢ 1 cipolla, tritata
- ▢ 1 spicchio d’aglio, tritato
- ▢ 1/2 tazza di pangrattato integrale
- ▢ 1/2 tazza di avena arrotolata, macinata a farina d’avena
- ▢ 6 funghi, tagliati in piccoli pezzi
- ▢ 1 tazza di prezzemolo fresco, tritato
- ▢ 1 cucchiaino di salsa di soia
- ▢ 1 cucchiaio di paprika in polvere
- ▢ 1 cucchiaio di origano
- ▢ 1 cucchiaio di basilico
- ▢ 1/2 tazza di avena arrotolata
- ▢ sale, a piacere
- ▢ pepe nero, a piacere
- ▢ fiocchi di pepe rosso, a piacere
Per l’hamburger:
- ▢ 4 panini integrali
- ▢ 2 pomodori
- ▢ 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli
- ▢ 4 cucchiai di crema di pomodoro di girasole Si può anche usare ketchup, senape, o qualsiasi altra salsa per hamburger.
- ▢ lattuga
Istruzioni
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Combinare i semi di lino macinati con l’acqua e mettere da parte a bagno. In una grande ciotola, schiacciare i ceci con una forchetta, lasciando alcuni ceci intatti per la consistenza.
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Mettere 1/2 tazza di avena arrotolata in un frullatore o robot da cucina e macinare in una polvere fine di farina pulsando più volte.
-
In una piccola padella, scaldare dell’olio e soffriggere le cipolle e l’aglio per circa 3 minuti. Insieme ai restanti ingredienti, aggiungeteli ai ceci e mescolate bene. Formare quattro grandi polpette di hamburger (o 6 più piccole).
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Foderare una teglia con carta da forno e metterci sopra le polpette di hamburger. Infornare per 30 minuti a 350 °F. Girarle dopo i primi 15 minuti.
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Tagliare i panini integrali a metà e ricoprire entrambe le metà con la crema di pomodoro girasole. In alternativa potete ovviamente usare anche ketchup, senape o qualsiasi altra salsa per hamburger. Servi gli hamburger ai funghi con pomodori, lattuga e cipolle rosse.
Note
- Questa ricetta fa quattro polpette di hamburger grandi o sei più piccole.
- Ho servito questi hamburger vegani ai funghi su panini integrali con lattuga, pomodori, cipolle rosse e una crema di pomodoro al girasole. Tuttavia, gli hamburger saranno ottimi anche con ketchup e senape o qualsiasi altra salsa per hamburger. Si potrebbe anche provare la mia maionese vegana sriracha.
- Ho usato per friggere la maggior parte dei miei hamburger vegetariani, ma ora tendo a farli nel forno. Questo funziona molto bene anche per questi hamburger vegani ai funghi. Sono diventati davvero croccanti e in questo modo si può risparmiare un sacco di olio e calorie inutili. Ed è anche molto più facile.
- Gli hamburger si congelano molto bene. È meglio congelarli prima di friggerli o cuocerli in padella. Basta metterli su una teglia nel congelatore e congelarli per circa un’ora. Poi mettere le polpette di hamburger in sacchetti per il freezer. Si possono congelare fino a 2 mesi.
- Per fare l’hamburger ai funghi senza glutine, sostituire il pangrattato integrale con quello senza glutine e assicurarsi di usare avena certificata senza glutine. Al posto della salsa di soia puoi usare il tamari.