Da quando i primi esseri umani hanno scoperto come fare il fuoco, le persone sono state desiderose di cucinare con esso. Nel corso del tempo, le tecniche di cottura sono diventate sempre più sofisticate ed efficienti, oltre che più portatili e compatte. Oggi, uno dei metodi di cottura più importanti e ricchi di benefici si chiama “induzione”.
In questo articolo, scoprirai i vantaggi e gli svantaggi dell’uso di un piano di cottura a induzione per cucinare.
La cucina “a induzione” spiegata
L’induzione è un termine che si riferisce a un metodo specifico per generare calore. Un fornello elettrico tradizionale usa il calore radiante per cucinare il cibo. Un forno a microonde usa micro, o piccole onde di energia, per fare lo stesso. Una cucina a induzione usa l’elettromagnetismo per cuocere il cibo all’interno della pentola o della padella.
Con l’induzione, c’è una reazione elettromagnetica tra il bruciatore e la pentola o padella stessa. Se non c’è nessuna pentola o padella sul bruciatore, la semplice accensione del bruciatore non genererà alcun calore. La chiave per far funzionare un piano di cottura a induzione è usare un tipo specifico di pentola. È necessario utilizzare una pentola magnetica per generare la reazione elettromagnetica che cucinerà il cibo. In genere, questo significa usare ghisa o acciaio inossidabile magnetico. Un test facile è quello di prendere una calamita da frigorifero e tenerla vicino alle vostre pentole e padelle. Se si attacca, la tua pentola dovrebbe funzionare su una superficie di cottura a induzione.
5 vantaggi di usare un piano di cottura a induzione
Questi vantaggi sono la ricompensa per chi passa alla cucina a induzione.
Pro #1: La cottura a induzione è veloce.
A causa della risposta rapida del ciclo elettromagnetico, puoi ridurre fino al 50% i tempi medi di cottura per molti dei tuoi piatti preferiti.
Pro #2: La cottura a induzione è amica del pianeta.
Siccome la cottura a induzione è più veloce di quella tradizionale, usa anche meno energia. Genera quasi meno calore residuo (qualsiasi calore sarà nella pentola o padella e non proveniente dal piano di cottura stesso). Questo fa sì che il consumo di energia sia minore e le bollette più basse.
Pro #3: La cottura a induzione è più sicura – specialmente con bambini e animali domestici nelle vicinanze.
L’induzione utilizza la reazione elettromagnetica per riscaldare il contenuto della pentola. Il bruciatore rimarrà meno caldo dei normali bruciatori elettrici durante tutto il processo. Entro pochi minuti dallo spegnimento del bruciatore, sia la pentola che il bruciatore diventano molto più freddi, rendendo le ustioni molto meno probabili.
Pro #4: I piani di cottura a induzione non fanno quasi mai casino.
A meno che non ci sia una vera e propria fuoriuscita, pulire dopo una sessione di cottura a induzione è un gioco da ragazzi. Il piano di cottura in vetro richiede solo una ripulita e poiché la stufa rimane relativamente fredda, il cibo raramente si attacca ad essa
Pro #5: I piani di cottura a induzione sono attraenti.
Non c’è dubbio che il piano di cottura a induzione a base di vetro piatto sia un’aggiunta attraente per qualsiasi cucina. Sono anche un ottimo spunto di conversazione alle feste!
5 contro dell’uso di un piano cottura a induzione
Qui ci sono cinque “contro” che possono derivare dal passaggio alla cottura a induzione. Nel complesso, sono un grande fan dell’induzione, ma come per tutto ciò che si compra, è bene essere preparati!
Con 1: Comprare un piano cottura a induzione non è economico.
Siccome l’induzione è ancora una tecnologia relativamente nuova, un piano di cottura a induzione costerà di più di un piano di cottura tradizionale delle stesse dimensioni.
Con 2: Sono necessarie pentole speciali.
È necessario utilizzare pentole magnetiche o il processo di induzione non funzionerà correttamente e il cibo non si cuocerà. Per alcuni, questo può richiedere l’investimento in pentole oltre al piano di cottura a induzione.
Con 3: I piani di cottura a induzione fanno rumore.
Sembra un ronzio, un ronzio o un ventilatore da pavimento sull’impostazione “alta”, a seconda di chi lo chiede. Questo è di solito il risultato del tipo di pentole che usi e non del piano di cottura stesso. Le pentole più leggere in acciaio inossidabile possono produrre più rumore delle pentole più pesanti in ghisa.
Con 4: Potresti dover fare il tuo lavoro di preparazione in anticipo.
Questo non è necessariamente un contro, tuttavia se sei abituato a un piano di cottura elettrico tradizionale, l’induzione è molto più veloce. Assicurati di tagliare le verdure prima di accendere il bruciatore perché saranno a temperatura in pochissimo tempo!
Con 5: Non sarai in grado di cucinare se manca la corrente.
Se sei un appassionato del piano cottura a gas, avrai avuto occasione di apprezzare il fatto di poter mangiare un pasto caldo anche durante un’interruzione di corrente. Questo non sarà il caso della cucina a induzione, che richiede energia elettrica per funzionare.
Comprendendo cosa si ottiene e a cosa si rinuncia con la cottura a induzione, puoi prendere una decisione informata su quale metodo è meglio per te.
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