Il classico Vanilla Pound Cake non delude mai. Puro sapore di vaniglia con una mollica morbida, questo è uno dei nostri preferiti! Se ami il plumcake, non perderti i miei Cream Cheese Pound Cake, Lemon Pound Cake e Chocolate Pound Cake!
Torta alla vaniglia umida
Non c’è niente di peggio di una torta secca, e niente di meglio di una perfettamente umida! Questa ricetta ha un crumble che è da morire, con il più puro e delizioso sapore di vaniglia. Adoro il fatto che ci siano solo cinque ingredienti in tutta la ricetta.
- burro
- zucchero
- uova
- farina
- latte
Utilizzate la migliore qualità che potete trovare perché questo vi aiuterà a garantire un plumcake delizioso e perfetto!
Ho fatto molte variazioni di questa ricetta e ho scoperto che il latte intero funziona benissimo, ma se vi capita di avere un plumcake asciutto ci sono alcune cose che potete fare per rimediare:
- utilizzare uova extra-large
- sostituire il latticello al latte intero… Infatti, ho quattro ricette con il latticello qui!
- assicuratevi che la vostra farina sia misurata correttamente
- se vivete ad un’altitudine maggiore, assicuratevi di controllare gli adattamenti nei miei consigli per la cottura ad alta quota
Come misurare la farina
Per misurare accuratamente la farina, prendete una forchetta e setacciate la farina nel sacco. Usa un cucchiaio e aggiungi la farina nel misurino (assicurati di usare un misurino asciutto!) poi usa il dorso di un coltello per livellare il misurino.
Come si prepara una teglia per il plumcake? Questo assicura che nessuna delle vostre torte si attacchi alla padella.
Di gran lunga il mio modo preferito per preparare una teglia è il GOOP (come lo chiama la nonna) o Pan Release. La ricetta è semplice e si può facilmente tenere a portata di mano. Ho steso uno strato generoso intorno alla teglia con un pennello da pasticceria. Un aspetto importante dell’uso di Goop è quando rimuovere la torta dalla teglia. Lascio la torta nella teglia per circa 5 minuti, poi la capovolgo su una rastrelliera di raffreddamento.
Si può anche usare il tradizionale metodo burro + farina, che consiste nell’imburrare generosamente la teglia e aggiungere circa 1/4 di tazza di farina. Girare lentamente la padella intorno e intorno assicurandosi che la farina copra ogni angolo e fessura. Ribaltatela sulla spazzatura e scuotete l’eccesso.
Si può anche usare lo spray per panettieri, che è un aerosol di rilascio della padella. Io preferisco la versione “bakers” (dice che contiene farina) perché sembra funzionare meglio sui pound cake.
Come dire se il plumcake ha finito di cuocere
Il mio metodo preferito per verificare la cottura prevede uno stecchino. Intorno ai 55 minuti, inserisci lo stuzzicadenti e poi rimuovilo. (Fate attenzione, ho più bruciature sulle mani di quante ne voglia ammettere.) Se vedete qualche briciola è una cosa BUONA, il vostro plumcake ha finito di cuocere. La pastella bagnata sullo stuzzicadenti significa che deve cuocere più a lungo. Se vi capita di notare che la parte superiore è dorata ma il vostro plumcake deve ancora cuocere, puoi coprirlo delicatamente con una tenda di alluminio per assicurarti che non si scurisca più
Cosa si serve con il Pound Cake?
Il plumcake può essere servito caldo, a temperatura ambiente ed è anche delizioso servito freddo. Non importa cosa fai con questo Vanilla Pound Cake, so che ti piace! Io adoro questa torta da sola, ma ecco alcuni modi per ravvivarla:
- panna montata – panna montata tradizionale, panna montata alla menta, persino una panna montata all’arancia sarebbe fantastica
- ganache al cioccolato (questa è la mia ricetta preferita)
- frutta fresca – Un trucco divertente è quello di mettere la frutta al centro del plumcake e poi ancora sopra! Irrorare con lo sciroppo d’acero per una bella presentazione.
- crema di burro in tubetto – come visto sul mio Harvest Chocolate Bundt Cake
- glassa – amiamo una semplice glassa alla vaniglia, ma una glassa aromatizzata come quella al limone funziona benissimo
- zucchero a velo – una morbida spolverata può trasformare un plumcake
Un classico plumcake!
- 2cups(454 g) burro, temperatura ambiente
- 3cups(600 g) zucchero semolato
- 6 uova grandi,temperatura ambiente
- 4cups(500 g) farina universale, setacciata
- 2/3cup(163 g) latte intero
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Preparare il forno a 350 ° F.Ingrassare 3 teglie da 8×4 pollici, poi foderarle con carta da forno.In una grande ciotola, lavorare a crema il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.Battere le uova una alla volta.Battere la farina alternandola al latte, mescolando solo fino ad incorporarla.
Versare uniformemente la pastella nelle teglie. Infornare per 70 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte ne esce quasi del tutto pulito.
Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare nelle teglie per 10 minuti, quindi rimuovere dalle teglie. Togliere la carta pergamena e raffreddare completamente su una griglia metallica.
Video della ricetta