Una panoramica delle tradizioni e della cultura in Francia
Trascrizione del video
Ciao, bonjour! Sono Tuula Rampont, corrispondente internazionale di Living France, e vi parlo dalla mia casa nel sud della Francia.
Viviamo a circa 10 minuti da Tolone, sulla costa mediterranea, e abitiamo proprio fuori da un villaggio della Provenza chiamato Ollioules.
Vi parlerò della cultura e delle tradizioni in Francia, qualcosa che è molto eccitante e spoiler alert…ruota tutto intorno al cibo.
Sono qui da 10 anni. Il più grande mistero per me, che devo ancora risolvere, è come fanno i francesi a rimanere così magri e in forma. Anch’io ho messo su un paio di chili. E penso che dopo questa piccola presentazione, capirete perché. Parlerò del cibo, soprattutto delle tradizioni locali della nostra zona. La Francia è un posto molto vario. Approfondiremo un po’ questo aspetto. E poi alcune cose che sono legate un po’ alla cultura cattolica.
Tanti gruppi diversi in Francia, tante celebrazioni diverse come un ismo generale generale… è un paese abbastanza cattolico. Non tutti sono praticanti… ma molte tradizioni e celebrazioni sono incentrate sulle feste religiose.
Non entrerò in tutte le tradizioni oggi, darò solo una breve panoramica.
Prima di tutto, come ho detto, viviamo in Provenza, che è il sud della Francia. Molte delle tradizioni in Francia hanno a che fare, ovviamente, con la loro storia. E poi i paesi che confinano con la regione. Quindi se vai in Alsazia-Lorena, avrai molte influenze dalla Germania. Naturalmente, l’Italia. Siamo toccati dal Lussemburgo e dal Belgio e scendendo verso sud si incontra la Spagna. Avrete molte influenze spagnole nell’arte. Stiamo arrivando in Costa Azzurra. E questa è una regione piuttosto grande per la Francia e conosciuta come Provenza. Nella nostra zona. Sono molto legati alle tradizioni provenzali. C’è stato anche un tentativo di far rivivere un po’ della lingua provenzale, perché è quella che si parlava originariamente qui. Si chiama provenzale. E se vai ad alcuni festival, vedi questi stand con persone che vogliono far rivivere la lingua provenzale.
Se viaggi nel sud della Francia, vedrai il nome del villaggio in francese e avranno il nome del villaggio proprio sotto un piccolo pannello in lingua provenzale. Quindi, ancora una volta, le tradizioni provenzali sono molto serie.
Festazioni della vendemmia
Per noi inizia a settembre, ottobre con le celebrazioni della vendemmia. Quindi c’è la vendemmia del vino. Sono sicuro che molti di voi sanno che questa zona e tutta la Francia, naturalmente, è grande per il vino. Abbiamo il vino rosato, la stella, fanno anche le linee bianche e rosse quaggiù.
La gente si vestirà con i costumi tradizionali dell’epoca. Faranno una fête, una celebrazione nel centro di molti villaggi. Siamo andati a una festa un paio di anni fa in un villaggio a circa 20 minuti da qui, L’albiousse, e hanno portato un torchio originale su una carrozza trainata da cavalli, con tutti in costume d’epoca per mostrare come si pigiava l’uva a quel tempo. Si possono fare delle degustazioni di vino. E poi c’è del cibo e a volte c’è della musica che inizia con una sfilata.
Una cosa divertente di queste feste. Di nuovo, molte di queste sono legate al cibo e ai prodotti locali della regione e spesso hanno anche dei pasti legati ad esse.
Abbiamo una celebrazione nel nostro villaggio per una zuppa estiva. È come un minestrone estivo chiamato soupe au pistou e fatto con il pesto. E quello che si fa è in anticipo, si conserva un pasto. Ci sarà un’associazione locale che venderà i biglietti. Questi pasti sono abbastanza economici. Non sono pasti sofisticati. Si ottiene una specie di antipasto. Potrebbe essere solo un’insalata, forse del formaggio di capra a parte. Il piatto principale sarà una zuppa di minestrone soupe au pistou. E avrai qualcosa per dessert e probabilmente un bicchiere di vino. La cosa bella è che tutto il villaggio viene fuori. Anche se non sei del villaggio, puoi venire da una città più grande o da un paese vicino.
È una grande atmosfera di festa. E poi sei seduto accanto a persone che forse non hai mai incontrato prima. C’è una pista da ballo. C’è spesso musica e tutte le età. Questa è la cosa più bella della Francia. Devo dire che ci sono persone di tutte le età che ballano. Ci sono i bambini piccoli fino ai nonni. È semplicemente un sacco di divertimento. Di nuovo, non c’è bisogno di parlare francese per partecipare. Ci sono turisti che vengono a questo tipo di feste. Ed è molto divertente incontrare gli amici. Ed è un grande momento di svago.
La vendemmia nella nostra zona è anche legata ai prodotti locali. A un paio di villaggi da noi c’è una grande zona di produzione di fichi chiamata Solliès-Pont. È un produttore importante per noi nella zona. I loro fichi vanno in tutta la Francia. E questo festival avrà luogo tra un paio di settimane. È la festa dei fichi e ha a che fare con tutto… Fichi. Avete i vostri pani di fichi. Avete i vostri dolci ai fichi. Puoi comprare alberi di fico.
Una cosa divertente che ci piace fare quando arriviamo è bere un kir royale di fichi, è champagne e ci metti un po’ di liquore di fichi. Questo inizia a mezzogiorno. C’è una Miss Fico e tutti sono in costume provenzale. Più tardi c’è un pasto. C’è divertimento per tutte le età e per tutti i membri della famiglia.
I prodotti della nostra regione che celebrerebbero la nostra festa e la nostra città. Questa zona ha anche meloni come il cantalupo famoso per alcuni salumi, in modo interessante. E, naturalmente, un grande posto per la lavanda. La lavanda è in fiore in questo momento. La lavanda non è vicino a noi. È più all’interno. E ci sono i festival della lavanda.
Vorrei solo toccare alcune delle altre feste e tradizioni che si svolgono durante l’anno. Di nuovo, questo è per la Provenza, sarà diverso nelle diverse regioni. Siamo stati in Alsazia per Natale. Quindi voglio parlare del Natale, totalmente diverso laggiù. Tradizioni divertenti ma diverse.
Tradizioni natalizie
In Provenza c’è una tradizione per la vigilia di Natale. La cena della vigilia di Natale è un affare molto leggero qui. E c’è qualcosa chiamato i 13 dessert, 13 dolci. Molte persone non portano avanti queste tradizioni. È una cosa molto tradizionale provenzale che avviene in Francia. 13 dolci rappresentano Gesù e gli apostoli. E c’è un po’ di dibattito su cosa siano questi 13 dessert. Ma fondamentalmente, si hanno datteri, pere, arance, frutta candita. C’è un biscotto che si chiama calisson e che viene dalla città di Aix en Provence, una città molto bella.
Il biscotto calisson è fatto con mandorle e con un fiore d’arancio. È delizioso. Quindi questi 13 dessert vengono portati fuori. Ci sono tre tovaglie bianche per rappresentare la Trinità e la gente si veste in modo tradizionale. Di nuovo, questo è per la vigilia di Natale.
Il pranzo di Natale in sé è un affare enorme. Così in tutta la Francia, un affare molto grande è il cibo tradizionale che si mangia, ecc. E questo dà il via alla stagione delle feste.
E una cosa molto bella è il 6 gennaio, l’epifania o la prima domenica dopo il primo gennaio. Ed è qui che si mangia la torta dei Re.
Questa è una tradizione che conosco in altri paesi e in Francia si chiama Galette des Rois. La cosa divertente è che c’è una piccola cosa nascosta in questa torta. Questa torta è fatta con un Frangipane. Non sono riuscito a trovare una traduzione per questo, credo, come una specie di pasta dolce di mandorle. È piuttosto ricca.
C’è qualcosa di nascosto nella torta in francese. Si chiama fève, che è una specie di fagiolo, potrebbe essere un piccolo Gesù di plastica. Quando vai in pasticceria. Prendi la tua torta del re e il fornaio ti dà una corona di cartone. Si mangia una torta reale. Chi riceve questo piccolo fagiolo o Gesù bambino è il re per quel giorno. E indossano la corona e sono abbastanza felici. Questo potrebbe avere più senso che se ti dicessi che tutti in questo periodo bevono sidro duro.
La torta del re va avanti per tutto gennaio. È un momento divertente per incontrarsi con gli amici. Quello che si fa è nel fine settimana, si invitano gli amici. I francesi si attengono agli orari dei pasti e forse è per questo che sono così magri. Ma verso le quattro si chiama le goûter. È l’ora dello spuntino. Così quando c’è l’ora dello spuntino, alle 4, si invitano gli amici, lo facciamo ogni anno. Tu compri la torta reale e loro probabilmente si offriranno di portare il sidro. Così stai bevendo il tuo sidro duro, trovi il tuo fagiolino e qualcuno è il re per il giorno. Quindi questo è il periodo dell’epifania.
Mardi Gras
Passiamo al Mardi Gras. È tutta un’altra storia. Voglio dire velocemente, davvero un’altra cosa bella. Non so quante persone siano cattoliche praticanti, perché questo è un po’, come dire, generale. Queste feste pubbliche sono un sacco di celebrazioni diverse in corso.
C’è un mese praticamente per le crêpes. La Chandeleur. Credo sia 40 giorni dopo Natale. Si mangiano le crêpes. In inglese si chiama Candlemass. Ci sono crêpes dappertutto…
E i supermercati hanno promozioni per le crêpes. Hai la padella per le crêpes. Avranno tutta la farina, la Nutella, le marmellate, il caramello salato. È ovunque. E la gente non vede l’ora, giovani e vecchi. E noi siamo a casa a girare le crêpes. E questa è di nuovo la cosa, la tradizione in Francia. Se controlli la tua crêpe in aria e la giri perfettamente, questo porta fortuna
L’ultimo di cui parlerò è l’inizio della Quaresima. Sono 47 giorni prima della Pasqua. Un grosso problema qui. Sono sicuro che molti di voi sanno che Mardi Gras è una frase francese e mardi significa martedì, e gras significa grasso. Quindi, di nuovo, si mangia molto. La cosa principale, si mangiano delle crêpes, ma anche, forse lo sapete già, beignet, che sono solo ciambelle. E hanno anche una pasta fritta ricoperta di zucchero chiamata Oriete. Una grande giornata gastronomica in corso. Si mangiano crêpes dopo che tradizionalmente non si fa meno. Ma noi impazziamo il martedì grasso. E per i bambini, ho trovato questo molto interessante. I bambini a scuola si vestono come se fosse una specie di Halloween. Si travestono. Tutto da si può essere una principessa drago, Harry Potter, Tartaruga Ninja. Non importa. E quello che hanno sono delle piccole sfilate a scuola e avranno dei dolci, dei bonbon, e potranno mostrare i loro costumi. Quindi è una specie di periodo del Mardi Gras.
Hosting a Dinner Party
Finirò il tuo presto. Ho appena toccato la superficie. Ci sono così tante cose da fare in Francia, spero almeno che sia stato un po’ interessante. Voglio solo parlarvi un po’ della raclette durante questo periodo invernale. La raclette è un momento in cui le persone si riuniscono intorno al formaggio fuso. La raclette è la risposta francese alla fonduta. Non sono sicuro che la raclette sia arrivata negli Stati Uniti. Quando ne abbiamo sentito parlare per la prima volta ci è sembrato un po’ folle e un po’ strano.
Quello che si fa è una macchina. Sembra una griglia. Compri delle fette di formaggio speciali e fai venire i tuoi amici, che si siedono intorno al tavolo della cena. E metti una piccola spatola, una piccola spatola di metallo. Riscaldi il tuo formaggio e il formaggio va sopra le patate al forno che sono coperte di salumi. E i charcuterie sono salumi. Suona strano. Sembra bizzarro. È delizioso e fa ingrassare moltissimo.
Quindi si può pensare che l’inverno sia un periodo difficile. Anche qui nel sud della Francia il tempo non è così fantastico. Un sacco di indulgenza in corso, un sacco di cibo di conforto. Il grande affare con questa Raclette, devo dire, sono un convertito, in realtà. È molto, molto buona. Il grande affare con la Raclette è che è molto facile da fare. Toccherò brevemente le tradizioni quotidiane nella vita francese. Se avete ospitato una cena al di fuori di una raclette, una cena sarà di cinque portate. A parte questo, c’è un momento di aperitivo in cui si invita la gente a bere qualcosa e a preparare degli stuzzichini. E di solito sono fatti in casa. Poi avrete un antipasto. Non deve essere per forza qualcosa di sofisticato, ma di solito lo è. Ma è cucina casalinga. Non è qualcosa che si trova in un ristorante. Poi avrete il vostro piatto principale, qualcosa che mi piace fare è una semplice bistecca con salsa e un lato di purè di patate e alcune verdure non devono essere, sapete, impazzite su questo. C’è anche un’insalata e una portata di formaggio. Penso che il formaggio venga prima e poi l’insalata e poi ci sarà un dessert. Anche in questo caso può essere una crostata, ma a volte più elaborato di così. Ospitare una cena è un affare enorme per il padrone di casa della padrona di casa.
L’adoro. Me ne lamento spesso, ma ci vuole un sacco di lavoro al supermercato per avere la mia lista. E penso, oh mio Dio, il formaggio. Ho dimenticato il formaggio. Ho preso il formaggio. E l’insalata? Quindi metterò un punto a tutto questo periodo dicendo che questo è un altro motivo per cui la raclette è così popolare, perché anche se ai francesi piacciono queste lunghe cene, sono anche molto felici di fare qualcosa di molto semplice e facile. Semplicemente incontrarsi con gli amici e godersi un po’ di questo cibo di conforto invernale. Potrei continuare all’infinito. Non siamo arrivati alla primavera o all’estate. Speriamo sia una bella panoramica.
Tradizioni e cultura in Francia
Le tradizioni e la cultura francese esercitano un fascino particolare sugli stranieri. Alcuni elementi della cultura sono famosi in tutto il mondo, come la profonda considerazione che i francesi hanno per il cibo e il vino eccellenti. Altre parti sono meno conosciute, e le scoprirai solo quando avrai fatto qualche orribile faux pas (errore) a una cena. Quando si soggiorna in Francia, che sia per quattro giorni o per quattro anni, familiarizzare con le sue culture e tradizioni approfondirà la vostra esperienza. Ecco una rapida guida per metterti sulla tua strada.
Principio
La Francia è un paese di 65 milioni di persone. Il paese è multietnico e multiculturale, ma è illegale tenere statistiche sulle diverse etnie, quindi la percentuale reale della popolazione che ogni gruppo comprende è sconosciuta. Si stima che l’83%-88% della popolazione sia cattolica, 2% protestante, 5%-10% musulmana, 1% ebrea, 1% buddista e meno dell’1% sikh. I gruppi etnici includono: Bretoni, baschi, nordafricani, africani, europei dell’est, sud-est asiatici e altri ancora.
Il nome ufficiale della Francia è “La Repubblica di Francia”. Lo Stato è guidato dal Presidente, che è eletto dal popolo per un mandato di cinque anni ed è responsabile della determinazione della politica governativa. Il primo ministro è il capo del governo ed è responsabile dell’attuazione delle leggi e della politica e del coordinamento delle azioni dei ministri del governo.
Lingua
In Francia, la grande maggioranza dei cittadini nativi parla francese. Questo fatto causa a molti stranieri anglofoni molta ansia, poiché i francesi hanno la reputazione, a lungo mantenuta e piuttosto ingiusta, di non amare parlare inglese. In realtà, molti francesi, soprattutto nelle grandi città come Parigi, parlano bene l’inglese e si divertono a farlo. Ma, in generale, i francesi non amano che gli stranieri si rivolgano a loro in inglese senza che prima venga loro chiesto se parlano inglese.
Solvere questo problema padroneggiando la frase: Parlez-vous anglais? (Par-lay voo anh-gleh) – Parli inglese? – e usala prima di iniziare una conversazione con un francese. Scoprirai che questo piccolo sforzo sarà molto apprezzato. Se ti stai trasferendo in Francia o hai intenzione di rimanere per un lungo periodo, tuttavia, è intelligente imparare le basi del francese prima di partire. Non solo ti renderà la vita più facile, ma ti aprirà anche un mondo completamente nuovo.
Alcune altre lingue sono parlate in Francia da una piccola minoranza della popolazione francese, tra cui: Il bretone, il basco, il catalano, il fiammingo e l’arabo.
Convenzioni sociali
Nella cultura francese, ci sono poche convenzioni sociali importanti come il salutare correttamente le persone. È il modo numero uno per fare una buona prima impressione. D’altra parte, non salutare correttamente qualcuno è anche il modo numero uno per offendere qualcuno. Ma non preoccupatevi, una volta che conoscete le regole è facile.
Saluti normali
In Francia, è educato dire “bonjour” o “bonsoir” (buongiorno/buonasera) quando si incontra qualcuno, anche se si tratta di uno sconosciuto. Per esempio, quando si entra in uno studio medico, è consuetudine salutare quelli nella sala d’attesa con un breve “bonjour”. Dovresti farlo anche quando entri in una piccola boutique, negozio o caffè.
Quando ti rivolgi o cerchi di attirare l’attenzione di una persona che non conosci, dovresti iniziare la conversazione con: “Bonjour Madame/ Monsieur”. Nessun cognome è necessario o previsto. Per esempio, se salite su un autobus cittadino e volete comprare un biglietto, non chiedete subito di comprare un biglietto, ma dite: “Bonjour Monsieur…” e poi fai la tua domanda.
Saluti informali
Il doppio (e a volte triplo) bacio che i francesi si danno sulle guance l’un l’altro in segno di saluto è familiare a chiunque abbia vagamente familiarità con la cultura francese. Questo bacio è chiamato la bise. Le donne generalmente danno la bise ad amici maschi e femmine quando li salutano o quando vengono presentate a nuove persone in un contesto sociale. Gli uomini francesi danno la bise a tutte le amiche femmine e ai loro amici maschi più stretti, altrimenti stringono la mano.
Quando sei nuovo in Francia, segui la guida di una persona francese che ti viene presentata, ma generalmente le donne dovrebbero prepararsi a dare faire la bise (fare il bacio) in ambienti non lavorativi. Gli uomini dovrebbero prepararsi a stringere la mano ad altri uomini, ma a fare la bise con le donne.
Relazioni
Famiglia
Le famiglie francesi sono generalmente molto unite. I parenti stretti cenano insieme durante la settimana ed è comune pranzare o cenare con la famiglia allargata nei fine settimana.
Il matrimonio
Il tasso di matrimonio in Francia è notevolmente diminuito negli ultimi 12 anni. Molte persone scelgono invece di entrare in un’unione civile, conosciuta come PACS (pacte civil de solidarité). Le coppie in un PACS stipulano un contratto formale che dà loro molti, ma non tutti, gli stessi diritti legali di cui godono le coppie sposate. Mentre la legge è stata creata nel 1999 per dare alle coppie dello stesso sesso maggiori protezioni legali e finanziarie, il numero di coppie eterosessuali che hanno ottenuto il PACS ha superato il numero di coppie omosessuali che hanno sottoscritto il contratto. Questo può essere in parte dovuto al fatto che le coppie dello stesso sesso sono ora legalmente autorizzate a sposarsi in Francia.
Amicizia
I francesi hanno la reputazione di essere “freddi” o “chiusi”, ma anche questo è un malinteso della cultura francese. Nel complesso, i francesi tendono a comportarsi con più formalità e riserve rispetto agli americani, soprattutto con gli sconosciuti o i nuovi conoscenti. Possono passare diversi mesi – o anche anni, in alcuni casi – prima di essere invitati in una casa francese, soprattutto tra la vecchia generazione. Ma questo non significa che quella persona non apprezzi la tua compagnia. Scoprirai che, che tu sia invitato nelle loro case o meno, i francesi possono essere amici e vicini di casa estremamente gentili, leali e premurosi.
Cibo & Da bere
Non è un segreto che la cucina e il vino francesi siano tenuti in grande considerazione in Francia e nel mondo. Anche se il termine “cucina francese” è generalmente usato per abbracciare tutti i cibi della Francia, ogni regione ha le sue specialità e i suoi stili, di solito basati su ingredienti locali. Per esempio:
– Le terre agricole della Normandia e la costa atlantica producono piatti con frutti di mare, mele e prodotti caseari, come burro, panna e formaggio.
– La Borgogna, così vicina al paese del bestiame, il Boeuf Bourguignon (manzo a cubetti cotto nel vino rosso) è un classico ben noto.
– Il sud della Francia, la Provenza, favorisce l’uso dell’olio d’oliva rispetto al burro e i piatti tradizionali includono spesso pomodori freschi, aglio ed erbe come basilico, rosmarino e origano.
– L’Alsazia, vicino al confine con la Germania, tende a presentare piatti di carne sostanziosa, choucroute (crauti) e altri cibi di influenza tedesca.
Vino & Alcol
I vini francesi hanno probabilmente lo status culturale più riverito di tutti. Con una storia che risale al Medioevo, ci sono 12 grandi regioni viticole in Francia, le più famose sono Bordeaux, Borgogna e Champagne. È grazie alla Francia che abbiamo uve ben note come Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Syrah. Infatti, quasi tutti i vitigni classici del mondo provengono originariamente dalla Francia.
Nel 2016, la Francia ha esportato circa 9 miliardi di dollari in vino, pari al 28,2% delle esportazioni totali di vino. Il paese esporta la più alta percentuale di vini pregiati del mondo, anche se non è il primo esportatore mondiale di vino (questo onore va all’Italia… al momento).
Nonostante la forte cultura del vino, la maggior parte dei francesi non beve vino volente o nolente. Il vino si beve generalmente durante i pasti, non prima o dopo. Le bevande prima di cena sono chiamate apéritifs e di solito consistono in champagne, birra, cocktail, o bevande dolci come succhi di frutta o vini porto. I digestivi, le bevande dopo cena, consistono comunemente in brandy o liquori, come Cognac, Armagnac, Calvados, o Eau de Vie a base di frutta.
Etiquette
Comportamento in pubblico
In Francia ci si aspetta generalmente un comportamento discreto, anche se le manifestazioni pubbliche di affetto non sono rare. Ci si aspetta anche che si parli a bassa voce, soprattutto nei ristoranti. Che sia vero o no, gli americani hanno la reputazione di parlare a voce alta in pubblico. Quindi, se vuoi mostrarti come un modello di cortesia nella società francese, modula il tuo tono di conseguenza.
Equilino degli ospiti
Essere ospite in una casa francese può sembrare come camminare in punta di piedi in un campo minato quando non si ha familiarità con la cultura (e talvolta anche quando la si ha). Ma la maggior parte dei francesi sono indulgenti con gli stranieri che fanno un passo falso culturale, fino a quando rimane entro i limiti della decenza. Tuttavia, è possibile impressionare i padroni di casa francesi conoscendo le basi del galateo dell’ospite.
Arrivo
Non arrivare mai puntuale ad una cena francese. Essere puntuali è considerato un po’ scortese, perché i padroni di casa spesso stanno ancora facendo gli ultimi ritocchi. Arrivare da 10 a 15 minuti dopo l’orario stabilito è considerato educato, ma non arrivare più tardi di così.
Regalo
Quando si arriva in una casa francese per la cena, è consuetudine portare un piccolo regalo all’ospite. La cosa più sicura è portare dei fiori (evitare i crisantemi a causa della loro associazione con la morte) o una piccola scatola di cioccolatini o caramelle. A meno che non si conosca bene l’ospite, gli stranieri dovrebbero evitare di portare del vino, poiché l’ospite avrà già abbinato il vino al pasto. Non portate mai cibo, a meno che non vi venga chiesto.
Ricordatevi dell’aperitivo
Prima del pasto, ci sarà quasi certamente un aperitivo, dove verranno servite bevande insieme a piccoli oggetti da sgranocchiare. Non riempitevi a questo punto, perché è solo un antipasto prima del pasto principale. Inoltre, ricorda che non dovresti iniziare a bere il tuo apéro finché tutti non sono stati serviti e il padrone di casa non fa un breve brindisi (di solito “santé”-buona salute).
Tabella francese
I francesi hanno alcune regole da tavola che possono sorprendere le persone nuove alla società francese o europea. Eccone alcune:
– Aspetta di essere istruito su dove sedersi al tavolo della cena francese. Il padrone di casa di solito ha un piano di posti a sedere. Quando è possibile, gli ospiti sono seduti alternando uomini e donne, ma i coniugi e i partner non sono quasi mai seduti uno accanto all’altro.
– Non iniziare a mangiare finché tutti sono stati serviti. Spesso si comincia a mangiare quando il padrone di casa dice “bon appétit” (buon appetito). Se siete in dubbio su quando iniziare a mangiare, guardate il vostro ospite.
– Entrambe le mani devono rimanere sul tavolo (ma non i gomiti) mentre si mangia.
– Di regola, le donne non si versano un bicchiere di vino. È tradizione che l’ospite maschile o l’uomo francese seduto accanto a una donna versi il vino per lei. Se si versa il vino, non riempire mai il bicchiere fino all’orlo. Il bicchiere non deve essere pieno per più di due terzi.
– I francesi mangiano con la forchetta nella mano destra e il coltello nella sinistra. Non passano il coltello alla mano destra per tagliare il cibo. Non sentitevi obbligati a fare lo stesso.
– Quando avete finito di mangiare, mettete la forchetta e il coltello insieme e posateli sul piatto a ore quattro. L’ospite capirà che non volete più cibo. (Questo vale anche per i ristoranti francesi).
– Il formaggio viene servito dopo la portata principale. Si potrebbe riempire un piccolo libro sul modo corretto di tagliare i diversi formaggi. Basta osservare come gli altri francesi tagliano i vari formaggi e fare del proprio meglio.
Protocollo commerciale
La cultura commerciale in Francia tende ad essere abbastanza formale e la gerarchia è della massima importanza.
Saluti
Quando si presenta qualcuno ci si rivolge sempre a lui come Monsieur o Madame, a meno che non si sia specificamente invitati a chiamarlo per nome. Presentati con entrambi i nomi. Stringi la mano con leggerezza e vivacità guardando l’altra persona negli occhi.
Attimo
Indossa un abbigliamento formale per gli affari, a meno che tu non sia invitato specificamente a vestirti in modo informale. Ma attenzione! “Business casual” in Francia di solito significa che non è necessario indossare una cravatta con l’abito. L’aspetto è altamente giudicato in Francia: dovresti apparire sempre ben curato e i tuoi vestiti dovrebbero essere di buona qualità.
Relazioni
Le relazioni a lungo termine sono estremamente importanti in Francia. Quando sei nuovo nel paese, inizia a sviluppare una rete di colleghi francesi. Fai uno sforzo per impegnarti in chiacchiere leggere sul lavoro per costruire queste relazioni. Non parlare della tua vita personale. I francesi tengono alla loro privacy e raramente parlano della loro vita personale al lavoro.
Lingua
Fate uno sforzo per imparare alcune frasi francesi e la terminologia relativa alla vostra attività. Se non conosci il francese, è cortese scusarsi per non conoscere la lingua.
Riunioni/Negozi
I francesi parlano in modo diretto nelle riunioni e le discussioni hanno un tono intellettuale. Un sano e intenso dibattito sulle questioni all’ordine del giorno è normale nelle riunioni francesi e non è insolito che la discussione vaghi da un argomento all’altro. Non aspettatevi che qualsiasi conclusione o decisione sia presa in una prima riunione – di solito, la decisione sarà presa dopo ulteriori discussioni e riflessioni. Non cercare di costringerli a prendere una decisione, questo non aiuterà e potrebbe peggiorare la situazione. Avrai più successo nel raggiungere i colleghi francesi con argomenti ben ragionati e molta pazienza.
Gerarchia
La gerarchia è strettamente rispettata in Francia. Le decisioni provengono da coloro che si trovano ai vertici dell’autorità. I subordinati agiscono solo quando un superiore dà istruzioni specifiche o l’azione è inclusa nella descrizione del loro lavoro. Questo può essere frustrante per le persone che provengono da culture che apprezzano l’iniziativa, anche se non è nella descrizione del lavoro quando c’è un bisogno visibile di azione. In Francia, prendere l’iniziativa in questo modo sarebbe visto come un superamento dei propri limiti.