La torta gialla è una di quelle ricette classiche che tutti dovremmo saper fare da zero. Questa torta è morbida e umida, con la perfetta combinazione di densità e morbidezza. E quando la si copre con una ricca glassa di crema di burro al cioccolato che si scioglie in bocca, si sa che deve essere buona!
Torta gialla con glassa al cioccolato
Una volta che inizi a fare torte da zero, vi renderete conto che non c’è assolutamente bisogno di tornare a un mix di scatole. Senza dubbio, sono molto meglio.
Hanno più sapore, e penso che abbiano anche una consistenza migliore. Le torte fatte in casa sono molto più vicine alle (buone) torte di qualità da forno rispetto ai preparati in scatola. Amo fare torte, e naturalmente amo mangiarle, specialmente questa torta gialla fatta in casa! È perfettamente deliziosa!
Ha notato che non riesco a smettere di mescolare pastelle e glasse? È il mio antistress :). Sono così soffici, lisce e morbide, come faccio a resistere?
Ingredienti per la torta gialla
Fare la torta gialla da zero è molto più semplice di quanto si pensi! Richiede solo una manciata di articoli da dispensa.
Ecco cosa ti serve per fare questa ricetta di torta gialla umida:
- Farina integralefarina universale e farina per dolci
- Baking powder e bicarbonato
- Sale
- Zucchero semolato
- Burro non salato
- Olio vegetale
- Oggetti e tuorli d’uovo
- Estratto di vaniglia
- Latte di burro
- 1 lotto di crema di burro al cioccolato fatta in casa
Scorri sotto per la ricetta stampabile.
Come fare la torta gialla da zero
- Preparare il forno a 350 gradi F. Foderare le teglie, imburrare e spolverare con la farina.
- Setacciare le farine poi aggiungere con una frusta il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Nella ciotola di un mixer stand elettrico dotato di attacco a paletta montare insieme il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Mescolare in olio vegetale.
- Mescolare le uova una alla volta poi mescolare in tuorli e vaniglia.
- Mescolare la farina alternandola con il latticello.
- Dividere la pastella tra le teglie preparate e cuocere fino a quando non è pronta.
- Freddare nelle teglie brevemente, staccare dalle teglie poi capovolgere su una griglia per raffreddare completamente.
Posso congelare la torta gialla?
Sì, è possibile congelare la torta gialla non glassata fatta in casa. Avvolgila in un paio di strati di pellicola trasparente o conservala in un sacchetto da freezer. Si può anche fare la crema di burro al cioccolato e congelarla in un contenitore separato.
Posso fare questa torta gialla in una teglia da 9×13 pollici?
Penso che sarebbe un po’ troppo impasto. Forse 2/3 o 3/4 della ricetta andrebbero bene.
Posso trasformare questa ricetta di torta gialla in cupcakes?
Non ho testato questa esatta ricetta come cupcakes prima, ma sono sicuro che funzionerebbe bene! Probabilmente dovrete cuocere i cupcake per 18 – 22 minuti.
Posso cuocere questa torta gialla come Bundt Cake?
Sono sicuro che potreste! Basta non riempire la tua teglia per più di 2/3 (puoi usare la pastella in più per i cupcakes).
Devo usare una miscela di farine?
Se non cucini molto, posso capire perché usare sia la farina per dolci che quella universale in questa ricetta possa sembrare inutile. Ma credetemi, avete bisogno della miscela di farine per creare una torta gialla soffice!
Posso usare un altro tipo di glassa?
Certo! Questa ricetta di torta gialla si abbina bene a una classica crema al burro, così come a una crema al burro alla fragola. O con un sapore completamente diverso!
Consigli per la migliore torta gialla
- Se hai solo burro salato a disposizione, ridimensiona la quantità di sale che aggiungi all’impasto della torta.
- Lasciate raffreddare completamente gli strati di torta gialla prima di ricoprirli con la glassa al cioccolato.
- Conserva questa torta in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.
Altre ricette di torte facili che amerai:
- Torta di carote
- Torta al cioccolato con glassa di marshmallow
- Torta al caramello caldo (AKA Chocolate Cobbler)
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- Torta fresca alle fragole
- Torta al limone con semi di papavero e glassa al formaggio cremoso
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Torta gialla con glassa alla crema di burro al cioccolato
Ingredienti
Torta gialla:
- 1 1/4 di tazza (160g) di farina
- 1 1/4 di tazza (135g) di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 2/3 tazze (356g) di zucchero semolato
- 3/4 tazza (6 oz) di burro non salato, ammorbidito
- 1/4 di tazza (2 oz) di olio vegetale
- 3 grandi uova
- 2 grandi tuorli d’uovo
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- 1 tazza (8 oz) di latticello
Frosting:
- 1 lotto di crema al cioccolato al burro
Istruzioni
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Preparare il forno a 350 gradi F. Imburrare 2 teglie rotonde da 9 pollici, allineare con carta da forno e imburrare la pergamena. Spolverare leggermente le teglie con la farina e scuotere l’eccesso, mettere le teglie da parte.
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Settemare la farina universale e la farina per dolci in una ciotola. Aggiungere il lievito, il bicarbonato e il sale e sbattere per 20 secondi, mettere da parte.
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Nella ciotola di un mixer elettrico dotato di paletta montare insieme il burro e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (se non si usa una paletta che raschia costantemente la ciotola, fermare il mixer di tanto in tanto per tutto il processo di miscelazione e raschiare i lati e il fondo della ciotola).
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Mescolare con olio vegetale. Mescolare le uova una alla volta e poi i tuorli d’uovo. Aggiungere la vaniglia.
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Aggiungi 1/3 della miscela di farina e mescola solo fino a quando non è combinata, poi aggiungi 1/2 del latticello e mescola fino a quando non è combinato, ripeti il processo ancora una volta poi finisci mescolando il restante 1/3 della miscela di farina. Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma.
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Dividere la pastella tra le teglie preparate. Cuocere in forno preriscaldato per 25-29 minuti fino a quando lo stuzzicadenti inserito al centro ne esce pulito.
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Far raffreddare nelle teglie per alcuni minuti, passare un coltello intorno al bordo per assicurarsi che siano sciolte, poi capovolgerle su una griglia per farle raffreddare (una volta raffreddate a metà consiglio di avvolgerle con un involucro di plastica fino al completo raffreddamento).
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Gelare con crema di burro al cioccolato una volta raffreddati.
Note
- Lascia raffreddare completamente gli strati di torta gialla prima di ricoprirli con la glassa al cioccolato.
- Conserva questa torta in un contenitore ermetico per evitare che si secchi.