Torta di Pasqua

Una ricetta di torta di Pasqua facile da fare e bellissima da servire! Questa torta a strati primaverile è ricoperta da una soffice glassa di bacche di vaniglia e sormontata da spruzzi di briciole di torta.

Manca un mese a Pasqua! Adoro tutti i bei colori primaverili e gli splendidi dolci che accompagnano la stagione. Era da un po’ che non decoravo una torta, così ho deciso di fare una torta di Pasqua.

Ho decorato questa torta a strati primaverile con dei volant rustici come ho fatto quando ho fatto la torta nuziale di mia sorella. I volant sono super facili da fare con questa glassa leggera e ariosa ai semi di vaniglia!

Come fare una torta di Pasqua a strati

Per fare questa ricetta della torta di Pasqua, iniziare preriscaldando il forno a 325 gradi. Successivamente, preparare tre teglie da 9 pollici. Ungere generosamente le teglie con l’accorciamento.

Un consiglio veloce per ungere le teglie: mettete la vostra mano in un sacchetto di plastica per panini, usate le dita ricoperte di plastica per ungere la teglia, girate il sacchetto mentre lo togliete dalla mano e gettatelo nella spazzatura.

Poi, spargete della farina nella tortiera. Ribaltare la teglia e girarla in cerchio, battendo delicatamente la teglia come necessario per infarinare completamente il fondo e i lati della teglia. Capovolgere la teglia sul lavandino per rimuovere la farina in eccesso.

Infine, tracciare il fondo delle teglie su carta da forno e ritagliare dei cerchi di pergamena per foderare il fondo di ogni teglia.

Mettere due miscele per torte bianche (io ho usato Pillsbury Moist Supreme Classic White Cake Mix), yogurt alla vaniglia, acqua, albumi e olio nella ciotola del mixer. Mescolare per circa 30 secondi fino a inumidire. Poi, sbattere per 2 minuti.

La pastella sarà spessa. Misurare tre tazze di pastella in tre ciotole separate (3 tazze di pastella in ogni ciotola). Tingere la pastella con i colori desiderati. Io ho usato Wilton Icing Gel in giallo limone, verde acqua e rosa.

Distribuite la pastella nelle teglie preparate e battete fermamente le teglie sul banco un paio di volte. Cuocere a 325 gradi per 35-45 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lasciare raffreddare le torte per 30 minuti su una griglia.

Rimuovere con cura le torte dalle teglie e staccare i cerchi di pergamena. Raffreddare completamente le torte su una griglia metallica.

Una volta che le torte si sono raffreddate, livellarle utilizzando un coltello seghettato per tagliare le cime arrotondate. Mettere le cime delle torte da parte per dopo.

Quando si è pronti a glassare le torte, preparare la soffice glassa ai semi di vaniglia. Usare un mixer per battere una confezione di formaggio cremoso ammorbidito. Mescolare lo zucchero a velo.

Battere la crema di marshmallow e la pasta di baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolare delicatamente a mano la panna montata scongelata.

Posizionare il primo strato di torta su un tondo di cartone su un’alzata rotante o metterlo direttamente sul vostro piatto da torta. Spalmare una tazza di glassa sul primo strato.

Ripetere con i due strati rimanenti.

Utilizzare la glassa rimanente per coprire la parte superiore e i lati della torta. Poi, usare una spatola offset per fare dei rustici volant intorno ai lati e alla parte superiore.

Tenere la punta della spatola offset nella glassa e girare il piatto della torta fino a tornare al punto di partenza. Continuare a fare le increspature, risalendo la torta dopo ogni increspatura.

Per fare le increspature sulla parte superiore della torta, tenere la punta della spatola in un angolo al centro della torta, girare il piatto della torta mentre si sposta lentamente la spatola per fare spirali sempre più grandi.

Ho guardato tra le mie scorte di sprinkles e non ne avevo di adatti alla torta. Allora ho controllato il mio negozio di alimentari locale, ma neanche loro avevano i colori giusti. Una delle gioie di vivere in una piccola città!

Così ho improvvisato e ho usato delle briciole di torta. Avevo ancora le cime delle torte che avevo tagliato quando ho livellato le torte. Mettete la cima della torta su un pezzo di carta cerata e usate un coltello seghettato per raschiare delicatamente le briciole dalla torta sulla carta cerata. Ripetere l’operazione con ciascuna delle torte.

Spolverare le briciole di torta sulla cima della torta di Pasqua. Le briciole di torta non sono troppo adorabili!

Rimanete la bella torta di Pasqua in frigo fino al momento di servire.

Questa ricetta della torta di Pasqua era facile da fare, bella da vedere e divertente da mangiare. Potrebbe anche essere servita ad una festa di primavera o ad una festa di compleanno per ragazze. La glassa leggera e ariosa e gli strati di torta umidi erano fantastici!