Le foglie di alloro sono note per la loro capacità di proteggere il corpo dallo stress ossidativo e di aiutare nella gestione del diabete. Possono anche aiutare a migliorare la salute del cuore, ridurre l’infiammazione, alleviare i problemi respiratori e ottimizzare la digestione.
Che cosa sono le foglie di alloro?
Ci sono molti tipi di piante che contengono foglie chiamate “alloro”, ma il vero alloro è scientificamente noto come Laurus nobilis. Questa è la varietà ricca di sostanze nutritive di cui si parla nell’articolo. Molte altre foglie hanno un aspetto e un aroma simile a quello del vero alloro, ma non lo stesso contenuto di nutrienti. Questa pianta è un piccolo albero originario della regione mediterranea. Gli alberi di alloro erano presenti ovunque nella regione, ma i cambiamenti climatici hanno diminuito la loro presenza. Tuttavia, queste foglie hanno fatto parte del mondo culinario e medicinale per migliaia di anni, risalendo almeno all’epoca romana.
Come usare le foglie di alloro?
Gli usi delle foglie di alloro includono la macinazione delle foglie in una spezia per insaporire zuppe e stufati, ma sono più comunemente aggiunte nella loro forma intera come aroma per alcuni piatti italiani. Vengono rimosse dal piatto prima del consumo o usate come guarnizione. Le foglie intere non sono comunemente consumate. Non c’è una vasta gamma di applicazioni culinarie per le foglie di alloro, anche se gli estratti di queste foglie hanno numerosi usi medici. Queste foglie sono anche un elemento popolare nell’aromaterapia e nei trattamenti a base di erbe per varie condizioni cutanee e respiratorie.
Foglie di alloro secche Photo Credit:
| Dimensione porzione: | ||
|---|---|---|
| Nutriente | Valore | |
| Acqua | 5.44 | |
| Energia | 313 | |
| Energia | 1312 | |
| Proteina | 7.61 | |
| Lipidi totali (grassi) | 8.36 | |
| Ash | 3.62 | |
| Carboidrati, per differenza | 74.97 | |
| Fibra, totale alimentare | 26.3 | |
| Calcio, Ca | 834 | |
| Iron, Fe | 43 | |
| Magnesio, Mg | 120 | |
| Fosforo, P | 113 | |
| Potassio, K | 529 | |
| Sodio, Na | 23 | |
| Zinco, Zn | 3.7 | |
| Rame, Cu | 0.42 | |
| Manganese, Mn | 8.17 | |
| Selenio, Se | 2.8 | |
| Vitamina C, acido ascorbico totale | 46.5 | |
| Tiamina | 0,01 | |
| Riboflavina | 0,42 | |
| Niacina | 2,01 | |
| Vitamina B-6 | 1.74 | |
| Folato, totale | 180 | |
| Folato, cibo | 180 | |
| Folato, DFE | 180 | |
| Vitamina A, RAE | 309 | |
| Vitamina A, IU | 6185 | |
| Acidi grassi, saturi totali | 2.28 | |
| 8:0 | 0.01 | |
| 10:0 | 0.01 | |
| 12:0 | 0.53 | |
| 14:0 | 0.21 | |
| 16:0 | 1.27 | |
| 18:0 | 0.16 | |
| Acidi grassi, monoinsaturi totali | 1.64 | |
| 16:1 | 0,14 | |
| 18:1 | 1,5 | |
| Acidi grassi, polinsaturi totali | 2.29 | |
| 18:2 | 1.24 | |
| 18:3 | 1.05 | |
| Le fonti includono : USDA | ||
Benefici per la salute delle foglie di alloro
Con la vasta gamma di benefici che queste potenti foglie offrono, è necessario includerle nella vostra dieta. Esploriamoli in dettaglio.
Migliorare la digestione
Le foglie di alloro sono state usate tradizionalmente per alleviare i sintomi dell’indigestione e altri disturbi legati allo stomaco. Secondo un rapporto del 2019 pubblicato nel Medicinal Plants of South Asia Journal, le foglie di alloro non solo aggiungono grande sapore e gusto al cibo, ma aiutano anche a dare sollievo dal dolore addominale, infezioni gastrointestinali, flatulenza, gonfiore, costipazione e diarrea. È anche usato come diuretico. Tuttavia, sono necessarie più ricerche sugli effetti delle foglie di alloro per provare veramente la loro efficacia sulla digestione.
Allieva le condizioni respiratorie
Le foglie di alloro hanno forti proprietà antibatteriche secondo una ricerca pubblicata nel Biological and Pharmaceutical Bulletin. Quando l’olio essenziale delle foglie di alloro viene estratto, può essere mescolato in una pomata e applicato sul petto per aiutare ad alleviare varie condizioni respiratorie. Questo può essere ottenuto anche con un cataplasma fatto con le foglie. Spalmalo sul petto e lascialo rimanere per tutta la notte. Inalare il vapore ha un effetto simile all’aromaterapia e può sciogliere il catarro ed eliminare pericolosi batteri che possono essere intrappolati nelle vie respiratorie, grazie alle sue qualità antibatteriche naturali.
Nota: Tuttavia, si raccomanda vivamente di consultare uno specialista della salute prima di provare questo rimedio a casa
Può migliorare la salute dei capelli
Le prove aneddotiche suggeriscono che l’alloro fa miracoli per trattare la forfora e ridurre i problemi di caduta dei capelli. Se volete migliorare la salute dei vostri follicoli piliferi ed eliminare la forfora, un metodo casalingo è quello di macerare foglie di alloro in acqua e poi strofinarle sul cuoio capelluto dopo lo shampoo. Le sostanze chimiche e gli ingredienti volatili che contengono possono aiutare ad eliminare la pelle secca e la forfora. Detto questo, c’è una mancanza di prove scientifiche a sostegno dei benefici dell’alloro per i capelli e quindi sono necessarie ulteriori ricerche.
Attività antinfiammatoria
Uno dei benefici più importanti dell’alloro è la sua capacità di ridurre l’infiammazione in tutto il corpo. Questo è confermato da uno studio pubblicato sulla rivista di ricerca Phytotherapy.
Le foglie di alloro contengono un fitonutriente unico, chiamato partenolide, che può ridurre rapidamente l’infiammazione e l’irritazione quando viene applicato topicamente sulle aree colpite, come le articolazioni doloranti o le aree affette da artrite. Questo effetto può essere ottenuto anche attraverso il normale consumo di spezie di alloro.
Proteggere la salute del cuore
L’acido caffeico e la rutina sono entrambi importanti composti organici, trovati nelle foglie di alloro, che migliorano la salute del nostro cuore. La rutina rafforza le pareti dei capillari nel cuore e nelle estremità del corpo, mentre l’acido caffeico può aiutare ad eliminare il colesterolo LDL o cattivo dal sistema cardiovascolare.
Gli usi delle foglie di alloro includono la macinazione delle foglie in una spezia per insaporire zuppe e stufati.
Ridurre l’ansia & Stress
Il linalolo è spesso associato a timo e basilico, ma è presente anche nelle foglie di alloro. Questo composto può aiutare ad abbassare il livello di ormoni dello stress nel corpo, specialmente quando viene usato in aromaterapia. L’eccesso di ormoni dello stress può essere pericoloso per la salute a lungo termine, quindi l’alloro può aiutare a calmarsi e a rimanere rilassati anche nei momenti di alta ansia.
Gestire il diabete
La ricerca suggerisce che le foglie di alloro sono state collegate con una migliore funzione dei recettori dell’insulina e livelli di zucchero nel sangue regolati. Per i pazienti a rischio di sviluppare il diabete o per quelli che hanno già sviluppato la condizione, il consumo regolare di foglie di alloro può abbassare significativamente le possibilità di episodi diabetici. Mentre questi risultati sono promettenti, altri studi con campioni più grandi dovrebbero essere condotti per rafforzare la ricerca attuale.
Parola di cautela: Come accennato in precedenza, “alloro” è un termine di uso comune che si applica a molte piante diverse in tutto il mondo; tuttavia, per ottenere tutti i benefici per la salute elencati sopra, è essenziale che si trovi una vera foglia di alloro, derivata dall’albero di alloro. Altre varietà possono effettivamente essere tossiche se consumate, quindi siate certi che state ottenendo la cosa vera. In termini di allergie, le foglie di alloro non sono ampiamente conosciute come una sostanza allergenica, ma dermatiti da contatto ed eczemi sono stati sporadicamente riportati. Se siete allergici ad altri membri della famiglia delle Lauraceae, probabilmente sarete allergici anche all’alloro.