Una manciata di erbe fresche tritate o strappate può elevare qualsiasi pasto cucinato in casa da buono a grande. E quando si possono raccogliere quelle erbe pochi secondi prima di servire il pasto? Beh, questo è il massimo che si può ottenere.
Coltivare le vostre erbe può farvi risparmiare denaro e prevenire gli sprechi alimentari. Piuttosto che comprare un grande e costoso contenitore di un’erba (che va a male prima che tu riesca a capire cosa farne di tutta), puoi tagliarne tanta o poca quanta te ne serve, quando ne hai bisogno. Come bonus aggiuntivo, alcuni vasi di verde possono davvero ravvivare la tua cucina. Sì, è il momento di diventare l’agricoltore urbano che hai sempre saputo di essere destinato a diventare.
Due cose da considerare prima di iniziare il tuo viaggio nella coltivazione delle erbe:
- Hai bisogno di un posto con molta luce solare; la maggior parte delle erbe ha bisogno tra quattro e sei ore di pieno sole per essere felice. Prima di iniziare a comprare vasi e semi, cerca di capire quante aree del tuo appartamento soddisfano le tue esigenze di sole e quanti vasi possono ospitare.
- Tutte le erbe hanno bisogno di un buon drenaggio. Una pianta che drena correttamente permetterà all’acqua di fluire liberamente attraverso il terreno per evitare che le radici rimangano in acqua e marciscano. Compra un terriccio che favorisca il drenaggio e assicurati che i tuoi vasi includano un foro sul fondo per permettere all’acqua in eccesso di defluire.
Di seguito, scopri le nostre 10 erbe da interno preferite, più come coltivarle e in cosa usarle. Buona coltivazione!
Basil
Se hai un davanzale con molta luce, coltivare il basilico sarà un gioco da ragazzi. Facile da coltivare dai semi, il basilico ha bisogno di almeno quattro ore di pieno sole. Tieni il terreno abbastanza umido e guarda i tuoi semi trasformarsi in adorabili germogli di basilico nel giro di pochi giorni. In due o tre settimane avrete un sacco di fragranti foglie di basilico! Usale in un’insalata caprese estiva, per guarnire una pizza fatta in casa, o frullate con noci e parmigiano per un pesto saporito.
Foglie di alloro
Se ti piace cucinare con le foglie di alloro secche, aspetta di provarle fresche! Hanno un sapore molto più pungente, e sono un’ottima pianta da interno. Coltivare l’alloro dai semi può essere difficile, perché ci vogliono mesi per germinare. Provate a iniziare con una piantina in modo da poter cucinare con loro al più presto. Mettete la vostra pianta di alloro in una zona soleggiata con molta circolazione d’aria, e lasciate che il terreno si asciughi tra un’annaffiatura e l’altra. Godetevi le vostre foglie di alloro coltivate in casa in tutto, dal risotto ai funghi alla salsa bolognese e oltre.
L’erba cipollina
Per avere l’erba cipollina fresca a portata di mano, metti la tua pianta di erba cipollina in una zona super soleggiata – stiamo parlando di sei ore di pieno sole, se riesci a gestirlo. Innaffia spesso e taglia con delle forbici pulite quando la pianta è alta almeno quindici centimetri, tagliando circa due pollici sopra il terreno. Aggiungete una manciata di erba cipollina appena tagliata per ravvivare l’insalata di uova fatta in casa, la zuppa di patate cariche o l’omelette.
Aneto
L’aneto può essere facilmente coltivato dai semi e impiegherà circa sei-otto settimane per diventare una pianta matura. Assicurati che la tua pianta riceva da cinque a sei ore di pieno sole al giorno e lascia asciugare il terreno tra un’annaffiatura e l’altra. Puoi usare l’aneto coltivato in casa per aggiungere sapore a tutti i tipi di ricette, dalla spanikopita alla zuppa di matzo ball.
Oregano
L’origano fresco è incredibilmente gustoso, ed è usato in un’ampia varietà di cucine. Per coltivarlo da solo, parti dai semi, da una pianta esistente o da talee di foglie. Dai alla tua pianta più sole possibile e lascia asciugare il terreno tra un’annaffiatura e l’altra. Usa l’origano fresco per fare il chimichurri, l’insalata greca o queste polpette di enchilada ultra-cheesy. L’origano fresco può sempre essere sostituito a quello secco, basta iniziare in piccolo perché le foglie fresche sono molto più pungenti.
Parsley
Parsley è una delle erbe più onnipresenti nella cucina americana, e averlo a portata di mano è utilissimo quando hai bisogno di aggiungere un tocco di verde o di freschezza verdeggiante alla tua cucina. Iniziate le piante di prezzemolo dai semi o comprate una pianta esistente, e tenetela nel posto più soleggiato della vostra casa, idealmente con sei ore di sole pieno. Innaffia le piante di prezzemolo una volta alla settimana, magari due volte se fa particolarmente caldo. Usate il vostro prezzemolo negli scampi, per guarnire gli spaghetti all’aglio, o mescolatelo in un burro composto per il nostro salmone al burro all’aglio.
Rosemary
Questa erba sostanziosa è una delle nostre preferite da coltivare in casa. Dai al rosmarino tutta la luce solare che puoi (sei ore, idealmente) e lascia asciugare il terreno tra un’annaffiatura e l’altra. Per incoraggiare la crescita, taglia il rosmarino regolarmente, tagliando non più di ⅓ della pianta alla volta. Usate il rosmarino nelle patate al forno, in un rinfrescante gin fizz o, se vi sentite eleganti, in un succulento agnello arrosto.
Salvia
Un’altra erba super resistente, la salvia cresce bene tutto l’anno in casa. Preferisce una luce solare media o piena e annaffiature intermittenti. Le foglie di salvia sono un punto fermo nella cucina autunnale e festiva, quindi naturalmente è ottima nel ripieno di salsiccia, nei ravioli di zucca e nella salsa di tacchino.
Tragoncello
Con un sottile sapore di anice, Il dragoncello preferito dai francesi è una grande aggiunta a qualsiasi collezione di erbe davanzale. Il dragoncello ama le cinque-sei ore di pieno sole e le annaffiature intermittenti. Provatelo nell’insalata di pollo, cosparso sulle zucchine arrostite o in un’insalata panzanella.
Timo
Felice in un sacco di luce solare, il timo è un’erba da interno con innumerevoli usi. Questa pianta a bassa manutenzione può essere coltivata da semi o ritagli, ma con vasi di timo disponibili praticamente ovunque, non c’è bisogno di propagarsi. Amiamo il sapore dolce e terroso del timo in piatti come il classico pollo arrosto, il merluzzo al forno e i funghi ripieni.
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