Quando dico “kelp”, voi dite…
Se “disgustoso” o “viscido” sono le prime parole che vi vengono in mente, continuate a leggere e lasciate che vi introduca al meraviglioso mondo di sapore e salute che questo splendido verde marino ha da offrire.
Il kelp è un tipo di alga che vanta benefici per la salute e fornisce varietà in cucina. Dal nori avvolto intorno al vostro California roll agli snack di alghe, il kelp è un re culinario delle alghe.
L’alga è ricca di molti minerali e vitamine chiave di cui il nostro corpo ha bisogno, e vanta molti benefici significativi, dalle proprietà anti-invecchiamento e di bilanciamento ormonale alla protezione della salute della tiroide. Contiene una fibra naturale, l’alginato, che aiuta a bloccare il grasso eliminando l’assorbimento dei grassi nell’intestino. Il kelp è una ricca fonte di iodio, vitamine B12, K, A, e i minerali magnesio, ferro, molibdeno, manganese e rame.
Ecco cosa devi sapere sui benefici per la salute del kelp.
Che cos’è il kelp?
Il kelp è una grande alga marrone o alga marina che cresce in acqua salata. Prospera in acque poco profonde vicino alla riva e cresce in densi raggruppamenti. È una parte significativa dell’ecosistema sottomarino in quanto fornisce cibo e riparo a molti pesci e altre specie marine. È tra le piante a crescita più rapida, il che significa che è facilmente rifornito e meno probabile che assorba inquinanti se raccolto abitualmente.
Benefici del kelp
Alcuni dei suoi potenziali benefici per la salute includono:
- Sostiene la tiroide e la salute del seno
Kelp è tra le fonti naturali più ricche di iodio. Lo iodio è significativo quando si tratta della produzione di ormone tiroideo e prevenire l’ipertiroidismo. È un elemento essenziale che aiuta nella regolazione delle funzioni ormonali e dell’attività enzimatica in tutto il corpo. L’assunzione giornaliera di iodio raccomandata per gli adulti è di circa 150 mcg; tuttavia, il fabbisogno può essere maggiore se si è in gravidanza o in allattamento.
2. Supporta l’equilibrio (zucchero nel sangue, peso e infiammazione)
La fucoxantina è un composto presente nel kelp e in altre alghe brune. Gli studi dimostrano che aiuta a sostenere la perdita di peso, bilancia lo zucchero nel sangue e riduce l’infiammazione sistemica. Oltre alla fucoxantina, il kelp ha un impressionante contenuto di omega 3 che può aiutare a ridurre l’ansia e la depressione, mentre abbassa l’infiammazione e protegge dai problemi al cuore e al cervello. La ricerca ha anche dimostrato che il kelp ha potenti capacità di combattere il cancro, agendo come un potente antinfiammatorio.
Schiaccia il kelp in pezzi e aggiungilo a zuppe e brodi. I pezzi più grandi possono essere filtrati, ma l’alga è commestibile e aggiunge un profondo sapore salato che molti apprezzano.
L’alga in polvere può anche essere usata al posto del sale. Agitatene un po’ sulle insalate, sulle verdure o in qualsiasi altro posto in cui aggiungereste un pizzico di sale.
Siete già convinti? Antinfiammatorio, regolatore ormonale, stabilizzatore degli zuccheri nel sangue, bilanciamento del peso, bontà contro il cancro dal mare!