Fuggi il tuo ristorante Thai locale quando hai voglia di Thai Peanut Noodles con Pollo e fallo invece a casa! La salsa di arachidi thailandese e i noodles non potrebbero essere più semplici da fare!
Easy Peanut Noodles with Thai Peanut Sauce
Ho resistito a pubblicare troppe ricette di ispirazione asiatica qui per un piccolo segreto: non faccio il piccante. Sembra che molte ricette asiatiche preferite abbiano un bel calcio di calore, e io non ne sono un grande fan. Ma questi noodles tailandesi con salsa di arachidi sono perfetti per quelli che amano un buon colpo di Sriracha e per quelli che non lo fanno. I noodles tailandesi in salsa di arachidi con pollo sono i miei nuovi preferiti!
Questa salsa di arachidi tailandese mi ha fatto impazzire quando ho iniziato a provare le ricette. Alcune ricette richiedono latte di cocco, salsa di pesce e pasta di curry, mentre altre si attengono al burro di arachidi e alla sriracha. Allora, qual è il modo giusto?
Più ho fatto ricerche, più ho scoperto che c’erano alcuni ingredienti in comune e altri che erano fondamentalmente cuochi casalinghi che cercavano di alare. Il latte di cocco rende una salsa cremosa, ma inoltre opacizza totalmente il burro di arachidi, quindi era un facile out.
Sriracha o fiocchi di peperoncino apparivano spesso, ma alla fine la sriracha ha vinto perché ci piaceva come veniva incorporata nella salsa in modo così uniforme.
La salsa di pesce sembrava dovesse essere una shoo-in dato che molte ricette asiatiche la usano, ma di nuovo sembrava sovrastare gli altri sapori così ce ne siamo sbarazzati. La salsa di soia o il tamari, il suo amico senza glutine, erano una scelta migliore per quel sapore salato senza il sapore del pesce. Inoltre, ci piaceva come scuriva la salsa e rendeva il tutto più omogeneo.
Aceto e olio di sesamo andavano avanti e indietro nelle ricette, ma ci mancava quel sapore sottile quando non c’era, così lo abbiamo aggiunto di nuovo.
Ecco cosa abbiamo ottenuto: zenzero e aglio di sicuro, burro di arachidi e sriracha per i sapori di base della salsa, e un po’ di succo di lime per ravvivare il tutto. Abbiamo usato acqua calda al posto del latte di cocco per diluire un po’ il tutto e si può certamente aggiungere altro se si vuole.
Va bene, ma che dire dei noodles di arachidi thailandesi? Beh, anche i noodles sono stati un po’ complicati. È molto più difficile per noi trovare un buon Pad Thai, Rice Noodle, o altri spaghetti asiatici, quindi abbiamo dovuto cercarne uno che reggesse la salsa saporita ma che non fosse così grande e grasso da far perdere la salsa. Abbiamo finito per usare la pasta Angel hair o gli spaghetti, e anche se sono sicuro che ci sono opzioni migliori, questa è stata la più conveniente e appetitosa per i noodles thailandesi alle arachidi della settimana.
Ahhhh, anche il pollo thailandese alle arachidi ha bisogno di un momento. Vedete, grigliare o cuocere il pollo e poi condirlo con una salsa è caduto piuttosto piatto. La salsa non è rimasta sul pollo e il sapore era carente. Si poteva assolutamente dire che era un semplice pezzo di pollo con un po’ di salsa. Abbiamo deciso di marinare il pollo nella salsa di arachidi fatta in casa, e anche se fuori fa assolutamente freddo, non abbiamo avuto altra scelta che passare alla griglia.
La marinatura fa penetrare il pollo fino in fondo, così ogni boccone ha una meravigliosa esplosione di quella irresistibile salsa di arachidi.
La griglia porta quel sapore extra affumicato e migliorato al pollo e quei piccoli segni neri della griglia non solo rendono la carne più appetitosa ma la portano davvero a un nuovo livello.
Thai Peanut Noodles & Ingredienti per la salsa di arachidi
Per i noodles e il pollo in salsa di arachidi thailandese, avrete bisogno di:
- Petti di pollo
- Pezzi di campana
- Cavolo rosso affettato
- Cetriolo
- Semi di sesamo
- Cilantro
- Noccioline salate tostate
- Cipolle verdi
- Pasta
E per fare la salsa di arachidi facile, avrete bisogno di:
- Burro di arachidi cremoso
- Sriracha
- Succo di lime
- Miele
- Olio di sesamo tostato
- Acqua
- Zenzero fresco
- Aglio
- Salsa di soia
- Aceto di riso
Posso omettere il pollo alle arachidi?
Se non mangiate carne o siete semplicemente di fretta e non avete tempo di marinare o cucinare il pollo alle arachidi, potete ometterlo. Rimarreste comunque con una deliziosa ricetta di noodle thailandesi.
Basta notare che omettendo il pollo, vi ritroverete con un sacco di salsa al burro di arachidi avanzata. Quindi, potete dimezzare la ricetta della salsa di arachidi o conservare gli avanzi per dopo!
Come fare i Noodles Thai in salsa di arachidi con pollo
I noodles thailandesi con salsa di burro di arachidi fatta in casa richiedono poco tempo per essere preparati. Ecco come preparare la salsa di arachidi tailandese fatta in casa e i noodles di arachidi:
- Mescolate la salsa di arachidi facile.
- Marinare il pollo in metà della salsa di arachidi per almeno un’ora.
- Grigliare il pollo marinato fino a cottura ultimata.
- Nel frattempo, cuocere la pasta secondo le istruzioni della confezione.
- Scolate la pasta e saltatela con la restante salsa di arachidi thailandese, il pollo grigliato e le verdure.
- Coprire i noodles in salsa di arachidi tailandesi con arachidi, coriandolo, semi di sesamo e cipolla verde.
Quale padella per la griglia consigli?
Se non vuoi avventurarti all’esterno, promettimi di usare la migliore padella per grigliare di Lodge. È una padella in ghisa e le sue creste sono abbastanza profonde da lasciare segni, ma non così alte che la carne ci mette una vita a cuocere. Inoltre, costa solo 12 dollari!
Abbiamo appena trovato questo kit di pulizia Lodge con una spazzola, ecc. per mantenere la tua padella bella e funzionante senza tutto l’olio di gomito. Costa 20 dollari, ma ne vale davvero la pena. Non dovresti prenderti cura della tua ghisa come delle altre pentole, quindi comprare un paio di articoli pensati per la ghisa è un must.
Quanto dura la salsa di arachidi?
Se conservata in un contenitore ermetico in frigorifero, la salsa di arachidi tailandese durerà fino a 2 settimane.
Suggerimenti per fare la salsa di arachidi thailandese & Spaghetti di arachidi
Una nota veloce: lo zenzero è meglio se è fresco in questa ricetta di salsa di arachidi, ma capire come sbucciare lo zenzero può davvero distrarre alcune persone dal volerlo usare. Consigliamo di sbucciare lo zenzero con un cucchiaio, non con un coltello o un pelapatate. Basta raschiare il cucchiaio sullo zenzero e la buccia si staccherà subito e poi usare una grattugia a fori fini per grattugiarlo, oppure si può tritare con un coltello.
Dovrei anche notare che preferiamo marinare il nostro pollo nella salsa di arachidi tailandese durante la notte, anche se un’ora funzionerà se siete di fretta.
Mi piace anche preparare tutte le verdure una volta che ho messo il pollo a marinare. Metto le verdure preparate in un contenitore a 3 scomparti. Ho già preparato la carne, quindi immagino che potrei anche impiegare 5 minuti in più per preparare le verdure, e il contenitore mantiene tutto fresco senza mescolare i sapori.
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Thai Peanut Sauce Noodles and Chicken
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Thai Peanut Noodles and Chicken
Ingredienti
- 3 Petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati in pezzi da 1″
- 1 peperone rosso, affettato
- 1 peperone arancione, affettato
- 1/2 tazza di cavolo rosso affettato
- 1 cetriolo , sbucciato e affettato sottile poi tagliato in 1-2″ pezzi
- Semi di sesamo
- 1/3 tazza di cilantro tritato
- 1/2 tazza di arachidi tostate a secco, Salate, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di cipolle verdi, affettato
- 1/2 confezione di pasta * vedi nota
Salsa di arachidi thailandese Salsa
- 1 tazza di burro di arachidi cremoso
- 2-3 cucchiai di Sriracha
- 1/4 di tazza di succo di lime fresco
- 1/4 di tazza di miele
- 2 cucchiai di olio di sesamo tostato Olio di sesamo tostato
- 1/2 tazza di acqua calda
- 3 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
- 6 spicchi di aglio, tritato
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aceto di riso
Istruzioni
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Frusta insieme gli ingredienti della salsa di arachidi e versane metà in una teglia 8×8″. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 1 ora o fino a tutta la notte.
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Riserva la salsa di arachidi rimanente per i noodles.
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Scaldare una griglia a calore medio alto. Posizionare il pollo sugli spiedini e grigliare per 8 minuti o fino a cottura ultimata. Togliere dal fuoco e coprire con un foglio di alluminio.
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Nel frattempo, cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni della confezione.
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Scolare la pasta e condirla con pollo, peperoni, cetrioli, cavolo e salsa.
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Coprire con arachidi, coriandolo, cipolle verdi e semi di sesamo. Servire con ulteriore sriracha se si desidera. Io non lo faccio mai, ma Cade sì 😉
Note
