Questa fragrante ricetta di zuppa di spaghetti di manzo cinese è una deliziosa, e sana zuppa che rende il pasto perfetto per riscaldarsi.
Una zuppa asiatica ricca di sapori profondi
Adoro le zuppe di noodle di manzo! Di solito, sono facili e veloci da preparare per un pasto veloce come la mia Zuppa di Noodle Cinese Facile e Veloce, ma la cosa meravigliosa di questa zuppa è che è una zuppa a cottura lenta che crea un manzo meravigliosamente tenero e un brodo corposo e pieno di sapore! Gok è molto conosciuto nel Regno Unito e quando vivevo lì, aveva un programma televisivo sulla cucina cinese che ha cambiato il mio modo di cucinare il cibo cinese. Adoro i sapori autentici e l’incredibile semplicità del suo cibo. Ho entrambi i suoi libri di cucina (potete trovarli qui su Amazon.com e qui nel Regno Unito). Non ho ancora fatto un cattivo pasto di Gok.
Perché questa ricetta funziona:
- Gli ingredienti aromatici come aglio, zenzero, cannella e anice stellato creano un brodo profondamente aromatizzato.
- La cottura lenta del manzo crea una carne tenera che non può essere battuta.
Quale manzo è meglio per la cottura lenta
Quando si tratta di comprare carne da stufato, probabilmente si pensa che il manzo sia manzo, giusto? Ma lo stufato ideale non è fatto con tagli di carne magri e costosi. È meglio optare per i tagli meno costosi e più duri, che si inteneriscono durante la cottura.
Adoro il brasato & e adoro il cibo asiatico, quindi quando ho visto la zuppa di Gok, ho dovuto provarla. È così piena di sapore e così sana che potrei mangiarla ogni giorno. È davvero facile da fare, e la ricetta richiede ingredienti fragranti e semplici.
Come fare la zuppa di spaghetti di manzo cinese
Inizia con l’avere gli ingredienti pronti. Rende le cose più semplici durante la cottura.
Inizia a rosolare la carne con aglio, zenzero fresco e cipolle verdi.
Aggiungi una spruzzata di sherry secco.
Poi, copri con il brodo di manzo e aggiungi:
Anice stellato se sei negli USA, lo puoi trovare qui su Amazon.(Come Associato Amazon, una piccola commissione viene fatta sugli acquisti qualificati).
Cinque spezie cinesi (disponibili anche da Amazon qui) (Come Associato Amazon, una piccola commissione viene fatta sugli acquisti qualificati).
e una stecca di cannella
Lasciare sobbollire per 1 – 2 ore condire con salsa di soia, salsa di pesce, salsa di ostriche e un po’ d’acqua se necessario. Aggiungere alcune verdure cinesi e servire con spaghetti cinesi.
È così semplice! Servire e gustare fino all’ultimo boccone.
Solo un avvertimento – i link di AMAZON sopra sono link affiliati, il che significa che prendo una piccola commissione se si effettua un acquisto.
Cook’s Tips:
- Non saltare la rosolatura del manzo. È lì che la zuppa comincia a costruire il suo profondo, ricco, sapore.
- Non prendere scorciatoie sul tempo di cottura. Affrettare il tempo di cottura si tradurrà in un manzo duro e gommoso.
- Vuoi un’opzione a basso contenuto di carboidrati? Aggiungi altro manzo e goditi i bei sapori senza gli spaghetti.
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Facciamo la zuppa di manzo cinese
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Ingredienti
- ▢ 2 cucchiai olio vegetale
- ▢ 2 spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati
- ▢ 1 pezzo di zenzero fresco pelato e affettato, più altri per servire
- ▢ 4 cipolle verdi tagliate a rondelle
- ▢ ½ lb di manzo stufato tagliato a cubetti
- ▢ 1 anice stellato
- ▢ ½ cucchiaino di polvere di cinquepolvere di cinque spezie cinesi
- ▢ 1 stecca di cannella
- ▢ 4 tazze di brodo di manzo
- ▢ 1 spruzzo di sherry secco
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia scura a basso contenuto di sodio
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di pesce
- ▢ 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- ▢ 8 once di spaghetti cinesi a scelta
- ▢ 6 foglie di cavolo cinese tagliuzzato
- ▢ 6 foglie di Bok choy/Pak choi
Istruzioni
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Calda l’olio in una casseruola a fuoco alto. Aggiungere lo zenzero, l’aglio, le cipolle verdi e il manzo e rosolare su tutti i lati.
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Aggiungere lo sherry e condire con un po’ di sale e pepe e lasciare cuocere lo sherry un minuto.
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Coprire con il brodo di carne.
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Aggiungi l’anice stellato, le cinque spezie in polvere e la cannella e porta a ebollizione.
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Abbassa il fuoco e fai sobbollire per una o due ore, finché la carne è tenera. Se il livello del liquido si disperde durante la cottura, aggiungere un po’ d’acqua per riportarlo al livello originale.
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Una volta che il manzo è tenero, eliminare le spezie intere e i pezzi di zenzero e aglio e mettere la carne da parte.
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Riscaldare il liquido, aggiungendo la salsa di soia scura &, la salsa di pesce e la salsa di ostriche. Assaggiare se il sapore è troppo intenso, aggiungere altra acqua.
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Portare a ebollizione una pentola d’acqua e cuocere i noodles secondo le istruzioni della confezione (facendo attenzione a non farli diventare troppo morbidi).
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Mentre i noodles cuociono, aggiungere il cavolo cinese & Bok choy alla zuppa & cuocere fino a quando è tenero, ma non morbido (1-3 minuti a seconda di come vi piace).
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Scolare i noodles & dividerli tra le ciotole di servizio.
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Dividere il manzo tra le ciotole e versarvi la zuppa calda.
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Spruzzare sopra le cipolle verdi affettate e servire.
Suggerimenti + Note
- Non saltare di rosolare il manzo. È lì che la zuppa inizia a costruire il suo profondo, ricco, sapore.
- Non prendere scorciatoie sul tempo di cottura. Affrettare il tempo di cottura si tradurrà in un manzo duro e gommoso.
Informazioni nutrizionali:
