Con spinaci, formaggio e pane cotti in una crema salata, questa strata make-ahead è perfetta per intrattenere.
Questa elegante strata da brunch – in realtà un budino di pane salato con spinaci, formaggio e cubetti di pane cotti nella crema – è ideale per intrattenere. Si fa tutta la preparazione la sera prima e poi si lascia riposare in frigo per tutta la notte. La mattina dopo si accende semplicemente il forno, si mette la strata, e senza sforzo si aspetta che il brunch emerga. È un piatto ‘wow’, quindi potete mantenere i contorni semplici: pancetta croccante, una macedonia di fragole & e arance e dei Mimosa sarebbero perfetti.
Cosa serve per fare la Strata di Spinaci e Formaggio
Prima di iniziare, due parole sugli ingredienti. È importante usare un formaggio di buona qualità. La ricetta richiede una combinazione di Gruyère e Parmigiano-Reggiano, ma dato che sono entrambi costosi, va bene sostituirli con qualcos’altro; basta usare un buon formaggio fondente dal sapore deciso, come un cheddar extra forte. La ricetta è abbastanza flessibile, quindi potete giocare con diverse verdure saltate a seconda di ciò che avete a portata di mano. Anche della salsiccia cotta o della pancetta andrebbero bene – assicurati solo di ridurre il sale nella ricetta a un cucchiaino scarso o il piatto sarà troppo salato.
Come fare la Strata di Spinaci e Formaggio
Iniziare spremendo tutta l’acqua dagli spinaci. Questo richiederà qualche minuto – non crederete a quanta acqua c’è dentro! Prenditi il tuo tempo; è importante tirarla fuori tutta.
Fondere il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso, fino a quando sono morbide e traslucide, circa 5 minuti.
Aggiungere gli spinaci e l’aglio e cuocere ancora qualche minuto.
Stampa un terzo del pane in una teglia da 3 quarti imburrata.
Coprire con un terzo degli spinaci.
Seguito da un terzo di ogni formaggio.
Ripetere la stratificazione due volte, terminando con il formaggio.
Fare la crema combinando le uova, la metà e metà della senape Dijon sale, pepe e noce moscata.
Versare uniformemente sopra gli strati.
Poi coprire e mettere in frigo per almeno un’ora o una notte.
Cuocere per circa 75 minuti, fino a quando non si gonfia, è pronto e tutto è dorato.
Nota: Il mio punto di partenza per questa ricetta è stata questa famosa strata pubblicata originariamente sulla rivista Gourmet. Ho aumentato gli spinaci; ho amplificato il sapore aggiungendo l’aglio e aumentando il sale, e ho sostituito il latte con metà e metà e ho ridotto la temperatura di cottura da 350°F a 325°F per una consistenza più cremosa.
Ti potrebbe anche piacere
- Quiche di spinaci
- Salvagente budino di pane con salsiccia e formaggio
- Frittata di spinaci
- Quiche Lorraine
- Quiche di broccoli senza crosta
Spinaci & Strata al formaggio
Con spinaci, formaggio e pane cotti in una crema salata, questa strata da preparare in anticipo è perfetta per l’intrattenimento.
Ingredienti
- 1 sacchetto da mezzo chilo di spinaci congelati tritati, scongelati
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 grande cipolla gialla, tritata (circa 2 tazze)
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 12 once (3/4 pound) di pane italiano per sandwich, tagliato a cubetti da 1 pollice (circa 11 fette o 8 tazze)
- 6 once (1-1/2 tazze) di Gruyère grattugiato grossolanamente
- 2 once (2/3 tazze) di Parmigiano-Reggiano grattugiato finemente
- 9 uova grandi
- 2-3/4 tazze di metà emetà
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 1-3/4 cucchiaini di sale
- 3/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
Istruzioni
- Schiacciare manciate di spinaci per rimuovere più liquido possibile.
- Fondere il burro in una grande padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando è morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e gli spinaci scolati e cuocere ancora 2 minuti. Mettere da parte.
- Imburrare una teglia da 3 quarti (o 9×13 pollici). Distribuire un terzo dei cubetti di pane nella pirofila e coprire uniformemente con un terzo del composto di spinaci. (Cercate di rompere il più possibile in modo che non ci siano enormi grumi di spinaci). Cospargere con un terzo di ogni formaggio. Ripetere la stratificazione due volte, terminando con i formaggi.
- In una grande ciotola, sbattere le uova. Aggiungete la metà e metà, la senape di Digione, il sale, il pepe e la noce moscata e sbattete fino a quando non sono ben combinati. Versare il composto di crema pasticcera in modo uniforme sopra gli strati. Coprire la strata con una pellicola di plastica e raffreddare per almeno 1 ora o durante la notte.
- Riscaldare il forno a 325°F. Cuocere la strata, scoperta, fino a quando non è gonfiata, impostata e dorata su tutta la superficie, 70-75 minuti. Lasciare riposare 10-15 minuti prima di servire.
- Nota: Il tempo di cottura è basato sul fatto che la strata passi immediatamente dal frigo al forno. Se rimane a temperatura ambiente prima di infornare, il tempo di cottura sarà di 10-15 minuti in meno.
Informazioni nutrizionali
Powered by 
- Per porzione (8 porzioni)
- Calorie: 483
- Grassi: 30g
- Grassi saturi: 16g
- Carboidrati: 30g
- Zucchero: 4g
- Fibra: 4g
- Proteine: 25g
- Sodio: 1117mg
- Colesterolo: 280mg
Questo sito è scritto e prodotto solo a scopo informativo. Non sono un nutrizionista certificato e i dati nutrizionali su questo sito non sono stati valutati o approvati da un nutrizionista o dalla Food and Drug Administration. Le informazioni nutrizionali sono offerte come una cortesia e non devono essere interpretate come una garanzia. I dati sono calcolati attraverso un calcolatore nutrizionale online, Edamam.com. Anche se faccio del mio meglio per fornire informazioni nutrizionali accurate, queste cifre devono essere considerate solo stime. Fattori variabili come i tipi di prodotti o le marche acquistate, le fluttuazioni naturali dei prodotti freschi e il modo in cui gli ingredienti vengono lavorati cambiano le informazioni nutrizionali effettive in qualsiasi ricetta. Inoltre, diversi calcolatori online forniscono risultati diversi a seconda delle loro fonti e algoritmi di fatti nutrizionali. Per ottenere le informazioni nutrizionali più accurate in una determinata ricetta, è necessario calcolare le informazioni nutrizionali con gli ingredienti reali utilizzati nella ricetta, utilizzando il calcolatore nutrizionale preferito.
Vedi altre ricette:
Recensioni & Commenti
-
Si può usare un altro pane, diciamo un Challah?
- – Barbara on March 22, 2021
- Rispondi
-
Certo, Challah funzionerebbe bene qui. Spero vi piaccia!
- – Jenn on March 22, 2021
- Rispondi
Ciao! Sembra così delizioso. Mi chiedevo se hai mai provato a congelarlo dopo averlo tenuto in frigo per una notte? Stavo pensando che sarebbe una cosa deliziosa da avere in giro nel freezer per un brunch improvvisato. Grazie!
- – Shana on March 13, 2021
- Rispondi
-
Sì, Shana, finché è già cotta, puoi congelarla. Spero che ti piaccia se lo fai!
- – Jenn on March 14, 2021
- Rispondi
Ciao Jenn,
Hai consigli per riscaldare questa ricetta dopo averla congelata? Grazie.- – Rita on March 7, 2021
- Rispondi
-
Ciao Rita, Quando sei pronta a servirla, la scongelerei in frigo per una notte. Prima di metterlo in forno, coprilo strettamente con un foglio di alluminio, poi riscaldalo di nuovo a 325 gradi fino a quando è caldo al centro, probabilmente circa 40 minuti.
- – Jenn on March 8, 2021
- Rispondi
L’ho fatto ieri sera, era così buono. Fatto in 65 minuti. Ho aggiunto del prosciutto di miele Boars Head tagliato a dadini. Grazie per una grande ricetta, Jenn.
Ally in NJ 🙂- – Ally O’Connor il 1 marzo 2021
- Rispondi
Io e una mia amica abbiamo organizzato un baby shower per mia nipote l’anno scorso, e abbiamo servito questa strata per il nostro brunch. Era la prima volta che la preparavo, ma, avendo avuto successo con tutte le tue altre ricette, sapevo di poter contare sul fatto che sarebbe risultata deliziosa. Ha superato le mie aspettative e tutti ne sono rimasti entusiasti! L’abbiamo servita accompagnata da un’insalata di frutta fresca e dai Mimosa, e tutto è stato un successo. Da allora l’ho fatto di nuovo per le occasioni speciali. Non è difficile, ha un aspetto molto attraente e un sapore delizioso. È un cambiamento gradito rispetto alla solita casseruola per la colazione a base di salsiccia, formaggio, pane e uova che ho fatto per anni. Ancora una volta voglio ringraziarti per aver condiviso le tue deliziose ricette e le tue conoscenze e consigli professionali con quelli di noi che segretamente vorrebbero aver perseguito l’arte culinaria!!! 🙂
- – Jean Cavender il 30 gennaio 2021
- Rispondi
Aggiungi una recensione o una domanda
Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati dei tuoi commenti.