Southwestern Pinto Bean Soup

Zuppa di fagioli con un tocco sud-occidentale. Vi piacerà la corposità di questa zuppa, e come è semplicemente fatta nel fornello lento.

Questa è una di quelle ricette che sarete così felici di avere. Non solo è deliziosa e sostanziosa – ma è tutta fatta nella pentola lenta.

Perfetta per i giorni di lavoro.

La sera prima di cucinarla, si mettono semplicemente in ammollo i fagioli pinto, poi la mattina dopo, si butta tutto nella pentola a fuoco lento, e si cuoce a fuoco lento per tutto il giorno. Quando entrerete in casa, sarete accolti da un aroma che vi farà contare i minuti che mancano alla cena.

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Rendetela vostra con i condimenti che aggiungete quando la servite. Io ho amato il mio con una spolverata di coriandolo fresco e cipolle verdi. I miei figli l’hanno caricato con queste cose e con del formaggio cheddar tagliuzzato e della panna acida. Abbiamo servito tortillas di farina calde a lato.

È possibile rendere questa ricetta vegetariana, ma basta cambiare il brodo da manzo o pollo a vegetale. Io ho usato il brodo di manzo quando ho fatto la mia, la ricetta che stavo seguendo suggeriva il brodo di pollo.

Ho preso questa ricetta da Cookin’ Mimi, il mio blog assegnato per The Secret Recipe Club. Ho fatto il mio primo post per il CRS nel marzo del 2014. Non so se ho mai saltato un mese. Aspetto sempre con ansia i miei post ogni mese, perché non solo mi ha permesso di cucinare/cucinare al di fuori della mia zona di comfort, ma mi ha fatto conoscere TANTI food blogger che molto probabilmente non avrei mai incontrato. Questo post sarà il mio ultimo per il club, perché dopo averci pensato a lungo, non ne avranno più uno. Questo mi mancherà molto! Prima di passare alla ricetta, voglio prendermi un minuto per ringraziare un paio di persone; Sarah Ellis, che dirige il club e Camilla Mann, hostess del mio gruppo. Queste due signore sono sempre state così disponibili e impiegano molto tempo per realizzare questi eventi. Quindi, GRAZIE per tutti i momenti divertenti e il buon cibo.

Ecco qualcosa in più sul mio blog assegnato, Cookin’ Mimi. Micha è la scrittrice e sviluppatrice di ricette. È una californiana del sud con radici meridionali. Sul blog di Micha troverete cucina casalinga del sud, cibo americano e anche una spruzzata di deliziose ricette etniche. Mi piacerebbe provare questo pane di mais in stile meridionale. Si sarebbe abbinato bene anche con questa zuppa!

Andiamo alla ricetta!