Fatto: cucinare la cena nella tua Crock-Pot spacca. E anche le casseruole. E anche le… enchiladas. Così abbiamo pensato, perché non combinarli tutti insieme? La prossima volta che usi quel pratico elettrodomestico da cucina, fai questa ricetta della casseruola di enchilada di pollo a cottura lenta. Attenzione: Crea una forte dipendenza. Un’altra ragione per cui lo amiamo? È abbastanza facile da fare durante la settimana (basta preparare tutto al mattino) ma altrettanto impressionante per un’occasione speciale. Quindi prendete delle tortilla chips, chiamate i vostri amici e non dimenticate i margaritas. Che stiate festeggiando il Cinco de Mayo, il martedì dei taco o che stiate semplicemente facendo passare la giornata, non rimarrete mai delusi da questo tipo.
Ingredienti >
4 porzioni
3 petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a strisce sottili
Un barattolo da 14 once di fagioli neri, scolati
Una lattina da 14 once di mais, scolata
Una lattina da 4 once di peperoncini verdi
Una lattina da 28 once di salsa enchilada
20 piccole tortillas di mais
3 tazze di formaggio jack tritato
1 cipolla rossa, tritata
3 cucchiai di condimento taco
Cilantro fresco tritato, a piacere
Scalogno affettato, a piacere
Panna acida, a piacere
Direzioni >
1. In una grande ciotola, mescolare il pollo con i fagioli neri, il mais, i peperoncini verdi, la cipolla rossa e il condimento per taco.
2. Versa un quarto della salsa enchilada nella base del fornello lento. Disporre 5 tortillas sopra la salsa e poi coprire con un terzo del composto di pollo. Cospargere con ½ tazza di formaggio. Ripetere questo schema di stratificazione altre due volte.
3. Ricoprire il terzo strato con le restanti tortillas, la salsa enchilada e il formaggio.
4. Cuocere al minimo per 5-6 ore.
5. Servire le porzioni guarnite con panna acida, scalogni affettati sottili e coriandolo fresco tritato.
Nutrizione >
1.101 calorie
36g di grassi
110g di carboidrati
86g di proteine
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Nota: Le informazioni riportate sono una stima di Edamam basata sugli ingredienti disponibili e sulla preparazione. Non devono essere considerate un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.