Skinny Chicken Fried Cauliflower Rice

Skinny Chicken and Cauliflower Rice Stir-Fry – Anche le persone che non amano il cavolfiore saranno stupite da quanto sia autentica e DELICATIVA questa versione SKINNY del riso fritto al pollo! Facile, pronto in 15 minuti e molto più SANO che chiamare il take away!!!

Collo e riso al cavolfiore saltati in padella

Penso di essere stata una delle ultime persone sul pianeta, o almeno in California, a saltare sul carro del riso al cavolfiore.

Stavo aspettando quella che sembrava la ricetta giusta per esso. Niente contro il cavolfiore, mi piace molto nelle zuppe, nelle insalate o arrostito, ma la maggior parte delle ricette che vedo in cui il cavolfiore è usato come sostituto di qualcos’altro mi sembra molto poco convincente. E a volte quasi disgustoso (per essere onesti!).

Preferisco mangiare qualcosa con l’ingrediente autentico (nonostante sia più grasso) piuttosto che sostituire il cavolfiore e avere un piatto che ha un sapore, ehm, sano. Ma non in senso buono. Forse è per questo che ho sempre lasciato stare la pizza e me la sono goduta come una fetta di pizza ingrassante ma deliziosa, piuttosto che cercare di trasformare il cavolfiore in crosta di pizza. Ma sono solo io.

Comunque, questo riso fritto di pollo al cavolfiore è adattato dalla mia ricetta Easy Better-Than-Takeout Chicken Fried Rice, che è una delle 10 ricette più popolari di tutti i tempi sul mio sito. Letteralmente decine di milioni di persone hanno guardato quel video. Ho anche una versione con i gamberetti.

E indovinate un po’? Il riso al cavolfiore funziona incredibilmente bene. Così bene che l’ho servito al mio ex marito che odia il cavolfiore e alla mia figlia preadolescente che odia il cavolfiore e nessuno di loro sapeva che si trattava di cavolfiore. Questa è una seria azione da chef subdolo e ho dovuto letteralmente mordermi la lingua mentre stavano mangiando questo piatto.

Ho aspettato che tutti avessero finito di mangiarlo per dire loro cosa stavano mangiando. Entrambi avevano uno sguardo di orrore in faccia perché non potevano credere di aver mangiato davvero il cavolfiore e di averlo amato. Se riesco a far credere a questi due che stavano mangiando un normale riso fritto di pollo e non sospettano nulla, vi prometto che potete convincere anche i vostri mangiatori più schizzinosi.

Se volete saltare il grasso, il grasso e le calorie del tipico riso fritto di pollo che ordinate da asporto, fate invece questa versione molto più sana e magra. È veloce, facile, pronto in 15 minuti, naturalmente senza glutine, e non indovinerete mai che è magro.

Tra il pollo succoso, i pezzetti di uova strapazzate, i piselli, le carote, le cipolle verdi e l’aglio che sono cotti in un fragrante olio di sesamo prima di essere inzuppati di salsa di soia, ci sono sapori asiatici meravigliosamente autentici e consistenti.

Cosa c’è in questo riso al cavolfiore saltato?

Per fare questa ricetta di riso al cavolfiore fritto con pollo, avrai bisogno di:

• Olio di sesamo
• Olio vegetale
• Petti di pollo
• Riso al cavolfiore
• Miscela di piselli surgelati e carote
• Cipolle verdi
• Aglio
• Oggetti
• Salsa di soia a basso contenuto didi soia a basso contenuto di sodio

Cos’è il riso al cavolfiore?

Non hai mai provato il riso al cavolfiore? Essenzialmente, si tratta di cavolfiore che è stato finemente tritato per assomigliare ai chicchi di riso. Poiché i pezzi di cavolfiore sono così piccoli, cuociono in una frazione di tempo rispetto al riso normale, senza aggiungere carboidrati extra al piatto.

Come fare il riso al cavolfiore saltato

Prima di tutto, dovrai aggiungere l’olio e il pollo a dadini in una padella e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa all’interno. Poi, trasferite il pollo su un piatto usando un cucchiaio forato, in modo che i residui rimangano nella padella.

Aggiungi il cavolfiore alla padella e cuoci finché non si ammorbidisce, poi aggiungi le altre verdure.

Spingete le verdure su un lato della padella e strapazzate le uova sull’altro lato. Aggiungere di nuovo il pollo nella padella e insaporire con la salsa di soia. Mi piace guarnire il mio pollo e riso al cavolfiore saltati in padella con cipolle verdi tritate prima di servire.

Quanto tempo per cuocere il riso al cavolfiore?

Per prima cosa cuocio il riso al cavolfiore per 4 minuti, o fino a quando non si è leggermente ammorbidito. Poi aggiungo il resto degli ingredienti in modo che il riso al cavolfiore finisca di cuocere con le altre verdure ma non diventi molliccio.

Posso omettere il pollo?

Se vuoi rendere questa ricetta di riso fritto al cavolfiore vegetariana, puoi omettere il pollo.

Consigli per fare il riso al cavolfiore saltato

Io personalmente sono un fan della convenienza e della facilità, e comprare un comodo sacchetto da 16 once di cavolfiore riccio da Trader Joe’s è proprio nel mio stile. Tuttavia, si può sempre aggiungere una grande testa di cavolfiore al vostro robot da cucina e impastare o elaborare fino ad avere pezzi delle dimensioni del riso. Avrete bisogno di circa 4 tazze per iniziare questa ricetta di riso fritto con pollo e cavolfiore, meglio di un take away.

Si possono aggiungere diverse verdure congelate a questo riso al cavolfiore saltato in padella. Io ho usato solo piselli e carote perché è quello che si trova nel riso fritto normale.

Infine, notate che il sodio nella salsa di soia farà sì che il cavolfiore rilasci la sua naturale umidità. A differenza del riso vero, che assorbe facilmente la salsa di soia, il riso al cavolfiore non la assorbe. Non stupitevi se c’è una piccola quantità di salsa di soia e l’umidità naturale del cavolfiore che si accumula sul fondo.